Neljapäev, 27. jaanuar 2011

Vaarikakook.

Kook põhineb peaaegu samadel koostisosadel nagu hapukoore-kommikook. Retsepti on vaid veidi muudetud.


Vaja läheb:

250 g Digestive küpsiseid
100 g võid sulatatuna
1 tl vanillisuhkrut


Kate:

500 g hapukoort
3 muna
200 g toorjuustu
175 g suhkrut
3 sl jahu
maitse järgi vaarikaid

Purusta küpsised peeneks ning sega sulatatud või ja vanillisuhkru. Lao segu küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi põhjale. Pane kõik katte ained kaussi (va vaarikad) ning mikserda segu segamini. Seejärel sega taignale sisse vaarikad. Vala kate küpsisepõhjale ning küpseta 180 kraadi juures ca 40 minutit. Lase enne söömist jahtuda.

Pühapäev, 23. jaanuar 2011

Ricottakook

Ricottaga juustukook on tsitrusemaitseline kerge küpsetis, mis säilib külmkapis mitu head päeva. Päikesekohupiim ehk ricotta sisaldab rohkelt kasulikku piimavalku ja on organismile kergesti omastatav.


Vaja läheb:

750 g ricottat (Päikese kohupiima)
4 muna
2 tl vanillisuhkur
1 apelsini riivitud koor
1 sidruni riivitud koor
2,5 dl suhkur
1 dl tärklis

Serveerimiseks:

200 g külmutatud vaarikaid või maasikaid
3-5 sl suhkrut
Kata 24 cm läbimõõduga lahtikäiv ahjuvorm küpsetuspaberiga. Püreesta köögikombainis või saumikseriga ricotta, lisa munad, vanillisuhkur ja tsitruselised koored. Lisa ka eelnevalt omavahel segatud suhkut ja tärklis. Sega hoolikalt läbi ja vala vormi. Pane kook ahju ning selle alla aseta kõrgete äärtega ahjuplaat kuhu oli lisatud väheke vett. Küpseta 180 kraadi juures 1 tund, lülita ahi välja ja lase olla veel lahtisee uksega pool tundi. Serveeri külmalt koos püreestatud marjade kastmega.


Kolmapäev, 19. jaanuar 2011

Makroonid

Õhulised mandli- või pähkliküpsised, mille tainas ei sisalda jahu. Neid vanilli-, kakao-, maasika-, sidruni- või pistaatsiamaitselisi küpsiseid valmistavad ühtviisi hästi nii itaallased, prantslased kui ka šveitslased.

Tainas:

1 tk munavalge
1 tl fariinisuhkur
1 dl mandlid (jahvatatud)
1,5 dl tuhksuhkur
1 sl kakaopulber

Kreem:

100 g mõrušokolaad
0,5 dl vahukoor

Vahusta munavalge kohevaks vahuks. Lisa fariinsuhkur ja vahusta veel veidi. Sega omavahel mandlijahu, tuhksuhkur ja kakaopulber. Lisa munavalgevahule ja sega ühtlaseks. Pritsi kondiitripritsiga või tõsta teelusikaga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile 3 cm läbimõõduga pätsikesed. Jäta pätsikeste vahele piisavalt ruumi, et need ahjus kokku ei küpseks, ning lase neil enne küpsetamist 10 minutit ahjuplaadil seista. Küpseta 180-kraadises ahjus 10 minutit. Jahuta täielikult ahjuplaadil.Kreemi tegemiseks sulata šokolaad ja vahukoor, sega ühtlaseks ning jahuta. Kui kreem on paksenenud, määri kahe küpsise vahele 1 tl kreemi ja suru õrnalt kokku.






Retsept pärineb Toidutarest.

Head katsetamist.

Esmaspäev, 10. jaanuar 2011

Hapukoore-kommikook piparkookidega

Kellel piparkookidest ja kommidest on üleküllus siis see retsept on just sulle.

Põhi:
250 g piparkooke
100 g võid, sulatatuna
1 tl vanillisuhkrut
2 sl brändit


Kate:

500 g hapukoort
3 muna
200 g toorjuustu
175 g suhkrut
3 sl jahu
150 g komme, tükeldatuna (kasutasin pralinee-täidisega kalevi komme)


Purusta piparkoogid peeneks ning sega sulatatud või, vanillisuhkru ja brändiga. Lao segu küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi põhjale. Pane kõik katte ained kaussi (va kommid) ning mikserda segu segamini. Seejärel sega taignale sisse kommitükid. Vala kate piparkoogipõhjale ning küpseta 180 kraadi juures ca 40 minutit. Lase enne söömist jahtuda.


Retsept pärineb Kokkama Ragnega blogist.

Vürtsikas hakklihasupp

Mina olen omadega supi lainele saanud. Ei taha kohe muule mõelda, kuid vaid supile. Siin üks imekergesti valmiv supp. Vürtsikale hakklihasupile annab huvitava maitse apelsin.

Vaja läheb:

2 sl õli
1 tk sibul (mina kasutan juba kaua aega sibulahelbeid)
2 küünt küüslauk
400 g hakkliha
2 purki (800g) purustatud tomateid (mina kasutasin basiilikuga varinati)
2 sl tomatipasta
4 dl apelsinimahl
2 tk kanapuljongikuubik
4 tk kartul
2 tl suhkur
0,5 tl tšillipulber
Võib lisada ka tabasco kastet.

Haki sibul ja küüslauk. Kuumuta kastrulis õli ja prae selles veidi sibulat ning küüslauku. Lisa hakkliha ja jätka pruunistamist. Lisa purustatud tomatid, tomatipasta, apelsinimahl, puljongikuubikud ja tükeldatud kartulid. Maitsesta suhkru, tšillipulbriga ja soovi korral ka tabasco kastmega. Keeda 20 minutit. Puista peale veidi värsket basiilikut. Retsept on mõeldud kuuele sööjale.


Neljapäev, 6. jaanuar 2011

Herne ja kartuli püreesupp

Kuna lapsel on igemed juba nädal aega paistes tuli teha miskit sooja ja vedela poolset.
Kui supp valmis sai oli laps ainuke kes supist ei hoolinud ja nõudis oma kaua oodatud makarone.

Mahedamaitseline kartuli ja küüslauguga püreesupp on igati tervislik valik ka neile, kes küüslaugust väga lugu ei pea.

Vaja läheb:

2 sl õli
2-3 küünt küüslauk
1 tk väiksem sibul
4 tk kartul
4 dl kanapuljongit (mina kasutasin kahte kuubikut)
400 g külmutatud herneid
2 dl vahukoor

Kuumuta potis õli. Lisa hakitud küüslauguküüned ja sibul ning kuumuta paar minutit. Lisa kooritud ja tükeldatud kartulid ning kuumuta veel mõni minut. Vala juurde kuum puljong, kata pott kaanega ja keeda keksmisel tulel, kuni kartulid pehmenevad. Lisa herned ja vahustamata koor ning kuumuta keemiseni. Tõsta tulelt ja püreeri sauseguriga või blendris ühtlaseks. Maitsesta musta pipraga ja serveeri kohe.



Retsepr pärineb toidutarest.

Teisipäev, 4. jaanuar 2011