Esmaspäev, 31. oktoober 2011

Toorjuustu kõrvitsakook

Tõeliselt hõrk ja suussulav kook. Kui aus olla siis ei ole mina tükk aega nii head kooki saanud. Alguses hirmutas mind koogi sees olev kõrvits..... aga uskumatu kui hästi üks kook võib maitsta.


Põhi:

75 g sulatatud võid
225 g kaeraküpsiseid

Täidis:


500 g kõrvitsat, puhastatult ja kooritult
450 g toorjuustu
200 ml rõõska koort (35%)
3 muna
150 g fariinsuhkrut
0,5 tl kaneeli
75 g kreeka pähkleid, peeneks hakituna
50 g suhkrut
2 sl kartulitärklist








Põhja jaoks purusta küpsised peeneks. Sega juurde sulatatud või. Aseta küpsisesegu küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi (22cm läbimõõt) põhja. Aseta vorm täidise valmistamise ajaks külma.

Lõika kõrvits väiksemateks tükkideks, aseta õliga piserdatud ahjuvormi ning rösti ahjus ca 30 min 180 kraadi juures ehk seni kuni kõrvits on pehme. Seejärel jahuta veidi ning püreesta korralikult.

Sega omavahel püreestatud kõrvits, toasoe toorjuust, rõõsk koor ja munad. Sega omavahel kuivained ja pähklid ning lisa toorjuustu-segule. Vala täidis vormi küpsisepõhjale ning küpseta 175 kraadi juures 50-55 min. Lase koogil avatud ahjuuksega ahjus jahtuda. PS kõige maitsvam külmkapikülmalt järgmisel päeval.

*Minu kook on tehtud pooles koguses.

Reede, 7. oktoober 2011

Ploomikrõbedik vaniljekastmes

Väga maitsev magustoit millele annab paraja hapususe ploomist põhi ja mõnusa magususe martsipan ja selle peal olev krõbedik. Kindlasti valmista sinna kõrvale ka isetehtud vaniljekaste.


Vaja läheb:

400-500 g ploome
2-3 sl suhkrut
0,5 tl kaneeli
1 sl kartulitärklist
75 g martsipani

Krõbediku jaoks:


150 g sulatatud võid
1 dl suhkrut
2 dl jahu
3 dl kaerahelbeid

Lõika ploomid pooleks, eemalda kivid ning lõika veelkord pooleks. Sega ploomid suhkru, kaneeli ja kartulitärklisega ning aseta võiga määritud koogivormi põhjale. Laota peale martsipaniviilud.

Katte jaoks sega kõik ained omavahel ning kata seguga ploomid. Küpseta 180 kraadi juures 30-35 minutit. Lase veidi jahtuda ning serveeri vanillikastmega.

Vaniljekaste krõbediku kaaslaseks


3 dl rõõska koort(35%)
2 munakollast
2 sl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut

Sega vahule munakollased ja mõlemad suhkrud. Kuumuta rõõsk koor kuumaks, seejärel vala see ettevaatlikult, ise pidevalt segades, munavahu hulka. Tõsta pott saadud seguga uuesti pliidile ning kuumuta seni, ise pidevalt segades, kuni kaste pakseneb.

Retsept Kokkama Ragnega blogist

Pühapäev, 2. oktoober 2011

Tex-mex täidisega munarull

Vaja läheb:

5 dl gaseeritud vett
4 tk muna
soola
3 dl jahu
2 spl õli


Täidis:

450 g hakkliha
2 spl õli
350 g tšilliga tomatikaste
200 g maitsestamata toorjuust
1,5 spl jahu
vesi

Peale:

1 dl riivjuust

Valmistamine:

Mikserda munarulli ained vedelaks seguks ja lase vähemalt pool tundi seista. Vahetult enne kasutamist sega tainas põhjalikult läbi ja kalla küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile. Küpseta ahju keskosas 200° juures 25–30 minutit ja kummuta küpsetuspaberile jahtuma. Eemalda aluspaber.
Täidiseks kuumuta lahtinäpitud hakkliha õlis kuni punase värvuse kadumiseni. Sega kõik täidiseained kokku ja määri segu leigele tainaplaadile. Jäta servad paari sentimeetri ulatuses vabaks, kuna täidis liigub sinna rullimise käigus iseenesest. Keera plaat pikemast servast alates tihedaks rulliks. Riputa rulli peale riivjuustu ja kuumuta 225° juures, kuni juust sulab. Serveeri soojalt või külmalt. Külmalt serveerimiseks keera rull kohe paberisse ja hoia külmas. 




