Neljapäev, 30. detsember 2010

Kohupiima-kirsikook

Täna läheme ämma juurde õhtusöögile ja minule anti kohustus küpsetada midagi head ja meelierutavat. Nii valmiski kohupiimaselt patune ja kirsimarjadega uhkeldav kook.
Kirsside asemel võid kasutada ka teisi külmunud marju.

Tainas:

1 pakk Erika tordipulber
150 g või

Täidis:

600 g kohupiimapasta (rasvatu)
3 tk muna
1 dl suhkur
1 tl vanill-või vaniljesuhkur
1 purk kirsikompott (460g) või
3 dl külmutatud marju

* Kuumuta ahi 200 kraadini.
* Näpi või ja tordipulber purutaoliseks massiks.
* Sega omavahel kohupiim, munad, suhkur ja vanillsuhkur
* Nõruta kompotikirsid või sulata ja nõruta külmutatud kirsid.
* Sega kirsid kohupiima hulka.
* Puista 2/3 tainapurust küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 24 cm läbimõõduga koogivormi põhja.
* Vala peale kohupiimasegu.
* Puista peale ülejäänud puru.
* Küpseta 30 minutit. (Jällegi oleneb ahjust. Minul võttis küpsemine aega 1 tund)
* Jahuta enne lahtilõikamist täielikult.

Ilusat aastavahetust!!!

Retsept pärineb Toidutarest.


Pühapäev, 26. detsember 2010

Jõuluaeg on imeline.


Kaua, kaua ahjus podisenud ahjukapsad. Need kõige, kõige paremad.



Imehead BBQ verivorstid.


Isetehtud karbonaad.


HÄID PÜHI!!!!

Kohvi-juustukook ehk proua kõrgeausus Imeline

Uskumatult hea kohvine juustukook. Tugeva kohvise maitse lööb kook alles siis välja kui ta on toasoe.
See kook rõõmustas meie jõululauda ja andis positiivse koogielamuse kohvi kõrvale.

Põhi:

350g Digestive küpsiseid
200g võid, sulatatuna

Täidis:

500g toorjuustu
175 g suhkrut
4 muna
6 sl kohvilikööri (Kahlua)
200 g banaani joogijogurtit
2 dl vahukoort
2 pk lahustuvat kohvipulbrit (Nescafe 3in1)

Peenesta küpsised ning sega kokku sulatatud võiga. Suru see lahtikäiva koogivormi (24 cm läbimõõt) põhjale. Täidise jaoks vahusta toorjuust ja suhkur. Lisa ülejäänud ained ning vahusta ühtlaseks. Vala täidis küpsisepõhjale ning küpseta 160 kraadi juures 1 tund. (oleneb ahjust)Lülita seejärel ahi välja ning lase kinnise ahjuuksega ahjus koogil veel 1 tund seista. Kõige parem külmkapikülmalt järgmisel päeval.



Mina tegin koogi valmis eelneval päeval ja ahjus küpses 1,5h.

Retsept pärineb Kokkama Ragnega blogist. :)

Laupäev, 18. detsember 2010

Väikesed juustu-tuunikalaomletid

Need tuunikalaomletikesed on maitsvad nii soojalt koos rohelise salati või külma kastmega kui ka jahtunult. Seetõttu sobivad need väga hästi näiteks rootsi lauale ja piknikukorvi.
Serveerimiseks võid jätta omletikesed terveks, ent võid lõigata need ka pooleks või neljaks ja tikusuupistetena serveerida.

Kogus: 12 tk

1 purk kvaliteetset tuunikalakonservi (tükid vees, 185 g)
3 sl kontsentreeritud tomatipastat
5 sl hapukoort
3 suurt muna
200 g riivitud juustu (Eesti)
1 väike hakitud sibul või 2 sl röstitud sibulahelbeid
soola ja musta pipart


Nõruta tuunikalakonserv hoolega, siis suru kausi põhjas kahvliga katki. Lisa kõik ülejäänud ained ja sega ühtlaseks.
Jaota segu paberümbristega vooderdatud või väga hoolikalt võitatud muffinivormidesse ning küpseta 165-kraadises ahjus umbes 30 minutit, kuni omletid on pealt kuldsed ja kenasti läbi küpsenud.
Lase veidi jahtuda, siis tõsta või kummuta serveerimisalusele.

