Laupäev, 27. veebruar 2010

Kiire õuna-purukook.

  • 2 purki õunamoosi
Tainas:

  • 100 g õli

  • 250 g hapukoort

  • 3 klaasi jahu

  • 2 muna

  • 1 klaas suhkrut

  • 1 tl soodat

  • kolmveerand klaasi keefiri

  • vaniljet

Puru:

  • 1 klaas suhkrut

  • 1 klaas jahu

  • vaniljet

  • veerand pakki Saaremaa võid

Sega kokku kõik taigna materjalid. Vala küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pane peale moos.


Sega kokku puru materjalid ja lisa tervele koogile. Küpseta 230 kraadises ahjus ca 20 minutit.



Spageti hakklihavorm.

Maitsev spageti-hakklihavorm võtab küll aega, aga tulemus on seda väärt.
  • 250 g spagette

Hakklihakaste:

  • 300 g hakkliha

  • 2 küüslaauguküünt
  • 1 purk purustatud tomateid (400g)

  • 1 tl soola

  • 1/4 tl musta pipart

  • 1 tl paprikapulbrit

Valge kaste:

  • 3 spl võid

  • 3/4 dl jahu

  • 7 dl piima

  • 1/2 tl soola

Peale:

  • 100 g riivjuustu

Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees pehmeks. Haki küüslaauk. Pruunista pannil hakkliha. Lisa küüslaauk, tomatikonserv ja maitseained.Hauta 5-10 minutit. Valmista valge kaste. Sulata kastrulis või. Lisa jahu ja sega ühtlaseks. Vala vähehaaval juurde piim ja kuumuta pidevalt segades, kuni kaste pakseneb. Maitsesta soola ja pipraga. Vala võitatud ahjuvormi pool hakklihakastmest, spagettidest ja valgest kastmest. Tee teine samasugune kiht. Puista üle riivjuustuga. Küpseta 225 kraadises ahjus 20 minutit.



Esmaspäev, 22. veebruar 2010

šokolaadi õunakook.

šokolaad annab õunakoogile mõnusa mahlasuse. Soovi korral serveeri kõrvale vanillijäätist või -kreemi.

Põhi:
  • 200g võid
  • 200g tumedat šokolaadi
  • 4 muna
  • 2,5 dl suhkrut
  • 2,5 dl jahu
  • 1 tl kaneeli
  • 1 tl küpsetuspulbrit

Kate:

  • 3-4 õuna
  • 0,5 dl fariinisuhkrut
  • 0,5 dl hakitud Kreeka pähkleid

Sulata või ja tükelda sellesse šokolaad. Sega seni, kuni šokolaad on sulanud. Vahusta munad suhkruga, sega hulka küpsetuspulbri-kaneeli-jahusegu. Lisa ka šokolaadi-võisegu ja töötle ühtlaseks. Vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse 26 cm läbimõõduga koogivormi ning aja ühtlaselt laiali. Koori-viiluta õunad ja laota tainale. Riputa õuntele fariinisuhkrut ja hakitud pähklid. Küpseta ahju allosas 175C juures 45 minutit.

Valmistusaeg 20 minutit+45 minutit ahjus

Kook mõeldud kaheksale.





Mee-sinepikintsud lillkapsa-tomati salatiga.

Mee-sinepikintsud.

  • 4 kanakintsu või 8 kanakoiba

  • 2 sl mooniseemneid

Mee-sinepikaste:

  • 60 g sulatatud võid

  • 4 sl mahedamaitselist sinepit

  • 4 sl mett

  • 2 sl sidrunimahla

  • 1 sl paprikapulbrit
  • soola

  • pipart

Lao kanakoivad/kintsud, ilusam pool alla, küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile. Valmista mee-sinepikaste, segades kokku selleks ettenähtud ained. Määri kanakoibi pintsli abil kastmega ja küpseta 200C juures 15 minutit. Keera koivad ettevaatlikult ringi,nii et ilusam pool jääb peale. Määri ülejäänud mee-sinepikastmega, ning riputa üle mooniseemnetega. Pane koivad ahju tagasi ja küpseta veel 15 minutit. Serveeri keedetud riisi ja/või salatiga.



Lillkapsa-tomati-juustusalat.

  • 500 g lillkapsast

  • 200 g juustu

  • 5 keskimist tomatit

  • pool kurki

  • 1 dl lahjat majoneesi

  • 1 dl maitsestamata jogurtit

  • peotäis hakitud tilli/murulauku

  • 1 tl ürdisoola
Tükelda lillkapsas õisikuteks ja keeda neid 3 minuit. Lase jahtuda ja lõika tükkideks. Lõika tomat ja juust kuubikuteks.(võid kasutada ka riivjuustu) Sega mainitud salatiained majoneesi ja jogurtiga, maitsesta ürdisoola ning hakitud tilli või murulauguga.


Laupäev, 20. veebruar 2010

Hakklihatäidisega cannellonid.

