Pühapäev, 26. august 2012

Kuldne kihiline kook

 Kook:

200 g jahu
0,5 tl söögisoodat
näpuotsaga soola
125 g võid
200 g suhkrut
1 tl vanilliessentsi
3 suurt muna
125 ml hapukoort


Kuumuta ahi 180 kraadini. Määri kolm väiksemat lähtikäidavat koogivormi võiga ja puista jahuga üle. Sega kausis jahu, sooda ja sool. Vahusta või, suhkur ja vanill kreemjaks. Lisa ükshaaval munad ja klopi pärast iga muna lisamist ainult nii palju, et see oleks segunenud. Klopi kuivained hapukoorega vaheldumisi aeglaselt tainasse. Tõsta igasse ettevalmistatud vormi üks kolmandik tainast. Küpseta 20-25 minutit või kuni koogi keskele torgatud puutikk jääb puhtaks. Jahuta 15 minutit vormides, seejärel võta välja ja lase täielikult jahtuda.

Täidis:

1 väike pakk vahukoort
1 toru maasika kohupiimapastat
1 tops Farmi karamellimaitselist toorjuustu
suhkrut

Vahusta vahukoor ja suhkur tugevaks vahuks. Lisa juurde kohupiimapasta . Jaota täidis kaheks ja pane koogi kihtide vahele võrdselt täidist. (võid jätta veidi ka äärte kaunistamiseks) Määri kõige pealmine kiht toorjuustuga.


Neljapäev, 23. august 2012

Valge šokolaadiga toorjuustukoogikesed.

Alati pole suureks toorjuustukoogi küpsetamiseks põhjust ega ka piisavalt palju inimesi seda söömas. Kuna minu elukaaslane ei ole nii vaimustuses toorjuustukookidest siis mõtlesin teha pisikesed koogid kuumakindlatesse vormidesse. Sellest kogusest sain 4 koogikest.


Põhi:
100 g digestive küpsiseid
50 g võid


Täidis:
1 muna
50 g rafineerimata roosuhkrut
500 g toorjuustu
75 g hapukoort
2 laimi mahl
100 g valget šokolaadi

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Jaota võiga segatud küpsisepuru võrdselt portsjonvormide põhja ja suru tihkeks. Täidise jaoks vahusta muna kergelt suhkruga; jätka vahustamist madalate pööretega ja lisa osade kaupa toasoe toorjuust, hapukoor ja laimi mahl.Sulata vesivannil valge šokolaad (valge šokolaadi sulamiseks piisab 40-45 kraadist, kõrgematel temperatuuridel läheb šokolaad tükki mitte ei sula). Lisa sulatatud šokolaad eelnevale segule ning sega ühtlaseks. Kalla segu portsjonvormidesse. Küpseta vorme vesivannil 150-kraadises ahjus ca 45-50 minutit. Jahuta ja serveeri külmalt.

Kanafilee juurikate ja karri-kookoskastmega

Kanafilee juurikate ja karri-kookoskastmega: 

  • 0,5 kg kanafileed
  • erinevaid juurikaid/aedvilju
  • 250 g kirsstomateid
  • 1 purk Thai Curry kastet (saab Stockmannist)
  • karripulbrit
Prae kanafilee karripulbriga. Laota kana ahjupannile ja lisa oma maitsele aedviljad ja tomatit. Pane ahju 200 kraadi juurde küpsema. Kui kana ja köögiviljad on enamvähem valmis lisa karrikaste. Lase ahjus veel 10 minutit pajal küpseda. Lõpus võid lisada veel mozzarellat või suitsujuustu. Serveeri riisi või kartulitega.