Esmaspäev, 28. veebruar 2011

Muffinid basiiliku, suitsutatud kana ja rohke juustuga.

Vaja läheb:

1 pk Vilma muffinipulber basiilikuga
500 g maitsestamata jogurtit
200 g riivitud juustu
2 suitsutatud broilerikoiba (kala, kana jne)

Haki broilerikoivad väikesteks kuubikuteks.
Sega omavahel kokku muffinipulber ja maitsestamata jogurt. Lisa taignasse kana ja juust. Sega läbi ühtlaseks massiks.
Jaota taigen muffinivormidesse (täita taignaga u 2/3) ning küpsetada 190-200 kraadi juures 18-22 minutit.


Hommikueine - smuuti

Klassikaline hommikueine, mis kõik kenasti smuutiks püreeritud. Isegi need, kellele kodujuust väga ei maitse, langevad selle joogi lõksu. Külmutatud banaan annab smuutile eriliselt sametise tekstuuri, selle puudumisel aga kasuta värsket banaani.


Vaja läheb:

3 dl piima
2 dl apelsinimahla
1 tk banaan
4 sl kodujuustu
1 sl suhkur

Koori banaan, tükelda ja pane mõneks ajaks sügavkülma. Pane kõik ained blenderisse ja püreeri ühtlaseks.
Serveeri kohe.

Neljapäev, 24. veebruar 2011

Praetud banaan filotainas



Vaja läheb:

5 banaani
100 g hakitud pähkleid ( Nt India ja Kreeka pähkleid)
70 g riivitud šokolaadi
5 filotaina lehte
toormoosi, šokolaadi või karamellikaste


Lõika banaanid pikuti pooleks ja aseta kahe pooliku vahele pähklid ja šokolaad.
Võta filotainaleht ja keera banaan sinna sisse. Pane kindlasti otsad kinni, muidu voolavad mahlad välja. Tee käed märjaks ja silu tainas banaan veel paremini vormi.
Friti või prae banaan pannil küldseks. Lõika pooleks ja serveeri kastmega.



Täidetud broilerifileed

Eesti Vabariigi auks midagi ülimaitsvat ja hõrku.


Koostis:


4 broilerifileed
soola ja musta pipart
16 viilu suitsupeekonit
2-3 dl päikesekuivatatud tomateid
küpsetamiseks õli


Glasuur:

25 g võid
2 sl vedelat mett
poole sidruni riivitud koor ja pressitud mahl


Valmistamine:

Lõika broilerifileed õhemaks, et moodustuks õhem lihatükk. Maitsesta soola ja pipraga. Aseta ühele lihatükile kaks peekoni viilu . Kata päikesekuivatatud tomatitega. Keera tihedalt rulli ja seo kinni tugeva puuvillase niidiga. Pruunista pannil õlis mõlemalt poolt 3 minutit. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadises ahjus 20 minutit. Sulata kastrulis või, lisa mesi ja sidrunikoor ning -mahl. Kuumuta keemiseni ja keeda mõni minut. Pintselda aeg ajalt broilerirulle küpsetamise ajal glasuuriga. Lõika fileed pooleks ja serveeri keedetud riisiga.




Ilusat Vabariigi Aastapäeva!

Pühapäev, 20. veebruar 2011

Martsipanist ja õuntest pakatav hapukoorekook.

Tõeliselt hea ja mahlane leiutis mis kadus laualt lausa imeväel.


Põhi:

4 dl jahu
3 sl suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
175 g võid
1 muna



Täidis:

4 õuna
175 g martsipani (Kalevi mandli)
1 tl kaneeli
1 sl fariinisuhkrut

Kate:

2 x 500 g hapukoort
5 muna
1,5 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut

Põhja tegemiseks sega omavahel kuivained. Haki juurde võitükikesed ning muna ja sega kõik korralikult ühtlaseks massiks. Aseta tainas küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (Ø 22-24cm) põhja ja äärtele (kuna täidist tuleb palju, siis tee koogiäär parajalt kõrge). Pane taigen paariks minutiks külmkappi.

Puhasta õunad ja aseta pooled neist koogitaignale. Puista peale pool martsipanist.
Sega katte ained omavahel ning vala pool segust õuntele. Laota peale ülejäänud õunad ja katte segu.

Küpseta 175 kraadises ahjus ca 50-60 minutit. Jahuta toatemperatuurini enne sööma hakkamist.

Kook tuli tõeliselt mahlane ja parajalt magus.

Head katsetamist!

Pühapäev, 13. veebruar 2011

Pruunid kookossüdamed

Sõbrapäevaks sõpradele midagi ilusat ja magusat.


Tainas:

150 g võid
2 muna
3 dl suhkrut
1 sl kakaod
4 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
dl piima


Glasuur:

4 sl võid
4 sl külma kohvi
sl kakaod
2 tl vanillisuhkrut
3 dl tuhksuhkrut
*Mina tegin glasuuri kahes koguses.

Kaunistus:
Kookoshelbed

Valmistusviis:
  1. Sulata või ja jahuta siis.
  2. Vahusta muna suhkruga kohevaks vahuks.
  3. Lisa kuivained, piim ja või ning sega ühtlaseks massiks.
  4. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud väiksele plaadile ja küpseta 175º C juures u 30 minutit.

Glasuur:

  1. Sulata või, lisa kõik koostisosad, sega.
  2. Määri glasuur koogile ja puista üle kookoshelvestega.
  3. Võta südamekujulised piparkoogivormid ja lõika vormiga väikesed või suured südamed.


*Südamed jagamiseks sõpradele. :)

MAGUSAT SÕBRAPÄEVA.


Kolmapäev, 9. veebruar 2011

Panna cotta apelsinidega.

Panna cotta (itaalia keeles "kuumutatud koor") on klassikaline Itaalia dessert.


Vaja läheb:

1 l 35% rõõska koort
150 g suhkrut
2 sl vett
3 tl želatiinipulbrit
2 sl apelsiinilikööri, näiteks Cointreau`d

Valmistamine:

Lase koor ja suhkur kastruliga keskmisel kuumusel keema tõusta. Vähenda kuumust ja keeda segu tasasel tulel umbes kolmandiku võrra kokku, 5 minutit. Samal ajal kalla vesi tassi, lisa želatiin ja jäta 5 minutiks punduma. Võta koor tulelt ning lisa apelsiniliköör ja želatiin, sega ühtlaseks. Kurna kreem läbi tiheda sõela väikesesse kaussi või kannu. Sega juurde riivitud apelsinikoor ja jäta umbes 15 minutiks jahtuma. Vala kreemisegu kuude 180 ml plastvormi ja tõsta vähemalt 6 tunniks külmikusse tarduma. Tõmba panna cotta`d ettevaatlikult vormi küljest lahti ja kummuta taldrikule. Kaunista apelsinilõikudega ja serveeri.

*Kindlasti sulata želatiin kuumavee vannil ja niristades lisa see kreemile, ise samal ajal vispliga pidevalt segades, et želatiin tükki ei tõmbaks.
*Kõige parem on panna cotta`d lahti saada kuumas vees "ehmatades". Lugedes ise ca kümneni.

HEAD NAUTIMIST!!!