Cannelloni nime kannavad Itaalias suured pastatorud ja saapamaalt pärineb siinne roogki. Kui sa poest cannelloneid ei leia, saad toidu valmistada ka lasanjeplaatidest.

  • 12 cannellonit (või 12 lasanjeplaati)

Hakklihakaste:

  • 1-2 küüslaauguküünt

  • 500 g hakkliha

  • 200 g toorjuustu

  • 1 purk (400g) purustatud tomateid

  • 1 väike purk (184g) viilutatud šampinjone

  • 2 tl punet

  • musta pipart

  • soola

Kaste:

  • 2 dl hapukoort

  • 2 munakollast

  • 2 dl kohvikoort
  • soola

  • musta pipart

  • 200 g riivitud juustu



Keeda pastatorusid (või lasanjeplaate) 8-10 minutit rohkes vees, kuhu on lisatud tilk õli ja veidi soola. Nõruta valmis pasta ning vala peale külm vesi. Samal ajal kuumuta küüslaauk pannil õlis. Lisa hakkliha ja pruunista. Lisa ka tomatikonsev ja seened, kuumuta mõni minut. Viimaks sega hulka toorjuust ja pune, maitsesta soola-pipraga. Kuumuta veel 10 minutit. Täida iga pastatoru 2 sl hakklihaseguga(kui kasutad lasanjeplaate, pane igaühele täidist ja keera siis rulli). Lao rullid suurde ahjuvormi. Sega kokku kaste ning kalla rullidele, riputa peale riivitud juust. Küpseta 200C juures 20-25 minutit ehk kuni juust on saanud kauni värvi.

Neljale

Valmistusaeg: 20 minutit + 25 minutit ahjus




Kolmapäev, 17. veebruar 2010

Marjamüts.

Vaja läheb:

10 Digestive küpsist
2 dl vahukoort
400 g kohupiimapastat
1 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
2 dl marju (näiteks kirsikompotti) Suvel muidugi maasikaid, vaarikaid jne.


Purusta küpsised köögikombainis või pane kilekotti ja peenesta pudrunuiaga. Vahusta koor koos suhkru ja vanillisuhkruga ning sega kohupiimapastaga. Vahetult enne serveerimist sega kõik ained omavahel. Magustoit võiks jääda toredalt triibuline.

NB! Marju võib kasutada tervena või püreestada need saumikseri või puulusikaga.

Ahjustrooganov.

Vaja läheb:
500 g kanafileed või seastrooganovi
250 g šampinjone või muid seeni
3-4 dl majoneesi
1 tl soola
0,5 tl musta pipart
1 tl liha üldmaitseainet
õli
sibulapealseid või murulauku
2 tomatit



Valmistamine:

Pruunista kanafilee tükid õlis ning maitsesta soola, pipra ja liha üldmaitseainega. Lõika seened ja tomatid viiludeks. Määri ahjuvorm õliga, pane liha vormi põhja. Kata tomati ratastega ja seeneviiludega ning vala üle majoneesiga. Küpseta 200C juures 30 minutit. Puista peale tükeldatud sibulapealseid või murulauku. Serveeri kuumade keedetud kartulitega.


Kanafilee juustusupp.

Koostis:

3-4 tk kanafileed
1 tk porgand
1 tk õun
1 küüs küüslaauk
1 pakk Santa Maria Tex Mex juustu dipikastmesegu (Cheese dipmix)
1 liiter piima
1 sl jahu



Valmistamine:

Lõika kanafileest peenikesed viilud/tükid. Lõika köögivili ja puuvili peenikesteks ribadeks. Kuumuta pannil õli ja prae küüslaauk ja kanafilee.Lisa dipikastmesegu ja jahu. Purusta saumiksriga õun ja porgand ja lisa see kanafileele. Vala peale piim ja lase keema tõusta.


Reede, 5. veebruar 2010

Valge šokolaadi-juustutort.

Vaja läheb:
500 g maitsestamata toorjuustu
1,25 dl suhkrut
1 tl sidrunimahla
200 g valget šokolaadi
2 dl hapukoort
2 muna
1 tl vanillisuhkrut

Kate:
2,5 dl hapukoort
2 sl suhkrut

Kaunistamiseks: riivitud valget šokolaadi või värskeid puuvilju

Valmistamine:
Sulata šokolaad.(veevannil) Vahusta toorjuust, suhkur ja sidrunimahl. Lisa sulatatud šokolaad, hapukoor, munad ja vanillisuhkur, sega hästi läbi. Vala sega küpsetuspaberiga kaetud lahtikäivasse 24-26 cm läbimõõduga koogivormi ning silu pealt ühtlaseks. Küpseta 160 C juures 1 tund. Katteks sega hapukoor suhkruga ja määri tordile, küpseta veel 5-10 minutit. Lase tordil täielikult jahtuda, enne kui küpsetusvormi ääred eemaldad. Edasi pane tort vähemalt 5 tunniks, aga soovitatavalt terveks ööks külma. Kaunista vahetult enne serveerimist riivitud valge šokolaadiga või värskete puuviljadega.

