Pühapäev, 20. jaanuar 2013

Kohupiima õunakook

Põhi:

150 g  võid 82%
0,75 dl suhkrut 
3 dl jahu 
0,5 tl soola 
1 munakollane 
2 sl külma vett

Täidis:

300 g Tere vähendatud laktoosisisaldusega kohupiimapasta 5%
150 g hapukoort
2 muna
1 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkur
300 g õunu
2 sl suhkrut
1 tl kaneeli

Valmista põhi. Näpi külm või, suhkur, jahu ja sool purutaoliseks massiks. Lisa munakollasega segatud vesi ja sega kiirelt ühtlaseks taignaks. Suru tainas väiksematesse või 1 suuremasse 24 cm läbimõõduga pirukavormi põhja ja servadele. Sega omavahel kohupiim, hapukoor, munad, suhkur ja vanillisuhkur. Vala peale kohupiimasegu. Kata õuntega ja raputa peale suhkrut ning kaneeli. Küpseta 200 kraadises ahjus 30 minutit. Jahuta enne lahtilõikamist täielikult.
 
 
 


 

šokolaadisuflee

Vaja läheb:

2 sl  sulatatud võid
3 sl tuhksuhkrut

Suflee:

150 g tumedat šokolaadi
1,5 sl (25 ml)konjakit
6 sl tuhksuhkrut
4 kergelt klopitud suurt munakollast
6 suurt munavalget


Kuumuta ahi 190 kraadini. Määri neli 180 ml suflee- või portsjonvormi sulavõiga ning puista tuhksuhkruga üle. Raputa liigne tuhksuhkur välja. Pane ettevalmistatud vormid ahjuplaadile.
Suflee:
Sega kuumakindlas kausis šokolaad, konjak ja 3 sl tuhksuhkrut. Pane kauss vaevalt keeva veega kastruli kohale ja kuumuta, kuni šokolaad ja suhkur on sulanud, sega samal ajal mass ühtlaseks. Võta tulelt ja sega sisse munakollased. Mikserda munavalged suurel kiirusel kergeks vahuks. Lisa ülejäänud 3 sl tuhksuhkrut ja klopi tugevaks vahuks. (sellest sõltub suflee kerkimine). Sega üks kolmandik munavalgevahust šokolaadiseguga, seejärel tõsta ülejäänu ettevaatlikult juurde. Kalla sufleesegu vormidesse. Koputa vorme vast tööpinda, et õhumullid välja tuleksid, silu pealt noaselja või splaatliga. Puhasta sõrmega vormide servad. Pane vormid ahjuplaadile. Küpseta. 10-15 minutit või kuni sufleed on korralikult kerkinud.
Serveeri kohe!!

Pühapäev, 13. jaanuar 2013

Vahvlid

Hõlpsasti valmistatavad vahvlid, mis on ääretult maitsvad ja krõbedad.
Neid vahvleid on väga lihtne valmistada, kuna taigen on just paraja paksusega - ei liiga vedel ega ka liiga paks, ning mis peamine neid saab rahulikult rulli keerata ja alles jahtudes muutuvad krõbedaks.

Vaja läheb:

200 g võid
3 muna
2,5 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
2 dl jahu
2 dl kartulitärklist
1,5 dl vett

Sulata või ning jahuta. Sega hulka munad, suhkur, vanillsuhkur, jahu, tärklis ja vesi.
Kuumuta vahvliküpsetaja ning küpseta õhukesed krõbedad vahvlid.
Täida näiteks kohupiimakreemi,vahukoore või jäätisega ja serveeri.
 

 

Ahjurull

Ülimalt maitsev ja mahlane lavašširull mis sobib ideaalselt pizza asemele.

Vaja läheb:

1 lavašš
1 karp kirsstomateid
päikesekuivatatud tomateid umbes pihutäis
200 g riivitud juustu
50 g parmesani juustu
2 karpi šampinjone
1 pakk õhukest sinki
hapukoor
majonees

Valmistamine:

Prae shampinjonid, haki tomatid ja päikesekuivatatud tomatid. Viiluta juustud. Laota hõbepaberile lavašš,  kata hapukoore-majoneesi kastmega. Laota peale kõik komponendid. Keera rull kokku ja küpseta 200ºC juures  20 min. Enne valmimist eemalda foolium, et lavašš saaks krõbedust.