Mina kasutasin silikoonist muffinivorme ja sain 14 omletti.

Kolmapäev, 15. detsember 2010

Piparkoogihõnguline pohlakeeks

Koostis:

100 g võid
5 dl jahu
0,5 dl suhkrut
1,5 tl sooda
1 tl ingveripulber
2 tl kaneel (jahvatatud)
3 dl piim
1 muna
150 g pohlamoos

Sulata ja jahuta või. Sega juurde teised koostisosad ning sega korralikult tainas läbi. Kalla tainas võiga määritud keeksivormi.Küpseta 175-kraadise ahju alumises osas umbes tund aega. Lase 15 minutit vormis jahtuda.

Hea jõulukink, kui pakid keeksi ilusa paelaga tsellofaani sisse!

Minule maitses keeks eriti hästi kui määrisin peale magusat pohlamoosi!

Pühapäev, 12. detsember 2010

Sealihalõigud sinepi-siidrikastmes

Hästi lihtne ja väga maitsev prantsusepärane sealiharoog, kus teraline sinep, rõõsk koor ning õunasiider maitsvaks kastmeks sulanduvad.

Sama rooga võib valmistada ka kalkunifileelõikude või õhemaks tambitud kanafileega. Inspireeritud Nigella Lawsoni retseptidest.

Koostis:

4 lõiku sealiha (karree või seljakarbonaad, kokku umbes 800-900 g)
2 sl oliiviõli
1 suur küüs küüslauku
soola
2 dl kuiva siidrit
2 sl teralist sinepit
2 dl 35% rõõska koort

Valmistamine:

Kuumuta pannil oliiviõli, lisa kergelt katkisurutud küüslauguküüs ning kuumuta tasasel tulel 2-3 minutit, et õli veidi maitsestuks. Eemalda küüslauguküüs ning viska minema.Tambi sealihakotletid kahe toidukiletüki vahel lihahaamriga veidi õhemaks. Tõsta mõõdukalt kuumale pannile ning prae mõlemalt poolt umbes viis minutit, kuni pruunistumiseni. Maitsesta kergelt soolaga, tõsta soojale taldrikule ja kata fooliumiga.Kalla pannile siider, sega ning lase umbes 1-2 minutit podiseda.Lisa teraline sinep, sega läbi. Lisa rõõsk koor ning kuumuta paar minutit.Tõsta praetud sealihalõigud soojendatud taldrikutele ning tõsta peale paar lusikatäit sinepi-siidrikastet. Serveeri keedetud kartulite, riisi, värske salati või krõbeda nisuleivaga.



Mina kasutasin Pulsi õunamaitselist siidrit ja Vilux Dijoni teralist sinepit. Mõlemad saadaval Selveris.

Laupäev, 11. detsember 2010

Hõrk ja õhuline sidrunikreem

Kuna reedel sai omale soetatud uus Nami-Nami kokaraamat siis oli uudistamist ja mõtlemist palju, et kust nüüd alustada ja mida head esimesena teha.
Esimeseks katsetamiseks sai siis just see retsept valitud.(Laupäeva õhtul peale kella 21te. Paljud naudivad oma vaba õhtut teleka seltsis, kuid mina naudin oma vaba aega täiel rinnal oma köögis.)

Sidrunimaitseline toorjuustu-kondenspiimakreem.
Tegelikult on see ühe sidrunipiruka täidis, aga maitsev täidisekreem väärib ka omaette serveerimist.

Kogus:kuuele
200 g väherasvast toorjuustu
400 g purk suhkruga kondenspiima
2 dl 35% rõõska koort
3 sidrunit

Hõõru toorjuust kausis puulusikaga pehmeks, sega juurde kondenspiim.

Vahusta teises kausis rõõsk koor kohevaks pehmeks vahuks, siis lisa kondenspiima-toorjuustusegu, pidevalt edasi vahustades.
Lisa riivitud sidrunikoor ning pressitud mahl. Vahusta, kuni saad koheva ja õhulise vahu.

Jaota saadud sidrunimaitseline kreem magustoidupokaalidesse ning lase vähemalt 2 tundi külmkapis taheneda.

Mina kaunistasin magustoidu Kalevi tiramisu pralinee kommidega.(Riivituna)

Head katsetamist!!!