Bon appetit!

Kolmapäev, 21. september 2011

Kana panniroog köögiviljade, fetajuustuja lillkapsaga.

Argiõhtuks sobiv roog valmib kiirelt ja pakub
koos kuskussi või riisiga tõhusa kõhutäie. Kui
tahad kergemat einet, võid lisandina pakkuda ainult saia.

Vaja läheb:

4 tk kanafilee (ca 800 g)
400 g suvikõrvits
1 tk paprika
1 tk sibul
2 küünt küüslauk
1 dl vesi
400 g tomateid või konservtomateid


Serveerimiseks:

riis või kuskuss
50 g feta juust

Pruunista kanafileesid pannil õlis kummaltki poolt 5-6 minuti, maitsesta soola-pipraga ja tõsta sooja.
Pane pannile viilutatud suvikõrvits, paprika, sibul ja küüslauk. Lisa vesi, alanda pliidi kuumust ja kata pann kaanega. Hauta aeg-ajalt segades 5 minutit. Lisa tükeldatud tomatid ja hauta 5 minutit. Maitsesta soola, pipra ja suhkruga. Tõsta köögiviljade sekka ka fileed. Soovi korral võid fileed ka viilutada. Hauta kanafileed küpseks.
Valmista roa küpsemise ajal kuskuss või riis. Tõsta lisandile kanakaste ja murenda peale fetajuust.

Allikas: "Suvetoidud"

Laupäev, 17. september 2011

Nostalgia - kevadlille küpsised

 Vaja läheb:


1 dl suhkrut
175 g võid
1 muna
0,25 dl ehk 4 spl vett
250 g jahu


Glasuur:

1 dl tuhksuhkurt
1 tl kakaod
3-4 tl vett



Või vahustada suhkruga, lisada ühekaupa munad, vahustada korralikult läbi, lisada jahu ja vesi, segada ühtlaseks. Küpsised lasta läbi tordipritsi küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. 
Ärge ära ehmuge kui tainas ei taha eriti läbi tordipritsi tulla. Tainas peabki olema just nii tugev. :)
Küpsiste vormimisel läbi tordipritsi võiks jälgida, et tainas ei jääks keskelt püstise tipuga, see suruda tordipritsi otsaga või sõrmega  alla küpsisesse, sest muidu on pärast raske südamikuks glasuuri panna, mäe otsas ta ei taha nii korralikult vedelana seista.
Küpsetada 200 kraadises eelkuumutatud ahjus 10 minutit keskmises vahes, kuni alumised ääred muutuvad pruunikaks, siis veel 4 min ülemises vahes.
Tuhksuhkru segasin kakaoga ja hakkasin lusika kaupa vett panema, peale igat lusikat segades. Peale seda kuumutada glasuuri kuni ta on mõnusalt vedelaks muutunud. Glasuur hakkab kiiresti tahkuma. Mina pidin päris mitu korda glasuuri tagasi pliidile panema ja uuesti vedelamaks soojendama. Alguses kohe pliidilt võttes on üsna vedel, võiks pool minutit oodata enne küpsistele panekut, muidu jookseb maha. 
Glasuuri kandsin küpsistele teelusikaga.



Pühapäev, 21. august 2011

Kohupiima - kondenspiimakook

Retsept pärineb jällegi Ragne Värgi blogist.
Ma võin vist tunde internetis ringi tuhlata ja miskit head otsida, kuid lõpuksleian selle "õige asja" just Ragne blogist.


