Kolmapäev, 27. märts 2013

Marmorkeeks


Ülimaitsev, mahlane ja kiiresti valmiv keeks mis maitseb ka ülejärgmisel päeval imehästi. :)


Marmorkeeks

150 g toasooja võid
2,5 dl suhkrut
3 muna
1 tl vaniljesuhkrut
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
250 g hapukoort
2 sl kakaod

Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa ükshaaval munad. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning sega taigna hulka. Lisa juurde hapukoor.
Eralda 1/3 taignast, lisa sellele kakaopulber. Tõsta 3/4 heledast taignast võitatud keeksivormi. Tõsat peale pruun tainas ja vala peale ülejäänud hele tainas. Sega kahvliga õrnalt läbi, et taignad omavahel seguneksid. Küpseta 175-kraadises ahjus 50-60 minutit, kontrolli küpsust puutikuga.

Allikas: Liisi blogi

Pardi rinnafilee basmati riisi ja taipärase ingverikastmega

Minu esimene katsetus pardifileega mis ei kukkunudki nii halb välja :)

Tegin seda samm-sammult samamoodi nahu blogis Ise tehtud. Hästi tehtud.

Esmalt võta pardifilee ning joonista rasvase nahapoole sisse terava noaga peened ruudud. Ära liha sisse samas lõika, muidu jookseb mahl välja ja part jääb kuivaks.
Pane part NB! külmale pannile nahapool allapoole ja lase kolmveerandkuumusel rasval välja sulada.

Pildil on näha, kuidas kuivale pannile pandud fileest sulab rasva välja.
Kui nahaga pool on piisavalt pruunistatud ja krõbe, lisa veidi kuumust ja keera filee teistpidi ning pruunista. Samamoodi pruunista ka filee küljed (see kinnikõrvetamine on oluline seepärast, et mahlad ilusti sees püsiksid ja küpsemise ajal välja ei voolaks).
Kui filee on igast küljest pruunistatud, pane liha ahju 200 kraadi juurde umbes 10 minutiks.
Võta ahjust välja, keera fooliumi sisse ja lase vähemalt 10 minutit rahuneda.
 
Kõrvale keetsin basmati riisi ja tegin taipärase ingverikastme.
Pardikaste tuleks teha nii, et pannile õli sisse pane pöidlasuurune jupp peeneks hakitud ingverit, paar hakitud küüslauguküünt ja üks peeneks hakitud tšillipipar. Kuumuta läbi ja lisa ca pool klaasi kanapuljongit.
Sega juurde 3-4 spt sojakastet, 2 spl kalakastet, võid panna ka paar spl tumedat sojakastet, paar lusikatäit ketšupit (sic! aga see teeb tõesti maitse heaks), paar lusikatäit suhkrut ja musta pipart. Lase veidi kokku keeda. Võid paksendada ka maisitärklisega, aga ei pruugi. Ja kui tahad eriti luksuslikku lõpptulemust, võid kogu kastet viimistleda veel sortsu kange alkoholiga.

BON APPETIT!


Neljapäev, 21. märts 2013

Jogurtitort karamellikastmega

 Tere tulemast 28 ja palju õnne mulle. :)

Põhi:

200 g digestiivküpsiseid
100g võid
poole sidruni koor

Täidis:

400 ml vahukoort
500 ml ahjuõunajogurtit
100 g suhkrut
3 spl želatiini + 150 ml apelsinimahla

Kaste:

100 g iiriseid
100 ml vahukooert
1 tl želatiini

Kaunistuseks:

1 granaatõun
 

















Valmistamine::

Purusta küpsised, sega toasooja võiga, lisa sidrunikoor.
Suru 24 cm lahtikäiva koogivormi põhja. Pane külma.
Paisuta želatiin umbes 10 minutit mahlas, kuni see muutub pooriliseks. Vahusta kõvaks vahuks vahukoor, lisa jogurt ja suhkur. Sulata želatiini mahlas kuni keemiseni. Lisa segu vahukoorele, ise samal ajal edasi vahustades. (nirista kogu želatiini segu suhteliselt kiirest täidise massi hulka kuna siis ei muutu želatiin tükiliseks ja želatiin peab olema kuum - ei tohi maha jahutada). Vala täidis tordipõhjale ja aseta kaheks tunniks külma.
Kastmeks pane želatiin paisuma 50 ml vahukoore sisse. Soojenda ülejäänud vahukoor koos iiristega. Kui kommid on sulanud, lisa paisunud želatiin. Sega niikaua, kuni tekib ühtlane mass. Lase kastmel jahtuda.
Võta tort kapist välja, kalla peale kaste ja pane uuesti külma. Lase 30 minutit seista. Eemalda tort vormist, kaunista.