Küpseta tort valmis eelmisel päeval ja kaunista vahetult enne serveerimist. Ent juustutort võib seista vabalt ka 3-4 päeva külmas nii muutub see vaid paremaks.





  • valmistusaeg 15 minutit


  • 70 minutit ahjus


  • vähemalt 5 tundi külmas


  • kümnele inimesele


Teisipäev, 2. veebruar 2010

Amarettotort.

Põhi:
200 g Digestive küpsiseid
70 g sulatatud võid

Täidis:
3 tl želatiini + 3 sl vett
2 muna
2,5 dl tuhksuhkrut
1,5 tl vanillisuhkrut
1 dl mandlilikööri Amaretto
1 sl sidrunist pressitud mahla
200 g maitsestamata toorjuustu
1,5 dl hapukoort
2 dl (100g) purustatud mandleid
2 dl (200g) vahukoort

Kaunistamiseks:
1 dl kakaopulbrit

Vooderda 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi ja servad küpsetuspaberiga. Peenesta küpsised köögikombainis või minilõikuriga peeneks puruks ja sega sulatatud võiga. Suru küpsisesegu vormi põhja. Pane želatiin külma vette paisuma, seejärel sulata kuumaveevannis ja jäta veidikeseks jahtuma. Vahusta munad tuhk- ja vanillisuhkruga kohevaks vahuks. Sega munavahu hulka liköör, sidrunist pressitud mahl, toasoe toorjuust, hapukoor ning mandlipuru. Vahusta koor ja sega kõik kokku. Nirista hulka väheke jahtunud
želatiini ja sega segamini. Vala täidis vormi ja pane vähemalt 5 tunniks kuni üleöö külma.
Raputa tordile läbi sõela kakaopulbrit ning kaunista meelepäraste marjadega.

Amarettotort võidab südameid igal pool, kus seda pakutakse. Valmib kiirelt ja lihtsalt, ilma ahjus küpsetamata. Soovitavalt valmista tort eelmisel õhtul.





Tort läks minul untsu, kuna lisasin natuke vähe zelatiini. :D












Esmaspäev, 1. veebruar 2010

Toorjuustukook kondenspiimaga.







Vaja läheb:
50 g võid
1 pakk Selga kondenspiimamaitselised küpsised
600 g toorjuustu (Farmi või Philadelphia)
3 muna
1 purk magusat kondenspiima
Valmistamine:
Purusta küpsised, lisa sulatatud või, sega segi ja pane koogivormi põhja. Suru lusikapõhjaga põhi tihedaks.
Vahusta toasoe toorjuust, lisa ükshaaval (toasoojad) munad, sega segi ja lisa kõige lõpus kondenspiim. Vala juustukoogi sisu koogipõhjale.
Küpseta 160-kraadises ahjus 70 minutit. Juustukook armastab küpseda tavapärasest niiskemas keskkonnas, mistõttu aseta küpsetamise ajaks ahju ka veega täidetud anum. Lase koogil esmalt ahjus jahtuda (lülita ahi välja ja jäta uks paokile) ning pärast toatemperatuurini tahenemist hoia kooki külmkapis. Maitseb kõige parem järgmisel hommikul külmkapist võetuna.
Mõnus kreemine toorjuustukook mis ei ole väga rammus ja magus.

Lasanje.




Vaja läheb:
Lasanje plaate 1 pakk
700 g hakkliha
1 paprika
1 purk sampinjone
1 purk purustatud tomateid
1 purk tomatipüreed
400 g riivitud juustu.
Valmistamine:
Prae hakkliha, šampinjonid ja paprika. Lisa maitseaineid vastavalt soovile. Lisa purustatud tomatid ja tomatipüree.
Lao lasanje plaadid vormi põhja. Lisa täidisega. Siis laduda teine kiht plaate, täidist ja 200 g juustu.
Pealmiseks kihiks jätta plaadid, täidis, tomati rattad ja ülejäänud juust.
Küpsetada 200C ahjus ca 30 minutit.

Sushi.




Vaja läheb:
Keedetud sushiriisi
Norilehti
Lõhet
Värsket kurki
Valmistamine:
Tõsta norileht bambusmatile ja kata see keedetud riisi ühtalase kihiga. Pane enam-vähem kesk kohta kurgi pikad ribad ja lõhe. Rulli sushi bambusmati abil ühtlaseks rulliks. Lõika paraja suurusega tükkideks, serveeri sojakastmega.

Riis köögiviljade ja kanaga.

Vaja läheb:
Pool pakki külmutatud rohelisi ube
1 paprika
500 g kanafileed
Riisi

Valmistamine:
Lõika kanafilee väikesteks tükkideks. Tühelda paprika ja pane kana, paprika ja oad pannile praadima. Lisa maitseaineid.( sool ja karri)
Keeda riis ja valmista ketšupist ja hapukoorest külm kaste.

Mõnus kiire roog lõunaks.