Põhi:

3 dl jahu
1 tl küpsetuspubrit
3 sl suhkrut
125 g võid
ca 3 sl vett

Täidis:

150 g toorjuustu
1 purk kondenspiima
400 g kohupiimapastat
3 muna
2 tl vanillisuhkrut

Koogi põhja valmistamiseks sega kuivad ained omavahel. Lisa või ning näpi purutaoliseks massiks. Seejärel lisa vesi ning sega tainas ühtlaseks. Vooderda küpsetuspaberiga 24cm läbimõõduga koogivormi põhi. Suru tainas vormi õhja ning eelküpseta 200 kraadi juures 10 minutit.
Valmista täidis: sega omavahel toorjuust ja munad. Lisa ülejäänud ained ning sega ühtlaseks. Vala täidis eelküpsenud kooipõhjale ning küpseta 180 kraadi juures 45 min. Jahtununa on kook kõge parem!


Esmaspäev, 15. august 2011

Õunamoos


Täna sai valmis ka viis purki õunamoosi. :) Õuntest kasutasin valget klaari. Pese ja puhasta õunad, seejärel tühelda. Pane potti keema. Lisa maitse järgi suhkrut.
Nii kerge see ongi.








Viilutatud värske kurgi hoidis


Kuna kurkide aeg hakkab kohe, kohe otsa saama ja külmkapis ootasid viimased kurgid oma aega siis tuli nendega miskit ette võtta. Ei tahtnud teha soolakuki ega ka marineeritud kurki. Lõpus leidsin suurepärase retsepti Kokkama Ragnega blogist.

Vaja läheb:

1 kg kurke
2 tl soola
2 spl suhkrut
1,5 mugulsibulat
2 küüslauguküünt (viilutatuna)
1,5 spl 30%-list äädikat
rohelist tilli
mõned pipraterad

Valmistamine:

Koori ja viiluta kurgid, lisa ülejäänud ained. Sega. Hoia 1 tund lahtises anumas (soovi korral võid vahepeal soola või suhkrut lisada). Seejärel aseta hoidis ettevalmistatud purkidesse.

Valmib kiiresti ja suurepärane lisand praele või gillipeoks.

Kolmapäev, 10. august 2011

Panniroog kabatšoki ja seentega

Kiirelt valmiv kerge panniroog, mida sobib serveerida nii värskete keedetud kartulitega kui ka ilma.

Vaja läheb:

2-3 sibulat
600 g kabatšokk
õli
400 g kukeseeni
175 g toorjuustu
2 dl rõõska koort

Valmistamine:

Koori ja viiluta sibulad, suuremad poolita enne. Kuumuta sibulaviile pannil õlis. Lisa õhukesteks (pool)-rõngasteks lõigatud kabatšokk, kuumuta. Lisa ka kukeseened ja kuumuta 2–3 minutit. Maitsesta roog soola-pipraga. Pane juurde toorjuust ja kohvikoor, sega läbi ning hauta kuni panniroog on õrnalt keema läinud ja komponendid pehmed.

Neljapäev, 4. august 2011

Pannkoogid

Suvi, suvi, suvi..... ei tahakski, et see soe aeg otsa saaks. Kuna nädalake on puhkust siis pakkisin kotid ja sõitsin lapsega Põltsamaale vanematele külla.




Muidugi oli siin hea võimalus kohe väliköögis pliidile tuli alla teha ja hakata küpsetama laste lemmikuid - pannkooke.

Uskuge või mitte aga see väliköögis toidu tegemine on mind siin nii ära lummanud, et toas kokkamine on suvel lausa piin. Seega haaran siin igast võimalusest kinni ja proovin söögi tegemise enda peale jätta. Naudin, naudin, naudin.......



Laupäev, 30. juuli 2011

Juustukoogi - brownies

Brownie segu:

- 60 grammi võid
- 115 grammi shokolaadi (Fazer Block tume või Bitter)
- 100 grammi suhkrut
- 2 toasooja suurt muna
- 70 grammi nisujahu
- 1 spl kuhjaga kakaopulbrit
- tiba soola
- 1 tl vaniljesuhkrut/-ekstrakti
- 80 grammi shokolaaditükikesi*

Juustukoogi segu:

- 400 grammi toorjuustu
- 2 muna
- 60 grammi suhkrut
- 3 tl vaniljesuhkrut/-ekstrakti

Lõika või ja shokolaad väiksemateks tükkideks ja sulata vesivannil. Eemalda kuumuselt, lase hetk jahtuda ja lisa hulka suhkur, seejärel klopi hulka munad. Lisa jahu, kakao, sool ja vanilje ning sega tainas ühtlaseks. *Kui soovid, lisa kõige lõpus 80 grammi hakitud shokolaadi või shokolaaditükikesi. Määri ca 30X20cm suurune kandiline ahjunõu korralikult võiga ning tõsta brownie-segu vormi. Silu ühtlaseks.
Juustukoogisegu valmistamiseks sega kokku toasoe toorjuust, suhkur, munad. Tõsta vormi ja sega kergelt mõnest kohast alt-üles, et saaksid siiruviirulise pinna.