Neljapäev, 2. detsember 2010

Kapsarullid kana ja juustuga

Vaja läheb:

1 suurem hiina kapsas
2 keskmise suurusega kanafileed
2 küüslauguküünt
2 sl hakitud rohelist sibulat
100 g sulatatud juustu
0,5 tl karrit ja soola

Kaste:

50 g võid
3 sl jahu
4 dl piima
100 g riivitud juustu
soola, pipart

Haruta hiina kapsas lehtedeks. Vasarda lihahaamriga leheroots (vastasel juhul on kapsast raske rulli keerata). Lõika kanafilee väiksemateks tükkideks, lisa purustatud küüslauguküüned, hakitud roheline sibul ja sulatatud juust. Sega see ühtlaseks massiks ning seejärel maitsesta soola ja karriga.Aseta täidis kapsalehele (ära täidisega koonerda). Keera kapsaleht rulli, keerates lehe servad kahelt poolt täidise peale, nii ei hakka täidis välja valguma. Aseta rullid ahjuvormi.Kastme jaoks kuumuta pannil või ja sega juurde jahu. Vala peene joana sisse piim ja lase keema. Lõpus puista sisse riivitud juust ning maitsesta soola ja pipraga. Vala kaste kapsarullidele ja küpseta 200 kraadises ahjus 20-25 minutit.


Retsept pärineb Kokkama Ragnega blogist.

Pühapäev, 28. november 2010

Ahjulõhe juustukattega.

Koostis:

1 kg lõhefileed
1,5 tl sidrunipipart
2 dl hapukoort
2 dl kohvikoort
1 sl nisujahu
2 sl hakitud värsket tilli
150 g riivitud juustu

Valmistamine:

Lõika filee soovi korral tükkideks, maitsesta sidrunipipraga ja tõsta ahjuvormi. Sega omavahel koored, jahu, riivitud juust ja till. Vala kalale ja küpseta 200 kraadi juures 20-30 minutit. Serveeri keedetud kartulite või riisi ja värske salatiga.


Head isu!

Pühapäev, 21. november 2010

Kreemjas spinatine pasta kanafileekuubikutega.

Vaja läheb:

250 g tagliatelle’sid (sobivad ka teised sordid)
100 g külmutatud spinatit
300 g kanafileed
1 küüslauguküüs, peeneks hakituna
200 ml rõõska koort (35%)
75 g riivitud juustu soola, pipart

Keeda tagliatelle´sid soolaga maitsestatud vees, kuni need on poolpehmed ehk al dente. Paar minutit enne keetmise lõppu lisa külmutatud spinat. Seejärel kurna sõelal pastakeeduvedelikust.
Samal ajal lõika kanafilee suurteks kuubikuteks. Kuumuta pannil küüslauk, lisa lõhekuubikud, maitsesta soola ja pipraga ning prae paar minutit. Lisa keedetud pasta ja spinat. Vala juurde rõõsk koor ning riivitud juust, vajadusel maitsesta. Kuumuta veidi, kuni kaste pakseneb. Serveeri kohe.

Retsept pärineb Kokkama Ragnega blogist.(veidi muudetud)

Pühapäev, 7. november 2010

Sidrunimaitseline juustukook.

Põhi:

150 g Digestive küpsiseid
75 g sulatatud võid
0,5 tl jahvatatud kaneeli

Täidis:

400 g toorjuustu
1,5 dl hapukoort
1 sl sidrunimahl
2 tl riivitud sidrunikoor
1 tl vaniljesuhkur
1 dl suhkur
2 muna

Purusta küpsised ning sega kaneeli ja sulatatud võiga. Suru küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 24 cm läbimõõduga koogivormi põhja ja pane täidise valmistamise ajaks külma.Vahusta munakollased poole suhkrukogusega helekollaseks vahuks. Munavalged vahusta näpuotsatäie soolaga heledaks tihkeks vahuks. Vahusta omavahel hapukoor ja toasoe toorjuust, ülejäänud pool suhkrust, vanillsuhkur, sidrunist pressitud mahl ja riivitud koor.Vahusta hulka munakollasevaht ja seejärel sega ettevaatlikult sisse valge vaht.Vala täidis vormi ja küpseta 150-kraadises ahjus 1 tund ja 25 minutit või kuni kook on küps. Lase vormis täielikult jahtuda.




Esmaspäev, 4. oktoober 2010

Domino trühvlid.

