Esmaspäev, 28. detsember 2009

Talupoja kartulipirukas.
























Põhi:
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
125 g võid
3-4 spl külma vett

Täidis:
8 keedetud kartulit
1 sl võid, sulatatuna
1 dl kuuma piima
150 g singitükke
1 muna
soola, pipart

Kaste:
200 g riivitud juustu
2 muna
200 g hapukoort

Põhja jaoks sega jahu, küpsetuspulber ning või purutaoliseks massiks. Lisa vesi ning sõtku taignaks. Aseta taigen 26 cm läbimõõduga koogivormi põhja ja natuke ka äärtele. Eelküpseta 175 kraadi juures 10 minutit.
Valmista täidis: Keeda kartulid ja tambi pudrunuiaga puruks, lisa ülejäänud ained. Maitsesta soola ja pipraga. Aseta täidis eelküpsetatud põhjale. Raputa üle riivjuustuga ning kata pirukas hapukoore-muna seguga. Küpseta 200 kraadi juures umbes 30 minutit kuni pirukas on omandanud kuldse jume.

Pühapäev, 27. detsember 2009

Vale kohupiimakook.




Vaja läheb:
150g võid
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
Täidiseks:
6 muna
1 dl suhkrut
700 g maitsestamata jogurtit või hapukoort
Pisut vanillisuhkrut
Soovi korral kaneeli
Valmistamine:
Sega jahu, küpsetuspulber ja või omavahel kokku, nii et moodustuks sõmer mass, pane see mõneks ajaks külma. Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks, lisa jogurt ja maitseained. Kata vorm küpsetuspaberiga(soovitatavalt väiksem ja kõrgem vorm nt 24cm) ja aseta sellele vaheldumisi taignapuru ja täidis. Vahele võib panna marju või puuviljatükke, pealmiseks kihiks olgu puru. Küpseta 200C juures 30-40 minutit, lase restil umbes tund jahtuda. Maitseb nagu kohupiimakook. Parim on järgmisel päeval.

Esmaspäev, 21. detsember 2009

Riccota-kohupiimakook banaanidega.




Vaja läheb:
1 pakk Juubeli tordipulbrit (Kalev)
5 pakki Riccota kohupiima (Põltsamaa)
3 suuremat muna
Maitse järgi suhkrut. Kuid seda läheb siiski üpris palju, et kohupiimamass oleks piisavalt magus.
5-6 suuremat banaani
1 tl vaniljesuhkrut
Valmistamine:
Juubeli tordipulbri pakile lisada 200 ml vett. Taigen valada küpsetusplaadile ja küpsetada ca 2 minutit ahjus.
Segada kokku munad, suhkur, vaniljesuhkur, kohupiim ja banaanitükid. Vajada peale põhjale ja küpsetada ahjus 220C juures ca 30-35 minutit.
Valmib kiirelt ja väga maitsev.

Kolmapäev, 28. oktoober 2009

Suussulav banaani-kohvikeeks.



Vaja läheb:
150 g võid
3 dl suhkrut
2 muna
5 dl nisujahu
1 tl söögisoodat
2 tl küpsetuspulbrit
2-3 keskmist küpset banaani
0,5 dl külma kanget kohvi
Määri 26 cm läbimõõduga ümmargune keskelt auguga keeksivorm või suurem piklik keeksivorm võiga.(mina kasutasin tavalist lahtikäivat koogivormi).
Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa munad ja jätka vahustamist kuni segu on õhuline. Sega teises kausis nisujahu sooda ja küpsetuspulbriga. Püreesta kahvliga banaanid(mina lõikaks tükid) ning lisa koos kohvi ja jahuseguga ülejäänud taignale, sega ühtlaseks. Vala taigen vormi ning küpseta 175 C juures 45-60 minutit, olenevalt vormi suurusest. Lase enne serveerimist jahtuda.
Säilita keeksi külmas, siis maitseb see kõige paremini.

Esmaspäev, 26. oktoober 2009

Kohupiima-vaarikakook.




Põhi:
1 pk Juubelitordi pulber
100 g kookoshelbeid
200 g võid (toasoe)
100 g jahu
Segada kõik komponendid kätega läbi. (käte vahel hõõrudes)Et põhi tuleks puru mitte tainas. Kolmveerand purust panna küpsetusplaadile - mitte patsutada.
Kate:
1 kg kohupiima
400 g hapukoort
2 tl vaniljesuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
100 g suhkrut
5 muna
vaarikaid
Segada kokku kõik komponendid v.a. vaarikad. Kõige parem on seda teha käte vahel. Kui mass on enamvähem läbi segatud, võta vispel ja sega niikaua kuni ei ole ühtegi tükki.
Vala segu põhjale. Peale pane vaarikad ja siis ülejäänud puru.
Küpseta kooki ahjus 30 minutit 200C juures.