Küpseta 175 graadises ahjus 35minutit. Lase jahtuda, eemalda vormist ja lõika ruutudeks. Head maitsmist!


Allikas: Kätrini kokkamispäevik

Kolmapäev, 13. juuli 2011

Brita vaarikakook

Vastupandamatu mahlase kohupiimakreemiga kook, millest ei suuda ära öelda ükski maiasmokk. Kuna minul olid käepärast vaarikad siis ei hakanud ma turule maasikate järele minema. (originaal kook maasikatega)

Põhi:

150 g võid
1,5 dl suhkur
3 tk munakollane
1 dl piim
2 dl jahu
2 tl küpsetuspulber

Peale:

3 tk munavalge
1,5 dl suhkur
1 tl vanill-või vaniljesuhkur
100 g mandlilaastud

Täidis:

2 dl vahukoor
400 g kohupiimapasta
1 dl suhkur
1 tl vanill- või vaniljesuhkur
500 g vaarikaid

Kuumuta ahi 175 kraadini. Põhja valmistamiseks vahusta toasoe või sukhruga. Lisa ükshaaval ja pidevalt segades munakollased. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning sega siis piimaga vaheldumisi võivahu hulka.
Aseta küpsetuspaber ahjupannile ja määri üle sulavõiga. Nii ei jää koogipõhi paberi külge kinni. Määri tainas ahjupannile. Vahusta munavalged tugevaks vahuks koos suhkru ja vaniljesuhkruga. Määri besee tainale ning puista üle mandlilaastudega. Küpseta põhja ahjus 20 minutit. Jahuta.
Täidise tegemiseks vahusta vahukoor tugevaks vahuks ja sega juurde kohupiim, suhkur ja vaniljesuhkur. Lõika koogipõhi pikuti pooleks ning määri sinna kohupiimavaht. Pane peale pooled vaarikad. Tõsta peale teine koogipool ning kaunista ülejäänud vaarikatega.



Retsept on mõeldud ca kümnele inimesele.

Reede, 8. juuli 2011

Minu moodi Ceasari salat

Vaja läheb:

Pool pikast kurgist
Kirsstomateid
1 pott lehtsalatit
4 tk kanafileed
oliiviõli
liha üldmaitseainet
1 tops/pakk riivitud parmesani
soola

Valmistamine:

Rebi lehtsalat taldrikule. Lõika peale kurk ja tomat. Maitsesta oliiviõli ja soolaga. Puista üle parmesani juustuga.
Prae kanafilee pannil liha üldmaitseainega pruuniks. Kanna salatile. Puista üle parmesani juustuga.


Head isu! :)

Teisipäev, 5. juuli 2011

Suus sulav õunakook

See on üks maitsev kook mis valmib kiiresti ja soodsalt!

Koostis:

1 pakk juubeli tordipulbrit (Vilma)
200 g võid
600 g hapukaid õunu
2 sl suhkrut
2 tl kaneeli

Kate:

5 muna
2 sl jahu
1 dl suhkur
näpuotsaga soola

Valmistamine:

Sulata või ja sega tordipulbriga. Laota küpsetuspaberiga kaetud väiksemale ahjuplaadile. Koori õunad, puhasta ja lõika viiludeks. Laota ühtlaselt taignale ja puista üle suhkru ja kaneeliga. Küpseta ahjus 220 kraadi juures 10 minutit.
Eralda munakollased valgetest. Vahusta munavalged näpuotsatäie soolaga ja munakollased suhkruga. Sega munakollaste hulka jahu ja seejärel ettevaatlikult ka munavalgevaht. Laota munavaht õuntele ja küpseta veel 15 minutit või kuni kook on kaunilt kuldpruuniks küpsenud.



HEAD ISU.

