Kolmapäev, 20. veebruar 2013

Veidi vindine rullbiskviit

 Imemaitsev rullbiskviit mida sai proovitud aastavahetusel sõbranna juures.  Aitähh Merili.

Vaja läheb:

 175 g piimašhokolaadi
100 g suhkrut
6 muna
2 spl kakaod

Täidis:

400 g toorjuustu
300 g vanilje maitselist kohupiimapastat
maitse järgi likööri/brändit
5 spl suhkrut

Valmistamine:

Sulata sokolaad vesivannil ja lase veidi jahtuda. Vahusta munavalged. Vahusta munakollased suhkruga ja sega sisse sulanud sokolaad. Sega ettevaatlikult mass munavalge vahuga ja lisa kakao ning sega taas. Kata plaat  küpsetuspaberiga ja vala tainas plaadile. Küpseta ahjus 180 kraadi juures ca  20 minutit. Lase biskviidil vormis maha jahtuda.
Vahusta toorjuust suhkru ja kohupiimaga, lisa brändi. Sega. Soelu tuhksuhkur küpsetuspaberile ja tosta sellele biskviit. Määri sellele täidis. Kasutades aluspaberi abi, keera rulli alustades lühemast äärest. Biskviit móraneb, peabki nii olema.
Lase rullil ca 4h külmkapis seista.


 Mina tegin täidise kahe maitsega. Parempoolsele küljele on määritud Põltsamaa maasikamoosi ja toorjuustumass on Ofelia mandlilikööri maitseline. Vasakpoolne täidis on tehtud Meukow Xpresso maitseline.


Kohev muna- juustuvorm päikesekuivatatud tomatitega

Päikesekuivatatud tomatites on säilinud palju väärtuslikku. Itaaliapärasele maitsele lisab kohevust kodujuust.

Vaja läheb:

3 muna
150 g kodujuustu
100 g riivjuustu
maitse järgi päikesekuivatatud tomateid
2 spl majoneesi
soola
pipart

Klopi munad lahti. Lisa kodujuust, hakitud tomatid, riivjuust ja majonees. Maitsesta vajadusel soolaga (tomatid annavad samuti soolasust) ja lisa veidi musta pipart. Kalla segu väikestesse vormidesse. Küpseta 200-kraadises ahjus 10-20 minutit, kuni vorm on uhkelt kohev ja kuldne. Kui sul väikesi vorme pole, kasuta üht suurt. 


Esmaspäev, 4. veebruar 2013

Hapupiimapannkoogid - kohevad ja mõnusalt mahlased.

 Mõnusalt kohevad ja mahlased pannkoogid. Täpselt nagu vanaema tehtud!! :)

Vaja läheb:

4,5 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
soola
5 dl keefirit
1 muna
3 spl suhkrut
0,5 dl õli
kaneeli

 Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool. lisa hulka ülejäänud ained ning klopi ühtlaseks. Küpseta väikesed pontsakad lusikapannkoogid. Serveeri moosi võid kondenspiimaga.


Sidrunikook

Minu sidrunikoogi saaga algus:
Loomulikult kui Kaidi käib toidupoes siis ei jää läbi käimata koogi leti juurest. Haarasin siis endaga kaasa ühe õunakoogi ja red velveti muhvini. Õde mõtles et proovib väikest sidrunikooki. Hiljem sain temalt ülivõrdes sidrunikoogi kohta vastukaja, et oli maitsenud ülihästi. Kuna kesklinna asja ei olnud, et koogi järgi sõita siis otsustasin teha ise seda kuuldavasti imemaitsvat kooki. Kui lõpuks see kaua oodatud kook valmis sai oli tõesti imestus suur, et see maitses nii hästi. Ülejärgmisel päeval sai uus küpsetatud ja ka teistele maitsmiseks viidud. Vastukaja oli positiivne.  Eile sai kooki veelkord küpsetatud, kuid siis juba mehe töö juurde. :)
Paistab, et see kook on meie pere üks lemmikuid nüüdsest. :)

 
Retsept ise on järgmine:
Põhi:

100 g võid
2½ dl nisujahu 
2 spl suhkrut 
½ tl küpsetuspulbrit 
2 spl vett

Täidis

1½ dl vett
1½ dl suhkrut
2 spl nisujahu
25 g margariini või võid
2 sidruni mahl ja riivitud koor (kui maitseb veidi magusam kook siis kasuta 1 sidrunit)
4 munakollast

Besee:

4 munavalget
1½ dl suhkrut

Põhja jaoks sega pehme rasvaine käsitsi ülejäänud ainetega.
Lisa vesi ja sega taigen ühtlaseks.
Vooderda vormi põhi ja küljed 2-3 cm kõrguselt taignaga. Pane koogipõhi umbes 15 minutiks külma tahenema.
Torka taigen kahvli või tikuga läbi ja küpseta põhja umbes 15 minutit 200 kraadi juures ahju allosas.
Täidise jaoks mõõda ained kastrulisse ja kuumuta pidevalt segades, kuni segu pakseneb ja hakkab kergelt mullitama.


 Segu peaks olema umbes sellise paksuse ja konsistentsiga
Võta koogipõhi ahjust välja ja vala kissell süvendisse.
Vahusta munavalged tugevaks vahuks.
NB! Suhkur lisa alles siis, kui muna on vahus, mitte vahustamise alguses.
Lõpuks pane kogu vahustatud munavalge koogi peale. Pista ahju umbes 5-10 minutiks. Munavalge peaks olema pealt õrnalt kollakas/pruunikas. Siis võib julgelt ahjust välja võtta :)

Kook maitseb kõige paremini kohe peale jahtumist.

NB! Lõika kooki märja noaga (tee uuesti märjaks peale iga lõikamist), muidu räbustab pealmise kihi inetult ära.



Makaroniroog singi ja merevaiguga

Kiirelt valmiv vormiroog mida ideaalne valmistada pärast pikka tööpäeva.

Vaja läheb:

1 Merevaik sulatatud juust
1 kohvikoor (väike pakk 10%)
150 - 200 g riivitud juustu (võib olla ka suitsujuust)
2 küüslauguküünt
sool
pipar

Keeda makaronid. Samal ajal tükelda sink ja küüslauk. Prae küüslauk ja sink kuumal pannil. Lisa Merevaik ja koor, lase korraks keema ja lisa makaronid. Vala ahjuvormi. Serveerimiseks riivi peale suitsujuustu või tavalist juustu. Pane ahju ca 10 minutiks 180 kraadi juures.