Vaja läheb:
1 kg elusad sinimerekarbid
60 g Gorgonzola juustu
Extra virgin oliivõli
10 cl vahukoort
1 tl purustatud küüslauku
2 tl peeneks hakitud šallottsibulat
sellerivars
50 cl kuiva valget veini
1 sl taluvõid
must pipar
sidrun
1 kanapuljongi kuubik
murulauk
mesi
ciabatta sai
VALMISTAMINE:
Kuumuta wok-pann ning vala sinna ekstra virgin oliivõli. Lisa 1 sl purustatud küüslauku ja 2 sl purustatud šallottsibulat ning prae klaasistumiseni. Lisa pool tükeldatud sellerivart ning 50 cl valget veini. 1 sl taluvõid ja 60 g Gorgonzola juustu. Vispelda kuni juust on sulanud ja alkohol välja keenud. Maitsesta musta pipra ning sidrunimahlaga. Lisa 10 cl vahukoort ja ½ kanapuljongikuubikut. Kui vein on liiga happene, siis lisa mett. Saadud kastmesse pane keema 1 kg puhastatud sinimerekarpe ning keeda kaane all kuni karbid avanevad. Kui osad karbid jäävad suletuks, siis need tuleb ära visata. Kaunista hakitud murulauguga ning söö koos krõbeda ciabattaga.
Head isu!!!