Koostis:
350 g Domino küpsiseid
175 g maitsestamata toorjuustu
200 g (tumedat) šokolaadi


Valmistamine:Purusta Domino küpsised (sh valge kreem!) köögikombainis või tainarulliga tampides peeneks puruks.Lisa toorjuust ning lase köögikombainil töötada nii kaua, et segu oleks väga kreemjas.Tõsta segu külmkappi tahenema.Vormi segust väikesed pallikesed ja aseta need mõneks ajaks külmikusse tagasi tahenema.Sulata šokolaadi vesivanni kohal. Kasta iga trühvel sulašokolaadi sisse, siis tõsta tahenema nt fooliumiga kaetud kandikule või lõikelauale. Soovi korral kaunista.Hoia serveerimiseni jahedas.


Retsept pärineb nami-namist.

Kolmapäev, 22. september 2010

Peidetud munaga pikkpoiss.

Vaja läheb:

600 g hakkliha
3 tl sibulahelbeid
soola, pipart
1 muna
5 keedetud muna
75 g hapukoort
3 sl riivsaia

Rösti kuival kuumal pannil kergelt sibulahelbeid. Sega hakkliha röstitud sibulahelveste, hapukoore, muna ja riivsaiaga. Maitsesta soola ja pipraga.

Tee hakklihasegu pooleks ning vormi kätega see küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil ca 1cm paksuseks ristkülikuks. Lõika keedetud ja kooritud munadel ära valged otsad (nii saad need ilusti üksteise kõrvale ritta paigutada) ning aseta need ristkülikuks voolitud hakklihamassile. Seejärel kata ülejäänud hakklihaseguga, nii et munad jäävad ilusti keskele. Näpi otsad korralikult kinni ning vooli kätega vorsti-kujuliseks. Paki pikk poiss fooliumisse, jättes selle pealt avatuks. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 20-25 minutit. ( Minul läks küpsetamiseks 40 minutit)




Retsept pärineb Kokkama Ragnega blogist!

Sokolaadi-puuviljakeeks.

Suur kogus Kreeka pähkleid ja šokolaadi annavad sellele küpsetisele eriti hea maitse. Soovi korral võid šokolaadiglasuuriga kaetud keeksi kaunistada ka pohlade või muu meelepärasega.

Vaja läheb:

200 g võid
3 dl suhkrut
3 muna
5 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl vaniljesuhkrut
3 sl kakaopulbrit
2 dl piima
100 g tumedat šokolaadi
100 g kreeka pähkleid
Mina panin keeksi datleid (muudavad koogi mõnusalt mahlaseks), mustikaid, kuivatatud ananassi ja vel palju kuivatatud puuvilju. Lase aga fantaasial lennata.

Glasuur:

200 g šokolaadi

Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa ükshaaval munad, samal ajal vahustamist jätkates. Ühenda jahu küpsetuspulbri, vanillsuhkru ja kakaoga, sega kuivained vaheldumisi piimaga võivahu hulka.
Lisa ka tükeldatud šokolaad ja pähklid. (ja teised puuviljad) Sega ühtlaseks tainaks ning vala võitatud ja riivsaiaga ülepuistatud keeksivormi. Küpseta 175kraadises ahjus 50–60 minutit. Lase keeksil 15 minutit vormis jahtuda ja kummuta siis välja.
Sulata glasuuri jaoks kuumaveevannil šokolaad.


Kuna minul keeksivormi ei ole tegin koogi tavalisse lahtikäivasse vormi.

Seene-suvikõrvitsapirukas.

Serveeri pirukas ahjusoojalt koos värske salatiga. Imemaitsev saab roog kukeseente, aga ka muude värskete metsaseentega.
Mina kasutasin oma pirukas kuuseriisikaid.