Neljapäev, 15. oktoober 2009

Lillkapsa-panniroog muna ja singiga.




Vaja läheb:
1 tk lillkapsas (600g)
4 tk muna
1 dl riivjuustu
1 dl piima
150 g toorsuitsupeekon või suitsusink (mina panin 300g, kuna mehed armastavad ju rohkem liha :P )
värsket hakitud tilli
sool, must pipar
Eralda lillkapsas õisikuteks ja keeda need soolakas vees poolpehmeks. Sega kausis munad, riivjuust ja piim, maitsesta soola-pipraga. Prae peekon või sink pannil krõbedaks, lisa lillkapsas ning sega läbi. Lõpuks kalla pannile muna-juustusegu, hauta paar minutit. Serveeri rooga hakitud värske tilliga.
Lihtne ja maitsev panniroog, milles võid lisaks lillkapsale kasutada ka spargelkapsast. Juustudest sobib siia hästi Parmesan.

Teisipäev, 13. oktoober 2009

Martsipani õunakook.



Vaja läheb:
4 dl nisujahu
100 g toasoe või
1 tk munakollane
1 sl õli
3 sl vesi
näpuotsaga soola
1 kg hapusid õunu
400 g martsipani
2 sl kartulijahu
5 tk muna
2 dl hapukoort
2 dl 20% koort
1 tl jahvatatud kaneeli
0,5 dl fariinisuhkrut
0,5 dl suhkrut




Sega põhja ained ühtlaseks tainaks. Mugav on seda teha köögikombainiga. Määri lahtikäiv 24-26 cm läbimõõduga koogivorm sulavõiga. Vooderda tainaga vormi põhi ja ääred servani välja. Riivi jämeda riiviga martsipan. Puhasta õunad ja lõika viiludeks. Sega riivitud martsipan tärklisega ja lao kihiti õuntega vormi. Vahusta munad, sega hulka hapu- ja kohvikoor, seejärel jahvatatud kaneel. Vala segu õuntele. Kata pealt fooliumiga ja küpseta ahjus 225°C juures 50-60 minutit. Võta kook välja ja lülita ahi grillimisrežiimile. Kata nüüd vaid koogi tainaosad fooliumiga. Sega tavaline suhkur fariinsuhkruga ja puista koogile. Pane kook ahju tagasi grillelemendi lähedale ja grilli lahtise uksega, kuni suhkur hakkab sulama. Lase vähemalt pool tundi enne laualepankut jahtuda ja raputa üle tuhksuhkruga.

Serveeri leigelt vaniljejäätise või -kastmega. Koogi kõrvale sobib ka vahukoor.

Maasikašarlott.



Rullbiskviit:
4 tk muna
5 sl suhkrut
4 sl jahu
2,5 dl maasikamoosi


Täidis:
400 g vahukoort
4 sl suhkrut
80 g mascapone
1 tk laimi mahl ja riivitud koor
4 lehte želatiini
1 dl kuum vesi
400 g aedmaasikaid



1) Rullbiskviidi valmistamiseks vahusta munad suhkruga. Sõelu jahu munamassi hulka. Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
2) Küpseta 200 kraadini eelkuumutatud ahjus 10–12 minutit, kuni kook on kuldpruun. Kummuta põhi köögirätikule ja eemalda küpsetuspaber.

3) Määri biskviidile maasikamoos ja rulli kokku nii, et serv jääks allapoole.

4) Määri õliga kaheliitrine kauss, siis on kooki hiljem kergem kausist kätte saada. Viiluta rullbiskviit ja vooderda kauss viiludega.

5) Riivi peene riiviga laimikoor, pigista laimist välja mahl ning sega need kokku mascarpone’ga.

6) Vahusta vahukoor ja suhkur. Sega omavahel mascarpone ja vahustatud koor. Lisa poolitatud maasikad.

7) Leota želatiinilehti 5 minutit külmas vees. Seejärel pigista lehtedest välja liigne vesi, pane lehed vähesesse kuuma vette ja sega ruttu ühtlaseks. Nirista želatiin täidisesse ja sega kergelt läbi.

8) Kalla täidis vooderdatud kaussi. Aseta šarlott 4 tunniks külmkappi.

9) Enne serveerimist pista kauss korraks kuumaveevanni ja kummuta siis kook ettevaatlikult serveerimisalusele. Kaunista maasikatega.

