Reede, 24. veebruar 2012

Eesti Vabariik 94 - Laimi-vaarika juustutort

Tumeda kakaoküpsistest hapukas laimimaitseline juustutort meeldib paljudele, kuna pole liiga magus.

Põhi:

100 g kakaoküpsiseid
45 g võid

Täidis:

400 g maitsestamata toorjuustu
1,5 dl suhkrut
2 muna
1 munakollane
2 väiksemat laimi või 1 suur
100 g külmutatud vaarikaid


Kuumuta ahi 160 kraadini. Purusta küpsised peeneks jahuks ja sega sulatatud võiga. Vooderda 20 cm läbimõõduga lahtikäiva tordivormi põhi ja servad küpsetuspaberiga. Suru küpsisesegu vormi põhja.
Täidise tegemiseks sega omavahel toorjuust, suhkur, munad, munakollane, laimi riivitud koor ja mahl. Sega õrnalt juurde külmutatud vaarikad. Vala segu põhjale ja küpseta 1 tund. Lülita ahi välja, tee ahjuuks veidike praokile ja jahuta ahjus. Hoia enne serveerimist külmkapis.


Magusaid pidustusi!!



Teisipäev, 21. veebruar 2012

Üks minu lemmikuid - mozzarella salat.

Vot just sellise hunniku suudan ma seda salatit korraga ära süüa. Salat on kerge ja vääääga maitsev.

Vaja läheb:

200-250 g kirsstomateid
1  tops Tere mozzarellat
1 pott basiilikut
vaidi soola


Lõika tomatid ja mozzarella neljaks. Rebi kõrvale basiilik. Maitsesta tomat soolaga.



 Head isu! :)

Õhulised vastlakuklid

Selle retsepti järgi tulevad tõeliselt hõrgud ja pehmed vastlakuklid.

Kuklid:

2,5 dl leiget piima
25 g pärmi
0,5 tl soola
100 g sulatatud võid
1 muna
400 g jahu
3 spl suhkrut


 Täidis:

vahustatud 35% rõõska koort
suhkrut
vanillisuhkrut


Valmistamine:

Lisa leigele piimale suhkruga vedeldatud pärm ja kuni pool jahust (tainas peaks jääma umbes hapukoore paksune). Klopi segamini ja lase soojas kohas rätikuga kaetult kerkida, kuni taina pinnale tekivad väikesed mullikesed.
Sega kerkinud tainale juurde sool, kardemon, jahtunud sulavõi, lahtiklopitud munad ja ülejäänud jahu. Sõtku, kuni saad ühtlase läikiva taina, mis käte ja kausi küljest lahti lööb. Pane tainas uuesti sooja kohta kerkima.
Kui tainas on kerkinud, siis vormi kuklid. Selleks murra tükike tainast (nii umbes väikese muna suurune tükk), aseta hästi kergelt jahusele töölauale, aseta peopesa kuplina peale (nagu hoiaksid arvutihiirt, aga tainatükk jääb peopesa alla). Nüüd tee peopesaga töölaual väikeseid tugevaid ringe, kuklit kergelt surudes, kuni tainatükk on kenasti siledaks kukliks muutunud.
Aseta kuklid ahjuplaadile ja lase veel kerkida.

 Määri need pealt piima või munaga ja küpseta 200-225kraadises ahjus 10-15 minutit, kuni kuklid on pealt kuldsed.
Võta kuklid ahjust välja ja lase köögirätiku all jahtuda. 

 Lõika jahtunud kuklitelt tükk pealt ära, täida vahukoorega ja pane äralõigatud tükike õrnalt peale.
 HÄID VASTLAID!!!
Retsept mugavdatud nami-namist.