Pühapäev, 3. juuli 2011

Kiire suvine külmsupp kurgiga

Mõnusalt jahutav külmsupp kuumaks suvepäevaks.

Vaja läheb:


250 g värsket kurki
150 g makrapulki
6 muna
kimbuke tilli
mõned varred rohelist sibulat
4-6 redist
3-4 sl oliiviõli
2 tl suhkrut
soola, pipart
4 pdl soolast jogurtijooki (sibula-küüslaugu) või 1 l keefiri

Haki kuubiukuteks kurk, makrapulgad ja muna. Haki till ja roheline sibul. Sega kõik hakitud komponendid kokku ning sega sisse oliiviõli ja suhkur. Maitsesta vähese soola ja pipraga. Kõige viimasena vala juurde jogurtijoogid. V’imalusel lase supil enne serveerimist ca pool tundi maitsestuda jahedas.



*Inspiratsioon Kokkama Ragnega blogist

Pühapäev, 26. juuni 2011

Kirju kui kleidiriie - Chakalaka

Lõuna- Aafrika traditsiooniline vegetaarne vürtsikas
toit. Süüakse tavaliselt kas leiva või lihakõrvasena, riisi või mõne hautisega, kuumalt või külmalt- chakalaka sobib peaaegu igas olukorras. Mulle meeldis toidus selle vürtsisus. Retsep on võetud Juuli 2010 OM-st. Sõime einet koos riisiga.

Vaja läheb:

3 suurt tomatit
1 paprika
1/2 lillkapsapead
2 porgandit
2 väikest tsillikauna
1 sibul
2-3 küüslauguküünt
2 sl riivitud ingverit
2 sl karripulbrit
1 purk tomatikastmes ube
4 sl õli

Haki tomatid, paprika ja lillkapsas väikesteks tükkideks. Riivi porgand. Puhasta tsillid seemnetest ning haki peeneks. Kuumuta hakitud sibulad õlis, kuna need muutuvad läbipaistvaks, lisa küüslauk, inver ja tsilli. Kuumuta paar minutit ning lisa karripulber. Paari minuti pärast pane juurde köögiviljad, lase keema tõusta ja keera kuumus madalamaks. Hauta 15-20 mini, kuni köögiviljad on valmis. Vajadusel lisa vahepeal veidi vett.

Baileysi kreem šokolaadikastme ja maasikatega

Vaja läheb:

1 dl vahukoort
250 g mascaponet
2 sl tuhksuhkrut
0,75 dl Baileyst (viskikoorelikööri)

šokolaadikaste:

100 g tumedat 70% šokolaadi
1 dl vahukoort

Kaunistuseks:

2 dl maasikaid


Valmistamine:


Vahusta koor suhkruga. Lisa koor vähehaaval toasooja mascapone hulka, lõpuks ka liköör ja sega ühtlaseks kreemiks. Lase 2 tundi külmas seista.



Kastme jaoks kuumuta koor pliidil, tõsta kõrvale ja lisa hakitud šokolaad. Sega sulamiseni ja lase täitsa maha jahtuda.



Lao kihiti klaasidesse Baileysi kreem, šokolaadikaste, tükeldatud maasikad ja veel üks kiht Baileysi kreemi. Kaunista maasikatega.

Teisipäev, 21. juuni 2011

Suitsutamine suitsukotiga - Suitsumunadega kalasalat

Tõeliselt luksuslik salat, millele suitsutatud vutimunad lisavad aimatavat maalähedust.

Vaja läheb:

12 vutimuna
1 pott frillice-salatit
5 keedetud või ahjukartulit
väike punane sibul
1 karp vähisabasid soolvees
100 g soolalõhet
10 kirsstomatit

Kaste:

1 sl laimimahla
0,5-1 tl mahedat sinept
3-4 sl oliiviõli
soola, pipart, suhkrut

Valmistamine:

Keeda vutimune 2-3 minutit. Kurna. Tõsta suitsukotti ja lase 250-kraadises ahjus 15 minutit suitsuda. Jahuta ja koori.
Rebi kaussi salat, lisa tükeldatud kartul, hakitud sibul, nõrutatud vähisabad, soolalõhe, poolitatud tomatid ja munad.
Sega laimimahlast, sinepist ja õlist kaste. Maitsesta soola, pipra ja vähese suhkruga. Sega salat õrnalt kastmega.


