Kolmapäev, 28. juuli 2010

Penned kukeseente ja suvikõrvitsaga.

Kuna mul oli juba tükk-tükk aega isu kukeseente järele siis otsustasin otsida välja eriti hea retsepti mis mind kohe isutama paneb. Niisiis leidsin jällegi väärt retsepti Kätrini kokkamispäevikust. Toit tuli tõeliselt hõrk ja hea, ning ka minu kukeseente isu sai rahuldatud.


Vaja läheb:

Ca 150-200 g pennesid
200g kukeseeni (mina panin 350g)
2 peenikest suvikõrvitsat
100 g merevaiku
2-3 spl piima
praadimiseks õli ja võid
soola, pipart


Keeda pasta rohkes, korralikult soolatud vees "al-dente" - selleks kulub sõltuvalt brändist umbes 11 minutit.
Eemalda suvikõrvitsa pehme keskmine seemneosa ja haki väikestest tükkideks.
Pane pannile natuke õli, lisa sinna 2-3tl võid, lase sulada ning lisa suvikõrvitsatükid. Prae 3-4minutit. Lisa seened ja prae veel 3-4minutit. Lisa merevaik, piim, kui kastet on vaja vedelamaks muuta. Maitsesta soola-piparaga ning lase kaane all 2minutit madalal kuumusel haududa. Lisa kurnanut penned, sega korralikult läbi ja serveeri.

Esmaspäev, 26. juuli 2010

Tomati-kanapada.

Tervislikku seente ja tomatitega kanapada võid serveerida nii riisi kui ka pastaga.

Vaja läheb:
3 tk kanafileed
1 tk sibul
1tk paprika
250 g šampinjone
10 tk roheline oliiv
1 purk (400g) purustatud tomateid
2 dl vaöget veini või kanapuljongit
2 sl tomatipüreed
sool
must pipar

Lõika kanafileed kuubikuteks. Tükelda sibul ja paprika, viiluta seened ja oliivid. Pane potti purustatud tomatid, vein või puljong ja tomatipüree, kuumuta keemiseni. Lisa kana, sibul, paprika, seened ja oliivid. Sega läbi ning hauta kaane all keskmisel kuumusel 30 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Retsept on mõeldud neljale inimesele.

Kuna mina oliive ei armasta jätsin need pada sisse lõikamata. Elukaaslane aga pani neid ohtralt oma padale. Maitse asi. :)


Head isu! :)




Põldmarja- või mustikapirukas krõbekattega.

Tainas:

7,5 dl jahu
3,5 dl suhkrut
1/4 tl soola
350 g külma tükeldatud võid või margariini
2 sidruni riivitud koort

Täidiseks:

4 muna
4,5 dl suhkrut
2,5 dl hapukoort
2 dl jahu
tsipake soola
ca 800 g põldmarju või mustikaid( Mina kasutasin mõlemaid pooleks)

Eelkuumuta ahi 180 kraadini. Hõõru puulusikaga sidrunikoor suhkru sisse (see annab suhkrule intensiivse sidrunimeki). Aseta kõik tainaained köögikombaini ning valmista purujas mass (ära üle mikserda, muidu saad tiheda taina!). Määri ahjuplaat võiga või kata küpsetuspaberiga, võta tainapurust 4 dl katteks ning suru ülejäänud võrmi põhjale. Küpseta 13 minutit, kuni põhi on kergelt kuldne. Jahuta pisut. Täidiseks klopi munad kausis suhkru, hapukoore, jahu ja soolaga. Sega õrnalt sisse marjad ning kalla täidis põhjale. Puista peale kõrvalepandud tainapuru. Küpseta 40-45 minutit, kuni pirukas pealt kenasti krõbe. Enne serveerimist lase vähemalt tunnike taheneda.

NB! Kuna mina tegin koogi suurele plaadile siis ei tulnud kook kuigi paks ja taheneda polnud vaja lasta.