Esmaspäev, 30. august 2010

Suitsujuustu ja seentega täidetud kanafilee.

4 kana rinnafileed

100 g suitsujuustu

50 g hakitud sampinjone
Vaja läheb:

1 väiksem hakitud mugulsibul
1 hakitud küüslauguküüs
½ tl soola
½ tl pipart
1 spl suhkrut
1 spl paprikapulbrit
½ spl jahvatatud kaneeli

  1. Pane juust, sibul ja küüslauk ning seened köögikombaini ja purusta ühtlaseks massiks.
  2. Lõika kanafileedele noaga "tasku" ja pane sellese juustu-seenetäidis.sega maitseained kokku ja raputa kanafileele mõlemale poole.
  3. Küpseta ahjus 175-200 kraadi juures 40 minutit


Pühapäev, 29. august 2010

Riivleiva - jogurti mascaponevaht.

Retsept pärineb Stockmann Delikatess kokkadelt.

Vaja läheb:

300 g Tere Hellus, Õuna-muraka-mee jogurtit
1 pakk Farmi 35% rõõska koort
100 g Mascapone juustu
4 spl suhkrut
2 spl Dan Sukker fariini suhkrut
2-4 spl Pere riivleiva jahu, röstitult (mina röstisin seda ikka ohtralt rohkem)
Kaunistamiseks: värskeid marju (mina kasutasin vaarika ja mustika moosi)

Rösti riivleib kuumas ahjus või pannil ja lase jahtuda. Vahusta vahukoor fariini suhkruga ja tavalise suhkruga, lisa Mascapone juust, õuna-muraka-mee jogurt ja röstitud riivleib, sega ühtlaseks.
Vali sobivad magustoidu kausid ja täida alumiseks kihiks marjad ja peale riivleiva-kohupiimavaht. Kaunista väikse riivleivaga.


Õuna pisarakook.

Kuna pisarakoogi põhi tehakse tavaliselt võist, suhkrust, jahust, munakollasest ja küpsetuspulbrist siis mina kasutasin põhja tegemiseks seekord pool pakki Juubeli tordipulbrit.


Vaja läheb:

pool pakki Juubeli tordipulbrit
2-3 õuna
6 munavalget
6 spl suhkrut

Laota tainas koogivormi ja lao peale õuna viilud. Küpseta põhja 175 kraadi juures 20-30 minutit ehk kuni põhi on valmis.
Samal ajal vahusta munavalged suhkruga kõvaks vahuks. (kui munavalge on kõva, alles siis lisa suhkur)Määri vaht põhjale ja küpseta veel 2-3 minutit. Munavalge ei tohi pealt minna pruuniks, kuna siis ei teki pisaraid.

Esmaspäev, 16. august 2010

Ekstra karamellised suupisteampsud.

Need karamellisaiad on mõeldud tõelistele maiasmokkadele.

Vaja läheb:

1 pakk pärmi-lehttaigent
õli
purustatud pähkleid
karamellisegu

Sulata ja rulli lahti taigen. Määri üle õliga ja puista maitse järgi purustatud pähkleid. Keera taigen rulli nagu teeksid kaneelirulle ja lõika ca 4cm pikkused jupid. Aseta ahjuplaadile ja küpseta ahjus kuni saiakesed on kuldpruunid.

Mina lisasin lõpuks veidi jahtunud saiakestele peale paksult karamelli.

Teisipäev, 3. august 2010

Kohvi-mousse

Mousse ehk vaht on populaarne prantsuse magustoit, mis võlub oma kerguse ja lihtsusega.



Vaja läheb:


2 dl piima
0,5 dl ekspressot või kanget kohvi
2 tk muna
1 dl suhkur
4 tk želatiinilehed või 2 tl želatiinipulbrit + 2 sl vett
2 dl vahukoor

Kuumuta kastrulis piim ja kohv keemiseni, sega ühtlaseks ning tõsta tulelt. Eralda munakollased valgetest. Sega kausis omavahel munarebud ja suhkur, vala pidevalt segades juurde piimakohv. Kalla kastrulisse tagasi ning kuumuta pidevalt segades, kuni segu pakseneb. Tõsta tulelt ja jahuta. Pane želatiinilehed külma vette pehmenema või sega želatiinipulber veega ja lase paisuda 5 minutit. Pigista želatiinilehtedest vesi välja ning sega vähese kuuma veega. Paisutatud želatiin sulata kuumaveevannis. Jahuta želatiinisegu. Mikserda koor ja munavalged eraldi kaussides kohevaks vahuks. Nirista želatiinisegu piima-munasegusse ning töötle ühtlaseks. Sega õrnalt juurde vahukoor ja kõige lõpuks munavalged. Jaga mass pokaalidesse või ühte suuremasse kaussi ning hoia külmkapis 2 tundi.Raputa kaunistuseks peale hakitud pähkleid.

Välimus ei ole küll kõige parem, kuid maitse on väga hea. :)