Tainas:3 dl jahu
150 g või
1 muna
1 tl soola
1 tl küpsetuspulbrit

150 g võid

1 muna
1 tl soola
1 tl küpsetuspulbe

Täidis:


250 g kukeseeni
1 sibul
2 küünt küüslaauku
sool, pipar
400 g suvikõrvitsat
200 g kodujuustu
2 muna
1 dl rõõsk koor 10%
100 g riivjuustu
100 g hallitusjuustu

250 g seeni (omal valikul)
1 sibul
1 küüs küüslauku
sool, pipar
400 g suvikõrvits
200 g kodujuustu
2 muna
1 dl rõõsk koor 10%
150 g riivjuustu
100 g sinihallitusjuustu

Sega komponendid ühtlaseks tainaks, suru 26 cm läbimõõduga vormi ja küpseta 200kraadises ahjus 15 minutit. Prae seened hakitud sibula ja küüslauguga läbi, maitsesta soola ja pipraga. Lisa kuubikuteks lõigatud suvikõrvits ja prae veel mõni minut. Jahuta, sega juurde kodujuust, munad ja koor. Vala täidis eelküpsetatud põhjale. Puista üle riivitud juustuga. Kõige peale pudista sinihallitusjuust. Küpseta ahjus veel 20-25 minutit.

Esmaspäev, 13. september 2010

Ahjusoe õuna-küpsisekook.

Vaja läheb:

10 tumedat šokolaadiküpsist (Selga, Ekstra vms)
2 dl hapukoort
5 sl suhkrut
2 muna 1-2 õuna, kooritud ja tükeldatud
kaneeli
50 g halvaad, peeneks hakituna
pruuni suhkrut

Murenda küpsised ning jaota pool küpsisepurust nelja brüleevormi põhja. Sega kokku hapukoor, suhkur ja muna ning vala pool saadud segust vormidesse küpsisepuru peale. Seejärel jaota vormidesse õunatükid, raputa peale näpuotsatäis kaneeli ning halvaapuru. Selle peale pane järelejäänud küpsisepuru ning siis hapukooresegu. Kõige peale raputa pruuni suhkrut. Küpseta (võimalusel) pöördõhuga ahjus 190 kraadi juures umbes 15 minutit.


Retsept pärineb Kokkama Ragnega blogist.

Kuidas teha kodus kondenspiima?

Kõige lihtsam ja klassikalisem kondenspiim.

Vaja läheb:
1 liiter piima 2,5%
250 grammi suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut

Vala piim koos suhkrutega potti ja lase keema tõusta. Keeda keskmisel kuumusel aegajalt segades umbes tund aega, kuniks segu pakseneb. Lase natuke jahtuda ning villi valitud anumasse.


Valmistusnipid:
- kasuta võimalikult suurt potti, nii pole ohtu, et piim üle keeb ning keemispind on suurem, mis tähendab, et segu pakseneb kiiremini
- lase segul keeda kõrgemapoolsel keskmisel kuumusel, et pidevalt toimuks väike mullitamine - kiirendab protsessi
- segada pole pidevalt vaja, 3-4korda on okei
- kui tund hakkab täis saama, jälgi segu hoolsamalt, sest paksenemine toimub üsna äkki ja kiiresti.
- kui lased liiga kaua tulel olla, saad karamellise kondenspiima, mis on ka imehea maius, kuid mida ei saa jäätise valmistamisel kasutada
- kondenspiima redutseerides saab sellest teha imehäid lehmakomme
- kui kasutad rasvasemat piima, saad paksema, kreemisema kondsenspiima
- lase enne villimist natuke jahtuda ja kui soovid kondenspiima kauem säilitada, kaaneta seejärel kohe. Säilita külmkapis kuni 2nädalat.
- piim keeb umbes poole jagu kokku



Retsept pärineb jällegi Kätrini kokkamispäevikust.

Reede, 10. september 2010

Kreemine jäätis.

Meie peres elavad väga suured maiasmokad :) Jäätist ise teha ei ole küll eriti palju odavam kui poest osta, aga võrratu maitse ja puhtus on garanteeritud!

Põiretsept, millest tuleb umbes liiter jäätist:
600 ml rõõskakoort 35%
1 purk suhkruga kondenspiima


Vahusta vahukoor, kuni saad pehme vahu. (soft-peak) Sega hulka kondenspiim ja vahusta läbi. Viimasena lisa hulka soovitud lisand ja vahusta kergelt läbi. Pane hermeetilises topsis vähemalt 10ks tunniks sügavkülma.

Lisandiks võib olla mis iganes: kakao, küpsised, moos, marjad, šokolaad jne. Tuleb vaid lasta mõttel lennata.

Kuna mina tegin esimest korda jäätist, proovisin ma just seda klassikalist vanilje oma teha ning maitse tuli supper hea.

Mõnusalt kerge hommikusöök.

