Laupäev, 30. juuli 2011

Juustukoogi - brownies

Brownie segu:

- 60 grammi võid
- 115 grammi shokolaadi (Fazer Block tume või Bitter)
- 100 grammi suhkrut
- 2 toasooja suurt muna
- 70 grammi nisujahu
- 1 spl kuhjaga kakaopulbrit
- tiba soola
- 1 tl vaniljesuhkrut/-ekstrakti
- 80 grammi shokolaaditükikesi*

Juustukoogi segu:

- 400 grammi toorjuustu
- 2 muna
- 60 grammi suhkrut
- 3 tl vaniljesuhkrut/-ekstrakti

Lõika või ja shokolaad väiksemateks tükkideks ja sulata vesivannil. Eemalda kuumuselt, lase hetk jahtuda ja lisa hulka suhkur, seejärel klopi hulka munad. Lisa jahu, kakao, sool ja vanilje ning sega tainas ühtlaseks. *Kui soovid, lisa kõige lõpus 80 grammi hakitud shokolaadi või shokolaaditükikesi. Määri ca 30X20cm suurune kandiline ahjunõu korralikult võiga ning tõsta brownie-segu vormi. Silu ühtlaseks.
Juustukoogisegu valmistamiseks sega kokku toasoe toorjuust, suhkur, munad. Tõsta vormi ja sega kergelt mõnest kohast alt-üles, et saaksid siiruviirulise pinna.

Küpseta 175 graadises ahjus 35minutit. Lase jahtuda, eemalda vormist ja lõika ruutudeks. Head maitsmist!


Allikas: Kätrini kokkamispäevik

Kolmapäev, 13. juuli 2011

Brita vaarikakook

Vastupandamatu mahlase kohupiimakreemiga kook, millest ei suuda ära öelda ükski maiasmokk. Kuna minul olid käepärast vaarikad siis ei hakanud ma turule maasikate järele minema. (originaal kook maasikatega)

Põhi:

150 g võid
1,5 dl suhkur
3 tk munakollane
1 dl piim
2 dl jahu
2 tl küpsetuspulber

Peale:

3 tk munavalge
1,5 dl suhkur
1 tl vanill-või vaniljesuhkur
100 g mandlilaastud

Täidis:

2 dl vahukoor
400 g kohupiimapasta
1 dl suhkur
1 tl vanill- või vaniljesuhkur
500 g vaarikaid

Kuumuta ahi 175 kraadini. Põhja valmistamiseks vahusta toasoe või sukhruga. Lisa ükshaaval ja pidevalt segades munakollased. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning sega siis piimaga vaheldumisi võivahu hulka.
Aseta küpsetuspaber ahjupannile ja määri üle sulavõiga. Nii ei jää koogipõhi paberi külge kinni. Määri tainas ahjupannile. Vahusta munavalged tugevaks vahuks koos suhkru ja vaniljesuhkruga. Määri besee tainale ning puista üle mandlilaastudega. Küpseta põhja ahjus 20 minutit. Jahuta.
Täidise tegemiseks vahusta vahukoor tugevaks vahuks ja sega juurde kohupiim, suhkur ja vaniljesuhkur. Lõika koogipõhi pikuti pooleks ning määri sinna kohupiimavaht. Pane peale pooled vaarikad. Tõsta peale teine koogipool ning kaunista ülejäänud vaarikatega.



Retsept on mõeldud ca kümnele inimesele.

Reede, 8. juuli 2011

Minu moodi Ceasari salat

Vaja läheb:

Pool pikast kurgist
Kirsstomateid
1 pott lehtsalatit
4 tk kanafileed
oliiviõli
liha üldmaitseainet
1 tops/pakk riivitud parmesani
soola

Valmistamine:

Rebi lehtsalat taldrikule. Lõika peale kurk ja tomat. Maitsesta oliiviõli ja soolaga. Puista üle parmesani juustuga.
Prae kanafilee pannil liha üldmaitseainega pruuniks. Kanna salatile. Puista üle parmesani juustuga.


Head isu! :)

Teisipäev, 5. juuli 2011

Suus sulav õunakook

See on üks maitsev kook mis valmib kiiresti ja soodsalt!

Koostis:

1 pakk juubeli tordipulbrit (Vilma)
200 g võid
600 g hapukaid õunu
2 sl suhkrut
2 tl kaneeli

Kate:

5 muna
2 sl jahu
1 dl suhkur
näpuotsaga soola

Valmistamine:

Sulata või ja sega tordipulbriga. Laota küpsetuspaberiga kaetud väiksemale ahjuplaadile. Koori õunad, puhasta ja lõika viiludeks. Laota ühtlaselt taignale ja puista üle suhkru ja kaneeliga. Küpseta ahjus 220 kraadi juures 10 minutit.
Eralda munakollased valgetest. Vahusta munavalged näpuotsatäie soolaga ja munakollased suhkruga. Sega munakollaste hulka jahu ja seejärel ettevaatlikult ka munavalgevaht. Laota munavaht õuntele ja küpseta veel 15 minutit või kuni kook on kaunilt kuldpruuniks küpsenud.



HEAD ISU.

Pühapäev, 3. juuli 2011

Kiire suvine külmsupp kurgiga

Mõnusalt jahutav külmsupp kuumaks suvepäevaks.

Vaja läheb:


250 g värsket kurki
150 g makrapulki
6 muna
kimbuke tilli
mõned varred rohelist sibulat
4-6 redist
3-4 sl oliiviõli
2 tl suhkrut
soola, pipart
4 pdl soolast jogurtijooki (sibula-küüslaugu) või 1 l keefiri

Haki kuubiukuteks kurk, makrapulgad ja muna. Haki till ja roheline sibul. Sega kõik hakitud komponendid kokku ning sega sisse oliiviõli ja suhkur. Maitsesta vähese soola ja pipraga. Kõige viimasena vala juurde jogurtijoogid. V’imalusel lase supil enne serveerimist ca pool tundi maitsestuda jahedas.



*Inspiratsioon Kokkama Ragnega blogist