Pelmeenivorm paprikaga




Vaja läheb:
300 g pelmeene
1 tk suurem paprika
õli praadimiseks
4 tk muna
1 dl piima
0,5 tl soola
2 tk tšillikauna
Puhasta paprika ja tšillikaunad seemnetest ja tükelda. Prae pelmeenid pannil krõbedaks - ühtlasemaks tulemuseks sulata neid enne pisut. Soovi korral pruunista kergelt ka paprikat ja tšillit. Klopi munad piima ja maitseainetega lahti. Sega hulka pelmeenid ja paprika ning vala ahjuvormi. Küpseta 200-kraadises ahjus, soovitatavalt pöördõhurežiimil 10-15 minutit ehk kuni muna hüübimiseni. Lisada võid peale ka juustu.

Karrine kanasoust.




Vaja läheb:

4 tk kanafileed
1 tk tšillipipra kaun
5 dl kanapuljong
1.5 dl hapukoort
1 sl sidrunimahla
1 pakk külmutatud herneid
1 purk maisi
2 sl maisijahu
1 tl soola
2 tl karri maitseainet
Lõika kanafileed tükkideks ja pruunista. Maitsesta soola, karri ja hakitud tšillipipraga. Lisa puljong, hapukoor, sidrunimahl, herned ja mais, hauta vähemalt 5 minutit. Roa paksendamiseks sega maisijahu vähese veega ning kalla kastme hulka, ise pidevalt segades. Lase korraks keema tõusta. Serveeri keedetud kartulite või riisiga. Retsept on mõeldud kuuele inimesele.

Teisipäev, 6. oktoober 2009

Kodused kotletid karri kartulitega.

Vaja läheb:
400 g hakkliha
1 väike sibul
0,75 dl piima
2 viilu saia või sepikut
1 muna
soola-pipart
õli praadimiseks

Haki sibul hästi peeneks. Kalla piim kaussi ja pudista hulka saia-või sepikutükid, sega kokku hakkliha, sibula ja munaga. Maitsesta soola-pipraga. Vormi tainast väikesed kotletid ning prae neid kuumal pannil mõlemalt poolt ca 3 minutit.


Koorisin kõrvale kartuleid ja lõikasin nad neljaks. Panin ahjupannile küpsetuspaberi ja sinna asetasin kartulid. Kartulitele valasin peale veidi õli ja maitsestasin soola ja karri maitseainega. Kartulid olid ahjus ca 30-40 minutit 220C juures.

Kõrvale sobib ideaalselt kurgi-tomati salat või karrikaste.

Esmaspäev, 5. oktoober 2009

Maasika-vahukooretort.

Tee ise või osta tavaline tordipõhi, lõika pooleks, määri vahukoort, pane vahele maasikaid või banaane. Pealt kaunista vahukoore ja maasikatega ning peale pudista digestive küpsiseid(võid neid ka vahele panna) Ja muidugi on vaja tordipõhi niisutada näiteks mahlaga :P Nii kerge see ongi :P

Krokanterte.


Mandlipuru tegemine:
150g tükeldatud mandleid(mina lasin saumiksriga sodiks)
150g võid;
150g suhkrut;
2sl jahu;
2sl vahukoort

Serveerimiseks:
2 pakki vahukoort (2dl);
2,5sl suhkrut;
1 purk maasika-(või aprikoosi) moosi. Mina kasutasin toor maasikamoosi

Sega kokku mandlipuru ained ja keeda segu 3-4min pliidil. Seejärel laota see ahjuplaadile ning küpseta ahjus 150C juures umbes 25 min (nii kaua, kuni see on täiesti pruum). Jahuta ja purusta.(samuti tegin seda saumiksriga) Magustoidu valmistamiseks tõsta väikeste kausside põhja kiht puru, siis vahustatud koort ja moosi, edasi taas kiht puru ning kõige peale vahukoor.

Kaidi juustupirukas.


Vaja läheb:
300 g kodujuustu
300 g sinki
4 sl hapukoort
3 muna
6 sl jahu
100 g sulatatud võid
250 g riivjuustu
soola







Valmistamine:

Kuumuta ahi 200°C-ni. Sulata või ja lisa ülejäänud ained. Viimasena sega juurde enamik juustust ( jäta pisut pealeraputamiseks ). Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud 24-26 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi. Puista peale allesjäänud juust. Küpseta ahjus 200°C juures 30 minutit, kuni kook on pealt kaunilt kuldkollane. Retsept on mõeldud kaheksale inimesele.