Kui võileibadest, pudrust ja muudest hommikusöökidest oled tüdinenud siis minujaoks on just see toit mõnusalt värske ja mõnusalt nauditav.

Mina kasutasin hommikusöögi põhjaks pool pirni, kuigi sobib imehästi ka banaan või mõni teine puuvili. Siis panin umbes peotäie meemüslit kuivatatud puuviljadega, ning katsin maasika jogurtiga. Maitsestasin kaneeli ja aedvaarika krõpsudega. (Biomarketist saadaval)


Hakklihalasanje, see klassikaline.

Klassikaline lasanje, mille jaoks valmistatakse eraldi hakkliharaguu ning juustukaste.

Koostis:

250g lasanjeplaate

Hakklihakaste:

400-500g hakkliha
1 hakitud sibul
400 g purustatud tomateid
1 paprika
1 puljongikuubik
2 dl vett
soola
musta pipart

Juustukaste:

50 g võid
1 dl nisujahu
1 l piima
soola
musta pipart
100g juustu

Valmistamine:
Valmista hakklihakaste
Pruunista pannil hakkliha, sibul ja paprika. Lisa puljongikuubik ja vesi. Maitsesta soola ja pipraga. Hauta kastet kaane all 10 minutit.

Valmista juustukaste
Sulata potis või, lisa jahu. Lisa vähehaaval piim ja kuumuta pidevalt segades keemiseni. Keeda 3 minutit, aeg-ajalt segades. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta pott tulelt ja sega juurde riivitud juust.Võta ahjukindel vorm ja tõsta põhjale kiht juustukastet. Laota peale kiht lasanjeplaate, siis hakklihakastet ja peale juustukastet.Korda 3-4 korda, kuni toiduained on otsas.Pealmine plaatide kiht kata juustukastmega ja puista peale veel riivitud juustu.Küpseta 225-kraadise ahju allosas 30-40 minutit. Enne serveerimist lase veerand tundi seista - siis on lasanjet parem lõigata.

Head isu!!




Pühapäev, 5. september 2010

Datlikook.

Vaja läheb:

200 g kivideta datleid
150-200 g suhkrut
poolteist klaasi vett
2 tl vaniljesuhkrut
200 g margariini
2 muna
2 tl küpsetuspulbrit
300 g jahu

Keeta datlid ja vesi püreeks. Jahutada täitsa maha.
Vahustada margariin suhkruga ja lisada ülejäänd ained + datlipüree.
Valada koogivormi ja küpsetada 160 kraadi juures 50-60 minutit.

Pitsarull.

Traditsioonilisele pitsale on antud uus vorm. Uues kuues küpsetis jääb mahlane ja seda saab süüa ka näpu vahelt, eriti hea on see ahjusoojana. Pitsarulli täidiseks võivad olla traditsioonilise pitsa katteained, kuid mitte liiga suurte tükkidena või liiga vedelal kujul.

Vaja läheb:
Taigen

25 g presspärmi
1 tl soola
2 sl suhkur
2,5 dl soe vesi
1 tk muna
0,5 dl õli
8 dl jahu


Täidis

400 g hakkliha
1 tk sibul
sool, pipar
pitsamaitseaine
1 väike purk (227g) ananass (purustatud)
300 g riivjuust
ketšup

Sega toasoe pärm soola ja suhkruga vedelaks. Lisa soe vesi, muna, õli ja jahu. Sega segamini ja sõtku seni, kuni saad ühtlase tainapalli. Vajadusel lisa veel jahu. Jäta 1 tunniks sooja rätiku alla kerkima. Kuumuta ahi 200 kraadini. Täidise tegemiseks prae lahtinäpitud hakkliha pannil koos hakitud sibulaga. Maitsesta soola, pipra ja pitsamaitseainega. Rulli tainas ristkülikuks ja määri peale ketšupit. Siis jaota õhukese kihina peale hakkliha, purustatud ananass ja 2/3 riivjuustust. Keera tainas rulli ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Puista peale ülejäänud riivjuust. Küpseta 20 minutit või kuni pitsarull on saanud kauni kuldkollase värvi. Pintselda pitsarull veega üle ja jäta hetkeks rätiku alla jahtuma.

Esmaspäev, 30. august 2010

Suitsujuustu ja seentega täidetud kanafilee.

