Seekord sai kook mõnusalt hapukas, kuid piisavat magusust andis koogile valge šokolaad ja vaarikad.
Põhi:
100 g digestive küpsiseid
50 g võid
Täidis:
2 muna
60 g rafineerimata roosuhkrut
400 g Farmi toorjuustu
100 g hapukoort
2 laimi mahl
120 g valget šokolaadi
100 g vaarikaid
Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Pane küpsisepuru 24cm läbimõõduga küpsetusvormi põhja ja suru tihkeks.
Täidise
jaoks vahusta muna kergelt suhkruga; jätka vahustamist madalate
pööretega ja lisa osade kaupa toasoe toorjuust, hapukoor ja laimimahl. Sulata vesivannil valge šokolaad (valge šokolaadi
sulamiseks piisab 40-45 kraadist, kõrgematel temperatuuridel läheb
šokolaad tükki mitte ei sula). Lisa sulatatud šokolaad eelnevale segule
ning sega ühtlaseks. Kalla segu põhjale ning puista sisse
vaarikad.
Küpseta kooki vesivannil 150-kraadises ahjus ca 45-50 minutit. Jahuta ja serveeri külmalt.