Head maiustamist.

Allikas:Raamat - Nadja koogid

Tomatine ahjukana

 Ahjus küpsetatud kanafileed tomatikastmega. Lihtne teha ja meeldib ka meie pere lastele.

Vaja läheb:

400-500 g kanafileed
400 g konservitud purustatud tomateid
2 viilutatud punast sibulat
150 g hapukoort ( Saare Smetanat, see talub kenasti ka kuumutamist)
1 tl paprikapulbrit
1 spl mett või vahtrasiirupit
soola, pipart

Valmistamine:

Lõika kanafileed kerge nurga all paksudeks viiludeks. Laota kanafileed ahjuvormi, maitsesta soola-pipraga. Lõika sibulad õhukesteks viiludeks, laota kanafileedele.
Sega kastme jaoks tomatid, hapukoor, paprikapulber ja mesi/vahtrasiirup kausis omavahel, siis maitsesta soola-pipraga. Kalla kanafileedele.
Küpseta 200-kraadises ahjus 20-30 minutit, kuni kanafileed on küpsed.

Allikas: Nami-nami

Pühapäev, 3. märts 2013

Sidrunikeeks

 See sidrunimaitseline keeks ei ole pakatavalt magus võid hoopiski veidi hapukam ja mõnusalt sidrunine.
Kindlasti tasub keeksi tegemine ise ette võtta, kuna ei ole see liialt keerukas ja kui poes olevate keekside säilivuskuupäeva vaadata siis tulevad lausa külmavärinad peale ja kes suudaks sellist säilitusainete pommi oma lastelegi pakkuda?

Et keeks ahjust tulles nätske ei oleks ja kokku ei kukus siis kõik oleneb koostisosade vahustamisest. Mida rohkem vahus seda mõnusamalt kohevam keeks tuleb.

Vaja läheb:

200 g võid
200g suhkrut
5 muna
0,5 sidruni koor ja mahl
200 g jahu

Glasuur:

2 dl tuhksuhkrut
3-4 spl sidrunimahla
 Vahusta toasoe või suhkruga. Eralda munakollased munavalgetest ja lisa munakollased ükshaaval võivahule. Sega juurde riivitud sidrunikoor ja mahl ning sõelu juurde jahu. Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja sega õrnalt taigna hulka. Vala tainas võitatud keeksivormi. Küpseta 200-kraadises ahjus 35-40 minutit (kontrolli küpsust tikuga).
Soovi korral kata jahtunud keeks sidruniglasuuriga.
Allikas: Liisi blogi

Reede, 1. märts 2013

Kreemjas suitsukanapasta

 Rammus ja meeldivalt kreemja tekstuuriga suitsukana pasta on hea näljakustutaja ja pastasse sisse toodud väike tšillilisand teeb seest mõusalt soojaks.

 Vaja läheb:

250 g suitsukana
200 g šampinjone
8 tk päikesekuivatatud tomateid
2,5 dl 10% rõõska koort
200 g munanuudleid (tomati ja tšilliga)
4 spl toorjuustu

Pese ja viiluta šampinjonid ning prae šampinjone 5 minutit, lisa hakitud kana ja päikesekuivatatud tomat. Prae veel paar minutit. Vala pannile kohvikoor ja lisa toorjuus ning kuumuta kastet segades, kuni see tõuseb keema ja toorjuust on sulanud. Kui vaja, maitsesta kastet soolaga. Keeda ja kurna pasta ning vala kaste pastale. Sega läbi, serveeri kohe.
                                              Tšilli-tomatipasta, saadaval Prismas
HEAD ISU.

Allikas: Toidutare