4 kana rinnafileed

100 g suitsujuustu

50 g hakitud sampinjone
Vaja läheb:

1 väiksem hakitud mugulsibul
1 hakitud küüslauguküüs
½ tl soola
½ tl pipart
1 spl suhkrut
1 spl paprikapulbrit
½ spl jahvatatud kaneeli

  1. Pane juust, sibul ja küüslauk ning seened köögikombaini ja purusta ühtlaseks massiks.
  2. Lõika kanafileedele noaga "tasku" ja pane sellese juustu-seenetäidis.sega maitseained kokku ja raputa kanafileele mõlemale poole.
  3. Küpseta ahjus 175-200 kraadi juures 40 minutit


Pühapäev, 29. august 2010

Riivleiva - jogurti mascaponevaht.

Retsept pärineb Stockmann Delikatess kokkadelt.

Vaja läheb:

300 g Tere Hellus, Õuna-muraka-mee jogurtit
1 pakk Farmi 35% rõõska koort
100 g Mascapone juustu
4 spl suhkrut
2 spl Dan Sukker fariini suhkrut
2-4 spl Pere riivleiva jahu, röstitult (mina röstisin seda ikka ohtralt rohkem)
Kaunistamiseks: värskeid marju (mina kasutasin vaarika ja mustika moosi)

Rösti riivleib kuumas ahjus või pannil ja lase jahtuda. Vahusta vahukoor fariini suhkruga ja tavalise suhkruga, lisa Mascapone juust, õuna-muraka-mee jogurt ja röstitud riivleib, sega ühtlaseks.
Vali sobivad magustoidu kausid ja täida alumiseks kihiks marjad ja peale riivleiva-kohupiimavaht. Kaunista väikse riivleivaga.


Õuna pisarakook.

Kuna pisarakoogi põhi tehakse tavaliselt võist, suhkrust, jahust, munakollasest ja küpsetuspulbrist siis mina kasutasin põhja tegemiseks seekord pool pakki Juubeli tordipulbrit.


Vaja läheb:

pool pakki Juubeli tordipulbrit
2-3 õuna
6 munavalget
6 spl suhkrut

Laota tainas koogivormi ja lao peale õuna viilud. Küpseta põhja 175 kraadi juures 20-30 minutit ehk kuni põhi on valmis.
Samal ajal vahusta munavalged suhkruga kõvaks vahuks. (kui munavalge on kõva, alles siis lisa suhkur)Määri vaht põhjale ja küpseta veel 2-3 minutit. Munavalge ei tohi pealt minna pruuniks, kuna siis ei teki pisaraid.

Esmaspäev, 16. august 2010

Ekstra karamellised suupisteampsud.

Need karamellisaiad on mõeldud tõelistele maiasmokkadele.

Vaja läheb:

1 pakk pärmi-lehttaigent
õli
purustatud pähkleid
karamellisegu

Sulata ja rulli lahti taigen. Määri üle õliga ja puista maitse järgi purustatud pähkleid. Keera taigen rulli nagu teeksid kaneelirulle ja lõika ca 4cm pikkused jupid. Aseta ahjuplaadile ja küpseta ahjus kuni saiakesed on kuldpruunid.

Mina lisasin lõpuks veidi jahtunud saiakestele peale paksult karamelli.

Teisipäev, 3. august 2010

Kohvi-mousse

Mousse ehk vaht on populaarne prantsuse magustoit, mis võlub oma kerguse ja lihtsusega.



Vaja läheb:


2 dl piima
0,5 dl ekspressot või kanget kohvi
2 tk muna
1 dl suhkur
4 tk želatiinilehed või 2 tl želatiinipulbrit + 2 sl vett
2 dl vahukoor

Kuumuta kastrulis piim ja kohv keemiseni, sega ühtlaseks ning tõsta tulelt. Eralda munakollased valgetest. Sega kausis omavahel munarebud ja suhkur, vala pidevalt segades juurde piimakohv. Kalla kastrulisse tagasi ning kuumuta pidevalt segades, kuni segu pakseneb. Tõsta tulelt ja jahuta. Pane želatiinilehed külma vette pehmenema või sega želatiinipulber veega ja lase paisuda 5 minutit. Pigista želatiinilehtedest vesi välja ning sega vähese kuuma veega. Paisutatud želatiin sulata kuumaveevannis. Jahuta želatiinisegu. Mikserda koor ja munavalged eraldi kaussides kohevaks vahuks. Nirista želatiinisegu piima-munasegusse ning töötle ühtlaseks. Sega õrnalt juurde vahukoor ja kõige lõpuks munavalged. Jaga mass pokaalidesse või ühte suuremasse kaussi ning hoia külmkapis 2 tundi.Raputa kaunistuseks peale hakitud pähkleid.