*Savu suitsukott (2,75), müügil Stockmannis ja Prismades.

Teisipäev, 7. juuni 2011

Moka-juustutort

Hõrk kohupiimamaitseline juustutort küpseta võimalusel valmis eelmisel päeval ja säilita külmas. Seistes maitse vaid paraneb.

Põhi:

200 g Digestive küpsiseid
0,5 sl lahustuvat kohvi pulbrit
1 sl suhkrut
100 g toasooja võid

Täidis:

250 g kohupiimapastat
340 g maitsestamata toorjuustu
0,75 dl kakaod
1 dl suhkur
3 muna
0,5 dl kohvilikööri (või 2 sl kohvi pulbrit + 2 tl suhkrut lahustatuna 0,5 dl kuumas vees)

Kaunistamiseks:

kohviube või maasikaid


Valmistamine:

Kuumuta ahi 175 kraadini. Purusta küpsised ning sega kohvipulbri, suhkru ja võiga. Suru küpsisesegu 24 cm läbimõõduga küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi põhja. Küpseta ahjus 15 minutit.
Sega kokku kohupiimapasta, toorjuust, kakao ja suhkur. Vahusta ükshaaval hulka munad. Maitsesta likööri või kohvipulbri, suhkru ja vee seguga ning vala eelküpsetatud põhjale. Küpseta veel 35 minutit. (olenevalt ahjust) Võta kook ahjust, lase jahtuda ja pane soovitavalt järgmise päevani külma. Kaunista maasikatega.


Head maiustamist.

Neljapäev, 26. mai 2011

Rabarbri-kohupiimavorm

Imelihtne kuum magustoit. Võimaluse korral kasuta peenikesi punase koorega rabarbrivarsi - neid ei pea koorima ning punane värv annab desserdile kauni jume.

Koostis:

400 g rabarbereid
3 sl fariinisuhkrut
0,5 tl jahvatatud kaneeli

Peale:

400 g vanilliga kohupiima kreemi
4 sl mandlilaaste
2 tl fariinsuhkrut

Valmistamine:

Kuumuta ahi 220 kraadini.
Pese rabarbrivarred ja lõika väikesteks juppideks. Sega kausis suhkru ja kaneeliga, jaota nelja kuumakindla vormi sisse. Pane kuuma ahju ja lase 15 minutit küpseda ja pehmeneda.
Võta vormid ahjust välja. Tõsta igale portsjonile paar supilusikatäit kohupiimakreemi*, siis supilusikatäis mandlilaaste ja peale pool teelusikatäit fariinsuhkrut.
Tõsta vormid uuesti ahju umbes 5-7 minutiks, kuni mandlilaastud on kuldsed ja suhkur sulanud.
Serveeri soojalt.


Allikas: © NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU

Reede, 20. mai 2011

Küpsisetort

Vaja läheb:




3 pakki küpsiseid

1 pakk toru kohupiima (mina kasutasin maasika oma)

ahjuõuna jogurtit

1 banaan

1 pakk marmelaadi

2 lehma kommi
mahla niisutamiseks
vaarika moosi




Niisuta esimese kihi küpsised. Määri peale kohupiimakreemi ja vaarika moosi ning lõika peale marmelaadi tükikesi.


Niisuta järgmise kihi küpsised. Määri peale kohupiimakreemi ja ahjuõuna jogurtit, lõika peale banaani sektorid.


Niisuta kolmanda kihi küpsised ning määri peale kohupiimakreemi ja jogurtit, lõika peale marmelaadi tükikesi.


Niisuta viimase kihi küpsised ja määri samuti peale kohupiimakreemi ja jogurtit. Peale puistasin küpsise tükikesi, lehmakomme ja lõikasin banaani rõngaid.

Elevandikõrvad kaneelisuhkruga

Mina tegin neid saiakesi kahes koguses kuna need läksid lasteaia heategevus päevale :)

Vaja läheb:

0,5 kg lehttainas
1 dl suhkur
2 tl kaneel (jahvatatud)


Rulli tainas küpsetuspaberil 20 x 40 cm suuruseks ristkülikuks. Sega suhkur kaneeliga. Riputa tainale võimalikult ühtlaselt peaaegu pool kaneeli-suhkrusegust ja patsuta see käega tainasse. Kummuta tainaplaat paberit appi võttes teisele küpsetuspaberile, nii et ülespoole jääb katmata külg. Kata ka see kaneelisuhkruga, jättes 1 sl pealeriputamiseks.

