Neljapäev, 29. märts 2012

Kirju koer kondenspiimaga

Siin ta on - kurikuulus kirju koer. Kaalujälgijad võiks nüüd vähemalt ühe silma kinni panna, et kõiki kujuteldavaid kaloreid korraga taluma ei peaks.


Vaja läheb:


2 pakki küpsiseid - mina kasutasin kakaoja kondenspiima maitselisi
100-150g marmelaadikomme (vastavalt maitsele)
1 dl kuivatatud jõhvikaid
1 spl kakaopulbrit
125 g võid
200 g suhkruga kondenspiima

Valmistamine:

Purusta heledad küpsised sõrmede vahel ja kakaoküpsised köögikombainiga puruks. Haki marmelaadikommid väikesteks tükkideks ja lisa küpsisepurule. Sega juurde kakaopulber ja jõhvikad. Sulata või ja lisa vähehaaval kondenspiim. Vala segu küpsisemassile. Sega, kuni saad ühtlase massi. Tõsta segu toidukilele või küpsetuspaberile ja vormi pikaks vorstiks. Keera kilesse/paberisse. 

 Lase vähemalt 2 tundi kuni üleöö külmkapis taheneda.

 Head maiustamist.

Kolmapäev, 14. märts 2012

Tervitame päikest - Valge šokolaadi ja granadilli vaht



See elegantne magustoit sobib piduliku õhtusöögi lõpetuseks. Karge troopilise maitsega vaht on ideaalseks järelroaks, kui oled enne pakkunud tulist ja vürtsikat Aasia toitu.

Vaja läheb:

250 g jämedalt hakitud valget šokolaadi
180 ml kurnatud granadilli viljaliha + veel pisut serveerimiseks
4 suurt muna, valged ja kollased eraldatud
375 ml 35% rõõska koort
1 sl tuhksuhkrut

Pane šokolaad ja granadilli viljaliha kausiga vaevalt keeva vee kohale ja sega, kuni šokolaad on sulanud ja segu ühtlane. Võta kauss tulelt ja jäta kolmeks minutiks jahtuma. Lisa munakollased ja sega ühtlaseks. Mikserda munavalged suurel kiirusel pehmeks vahuks. Lisa suur lusikatäis munavalgevahtu kreemile ja sega ühtlaseks. Tõsta vähehaaval ülejäänud munavalgevaht kreemiga segi. Mikserda 250 ml koort suurel kiirusel pehmeks vahuks ja lisa ettevaatlikult kreemile.
Jaota vaht lusikaga 4 magustoidukaussi või -pokaali, kata ning lase külmikus vähemalt 3 tundi tarduda.
Serveerimiseks vahusta ülejäänud koor tuhksuhkruga pehmeks vahuks. Tõsta see tähekujulise otsikuga kondiitrikotti. Kaunista portsjonid vahukoorerosettidega ja nõrista peale veel granadilli viljaliha.

Naudi!!!







Esmaspäev, 5. märts 2012

Manhattani toorjuustukook

Manhattani toorjuustukook on suussulav, tõeliselt pehme, kerge ja siidise maitsega. Peale selle on kahekihiline kook veel ka väga kaunis! Serveeri kindlasti marjade või moosiga, need teevad koogi veel maitsekamaks.
Parim on kook valmis teha eelmisel päeval, sest see peab enne serveerimist jahtuma ja muutub nii vaid paremaks.

Põhi:

12 šokolaadiküpsist (originaalretseptis kasutatakse Digestive küpsiseid)
50 g sulatatud võid

Täidise jaoks:

600 g toorjuustu (mitte light)
85 g suhkrut
3 muna
2 tl vaniljesuhkrut

Kate:

500 g 20% hapukoort
2 sl suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut
 

Pane lahtikäiva vormi põhja küpsetuspaber. Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru küpsise-või puru niiskete kätega vormi põhja nii, et tekib ka väike serv koogi küljele. Pane põhi külmkappi tahenema.
Valmista täidis segades kõik ained miksirga madalal kiirusel vahustada. Et kõik korralikult seguneks, peavad täidise koostisosad olema toatemperatuuril!

Vala täidis vormi ja küpseta 180 kraadises ahjus 35-45minutit, kuni mass on keskelt enam-vähem hüübinud. Et kook ei praguneks, aseta ahju küpsemise ajaks kauss veega.

Valmista kate segades hapukoor ja suhkrud. Vala ettevaatlikult küpsenud koogile ja pista 6minutiks 230kraadisesse ahju.
Keera ahi välja ja lase ahjus tund aega jahtuda. Seejärel lase koogil üleöö jahedas täielikult jahtuda.
  

 

Vana hea klassika -leivasupp

Mõnikord jääb leiba üle, mis on juba natuke kõvem, aga kõlbab ideaalselt ühe maitsva leivasupi sisse. Soovi korral võid supi sisse lisada ka näiteks õunatükke või muud meelepärast.

4 viilu musta leiba
peotäis rosinaid (vastavalt maitsele)
2 spl suhkrut
vett (oleneb sellest kui vedelat leivasuppi tahad - mina panin täitsa tunde järgi)

Aseta leivaviilud poti põhja ning rebi näppudega suuremateks tükkideks. Lisa vesi, suhkur ja loputatud rosinad. Sega kõik hoolikalt läbi. Kuumuta paar minutit keskmisel kuumusel ning sega veel, kuni leivasupp on juba ühtlasem ning kreemisem. Võta pott tulelt. Enne serveerimist võid soovikorral supi maha jahutada.