Välimus ei ole küll kõige parem, kuid maitse on väga hea. :)

Kolmapäev, 28. juuli 2010

Penned kukeseente ja suvikõrvitsaga.

Kuna mul oli juba tükk-tükk aega isu kukeseente järele siis otsustasin otsida välja eriti hea retsepti mis mind kohe isutama paneb. Niisiis leidsin jällegi väärt retsepti Kätrini kokkamispäevikust. Toit tuli tõeliselt hõrk ja hea, ning ka minu kukeseente isu sai rahuldatud.


Vaja läheb:

Ca 150-200 g pennesid
200g kukeseeni (mina panin 350g)
2 peenikest suvikõrvitsat
100 g merevaiku
2-3 spl piima
praadimiseks õli ja võid
soola, pipart


Keeda pasta rohkes, korralikult soolatud vees "al-dente" - selleks kulub sõltuvalt brändist umbes 11 minutit.
Eemalda suvikõrvitsa pehme keskmine seemneosa ja haki väikestest tükkideks.
Pane pannile natuke õli, lisa sinna 2-3tl võid, lase sulada ning lisa suvikõrvitsatükid. Prae 3-4minutit. Lisa seened ja prae veel 3-4minutit. Lisa merevaik, piim, kui kastet on vaja vedelamaks muuta. Maitsesta soola-piparaga ning lase kaane all 2minutit madalal kuumusel haududa. Lisa kurnanut penned, sega korralikult läbi ja serveeri.

Esmaspäev, 26. juuli 2010

Tomati-kanapada.

Tervislikku seente ja tomatitega kanapada võid serveerida nii riisi kui ka pastaga.

Vaja läheb:
3 tk kanafileed
1 tk sibul
1tk paprika
250 g šampinjone
10 tk roheline oliiv
1 purk (400g) purustatud tomateid
2 dl vaöget veini või kanapuljongit
2 sl tomatipüreed
sool
must pipar

Lõika kanafileed kuubikuteks. Tükelda sibul ja paprika, viiluta seened ja oliivid. Pane potti purustatud tomatid, vein või puljong ja tomatipüree, kuumuta keemiseni. Lisa kana, sibul, paprika, seened ja oliivid. Sega läbi ning hauta kaane all keskmisel kuumusel 30 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Retsept on mõeldud neljale inimesele.

Kuna mina oliive ei armasta jätsin need pada sisse lõikamata. Elukaaslane aga pani neid ohtralt oma padale. Maitse asi. :)


Head isu! :)




Põldmarja- või mustikapirukas krõbekattega.

Tainas:

7,5 dl jahu
3,5 dl suhkrut
1/4 tl soola
350 g külma tükeldatud võid või margariini
2 sidruni riivitud koort

Täidiseks:

4 muna
4,5 dl suhkrut
2,5 dl hapukoort
2 dl jahu
tsipake soola
ca 800 g põldmarju või mustikaid( Mina kasutasin mõlemaid pooleks)

Eelkuumuta ahi 180 kraadini. Hõõru puulusikaga sidrunikoor suhkru sisse (see annab suhkrule intensiivse sidrunimeki). Aseta kõik tainaained köögikombaini ning valmista purujas mass (ära üle mikserda, muidu saad tiheda taina!). Määri ahjuplaat võiga või kata küpsetuspaberiga, võta tainapurust 4 dl katteks ning suru ülejäänud võrmi põhjale. Küpseta 13 minutit, kuni põhi on kergelt kuldne. Jahuta pisut. Täidiseks klopi munad kausis suhkru, hapukoore, jahu ja soolaga. Sega õrnalt sisse marjad ning kalla täidis põhjale. Puista peale kõrvalepandud tainapuru. Küpseta 40-45 minutit, kuni pirukas pealt kenasti krõbe. Enne serveerimist lase vähemalt tunnike taheneda.

NB! Kuna mina tegin koogi suurele plaadile siis ei tulnud kook kuigi paks ja taheneda polnud vaja lasta.