Tõsta seejärel taina mõlemad lühemad servad kokku mõttelisele keskjoonele. Korda sama tegevust veel kord, nii et mõlemal pool keskjoong on neli tainakihti.

Tõsta nüüd ühe poole neli kihti teise poole peale ja vajuta kergelt kokku (nagu suleksid paksu ajakirja). Mähi tainas aluspaberisse ja pane vähemalt pooleks tunniks külma.

Lõika pakist väga terava noa või tainaketta abil 0,5cm paksused viilud ja kata nende mõlemad pooled vähese kaneelisuhkruga. Tõsta koogikesed pannilabida abil küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jättes vahele 5 cm paisumisruumi.

Küpseta ahju alumisel siinil 225'C juures 7-8 minutit, pööra siis ringi ja küpseta 5 minutit. Tõsta ükshaaval restile jahtuma.

Põhimõtteliselt võib neid koogikesi valmistada ka teistsuguste täidistega, kuid mitte ükski ei jää nii atraktiivne ja korrektne kui kaneelisuhkruga tehtu. Ülejäänud lisandid kipuvad kihtide vahelt välja vajuma ning kõrbema.

Pühapäev, 1. mai 2011

Pühapäevaõhtused kodujuustu-õunapannkoogid

Maitsvad ja mahlased väikesed paksud pannkoogid on mõnuaks vahelduseks tavapärastele pannkookidele. Serveeri kodujuustu, hapukoore või moosiga.

Vaja läheb:

380 g kodujuust
1 suur õun
3 tk muna
3 spl suhkur
1,5 dl jahu
näpuotsatäis soola
kaneel (jahvatatud)
praadimiseks õli

Klopi munad lahti ja sega kodujuustuga. Lisa jahu, sool, suhkur ja kaneel. Koori ja tükelda õunad ning lisa tainale. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Antud kogusest saab ca 20 pannkooki.











Teisipäev, 26. aprill 2011

Moskva saiad

Täna olin veidi nostalgiline ja valmistasin legendaarseid kohvikusaiakesi. Mina jäin igatahes saiakestega igati rahule, võivad poe omadega vabalt võistelda või on isegi neist üle. Saiad tulid väga kohevad ja pehmed. Saiu tuli kolmekümne kanti.



Tainas:

5 dl piim
50 g pärm
1,5 dl suhkur
0,5 tl sool
1 tk muna
1 kg jahu
150 g või

Täidis:

5 dl piim
6 spl jahu
6 spl suhkur
4 tk munakollane
2 tl vanillisuhkur
4 spl või





Taina valmistamiseks kuumuta piim käesoojaks. Lisa murendatud pärm, suhkur ja sool. Sega, kuni pärm on lahustunud. Lisa muna, jahu ja toasoe või. Sõtku ühtlaseks tainaks. Lase rätikuga kaetult soojas kohas kahekordseks kerkida.

Kreemi valmistamiseks vispelda kastrulis piim, jahu ja suhkur ühtlaseks. Kuumuta nõrgal kuumusel pidevalt segades segu paksenemiseni. Tõsta tulelt ja klopi juurde munakollased. Pane tagasi pliidile ning kuumuta veel veidi, kuni kreem pakseneb. Võta tulelt ja maitsesta vanillsuhkruga. Lisa või ja sega ühtlaseks. Jahuta täielikult enne saiakeste vormimist.

Sõtku kerkinud tainast kergelt jahusel laual ja rulli laiali. Lõika ristkülikukujulised tükid ning tõsta teelusikaga keskele kreemi. Aseta tainatükkidel nurgad vaheliti ja suru kergelt kinni. Lase saiakestel ahjuplaadil 10 minutit kerkida. Pintselda lahtiklopitud munaga ja küpseta. 200-kaadises ahjus 10 minutit. Puista üle tuhksuhkruga ja serveeri leigelt.



Head maiustamist!