Soovitan süüa soojalt, kuna külmana tundub pirukas liiga rasvane.

Toorjuustutort.


































Vaja läheb:


1 pk Vilma küpsisepulbrit piimašokolaadipisaratega
150 g võid
800 g maitsestamata toorjuustu
200 g suhkrut
60 g jahu
2 muna
300 ml vahukoort
1 tl vanillisuhkrut


Valmistamine:
Näpi küpsisepulber ja või purutaoliseks massiks ning suru lahtikäiva koogivormi põhja. Küpseta põhja 200C juures 15 minutit.
Täidise valmistamiseks sega omavahel toorjuust, suhkur, jahu ja vanillisuhkur. Vispelda juurde munad ning vahukoor. Vala segu ettevalmistatud põhjale ning küpseta 175C juures 50 minutit. Pane koogi alla kindlasti ka veeanum, kuna toorjuustutordid tahavad veidi niiskemat keskkonda. Lase tordil ahjus jahtuda.
Mina soovitan panna jahtunud tordi ööks külmkappi seisma.
Torti serveerida värskete marjade või marjakastmega.

Õunakook.
















Vaja läheb:

1 pk Juubeli tordipulbrit
180 g võid
2-3 suuremat õuna
400 g 20% hapukoort
3 muna
100 g suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
kaneeli





Valmistamine:
Näpi või ja tordipulber purutaoliseks massiks ning suru ümmarguse koogivormi põhja ning servadele. Koori ning viiluta õunad, aseta õunaviilud taignale, puista peale kaneeli.
Katte valmistamiseks sega omavahel munad, hapukoor, suhkur ja vanillisuhkur ning kalla segu õuntele. Küpseta kooki 200C juures 25-30 minutit.

Kevadel võib õunte asemel kasutada rabarbereid, saab väga maitsva rabarberikoogi.

Soojad kohupiima-õuna saiad.

Vaja läheb:
Saia
Kohupiima
Magusamaid valmis õunu-ideaalselt sobib valge klaar
Suhkurt
Kaneeli
Muna






Valmistamine:
Segada kohupiim läbi muna ja suhkruga. Näpsuotsaga võib lisada ka vaniljesuhkrut. Koorida ja tükeldada õunad. Määrida saiale peale kohupiim, peale õunad, suhkur ja kaneel. Panna saiad ahju 200C juurde niikauaks kuni õunad on pehmed ja suhkur saiade peal sulanud.

Eriti maitsvad just soojalt.

Terav jalapeno pasta.














Vaja läheb:
1 suurem paprika
150 g rohelisi ube
300 g sampinjone
600 g kanafileed
200 g Panzani makarone Petits Paniers
400 g Panzani Spaghette
2 purki Panzani kastet Olive & Basilico
80 g jalapenosid






Retsept 5-6 inimesele:

Tükeldasin paprika ja rohelised oad ning praadisin nad liha üldmaitseainega niikaua kuni mõlemad olid pehmed. Sama tegin ka kanafilee ja sampinjonidega.Nuudlid ja makarondi keetsin ära ja sinna lisasin kõik teised komponendid. Lõpus lisasin Panzani kastmed ja tükeldatud jalapenod ning soojendasin pastat väiksel kuumusel niikaua kui pasta oli piisavalt soe. Pasta tuleb mõnusalt mahlane ja vürtsikas.

Soovitus: Kõrvale juua piima, kuna piim mahendab jalapeno tugevust.

Magus mustika-banaani lasanje.

Vaja läheb:
1 pakk Panzani lasanjet
2 banaani
6 Digestive küpsist
Mustikaid
1 pakk apelsini mahla
500g maasika kohupiima







Valmistamine:
Keeta lasanje plaadid apelsini mahlas pehmeks. Mina keetsin neid ca 10 minutit ja ladusin mahla nad risti, et plaadid mahlas üksteise külge kinni ei keeks. Kui lasanje plaadid olid pehmed küpsetasin nad pannil kuldpruuniks. Ca 30 sekundit üheltpoolt ja siis teiseltpoolt. Siis asetasin nad pannilt köögipaberile, et üleliigne rasv välja saada. Kui plaadid olid jahtunud asetasin 2 plaati taldrikule. Peale määrisin kohupiima ning siis panin banaani viilud ja lõpuks purustatud digestive küpsiseid. Peale panin uuesti lasanje plaadid, kohupiim ja mustikad. Nii tegin päris mitu kihti. Lõpuks määrisin pealmisele plaadile kohupiima ja panin peale banaane, mustikaid ja küpsiseid. Üllatage lasanjega oma peret kui ka külalisi!!