Teisipäev, 26. aprill 2011

Moskva saiad

Täna olin veidi nostalgiline ja valmistasin legendaarseid kohvikusaiakesi. Mina jäin igatahes saiakestega igati rahule, võivad poe omadega vabalt võistelda või on isegi neist üle. Saiad tulid väga kohevad ja pehmed. Saiu tuli kolmekümne kanti.



Tainas:

5 dl piim
50 g pärm
1,5 dl suhkur
0,5 tl sool
1 tk muna
1 kg jahu
150 g või

Täidis:

5 dl piim
6 spl jahu
6 spl suhkur
4 tk munakollane
2 tl vanillisuhkur
4 spl või





Taina valmistamiseks kuumuta piim käesoojaks. Lisa murendatud pärm, suhkur ja sool. Sega, kuni pärm on lahustunud. Lisa muna, jahu ja toasoe või. Sõtku ühtlaseks tainaks. Lase rätikuga kaetult soojas kohas kahekordseks kerkida.

Kreemi valmistamiseks vispelda kastrulis piim, jahu ja suhkur ühtlaseks. Kuumuta nõrgal kuumusel pidevalt segades segu paksenemiseni. Tõsta tulelt ja klopi juurde munakollased. Pane tagasi pliidile ning kuumuta veel veidi, kuni kreem pakseneb. Võta tulelt ja maitsesta vanillsuhkruga. Lisa või ja sega ühtlaseks. Jahuta täielikult enne saiakeste vormimist.

Sõtku kerkinud tainast kergelt jahusel laual ja rulli laiali. Lõika ristkülikukujulised tükid ning tõsta teelusikaga keskele kreemi. Aseta tainatükkidel nurgad vaheliti ja suru kergelt kinni. Lase saiakestel ahjuplaadil 10 minutit kerkida. Pintselda lahtiklopitud munaga ja küpseta. 200-kaadises ahjus 10 minutit. Puista üle tuhksuhkruga ja serveeri leigelt.



Head maiustamist!



Laupäev, 23. aprill 2011

Kana brokoliteki all

Selles lihtsas ja väga maitsvas vormiroas peidab ennast kreemises kastmes kana erkrohelise brokolikatte all.

Vaja läheb:

500g brokolit (üks keskmine brokolipea)
500g kana kintsuliha
2 dl piima
150g toorjuustu (maitserohelise või küüslauguga)
1 keskmise suurusega porrulauk
1 sl jahu
(aroomi-)soola
purustatud musta pipart
1 sl võid
õli praadimiseks

Aseta ahi 200 kraadi juurde soojenema.

Lõika kanakintsud kaheks-kolmeks väiksemaks tükiks. Kuumuta pannil törts õli ja prae kanatükke kuni nad on igast küljest värvi muutnud ja kergelt läbi küpsenud, aga ära tugevalt pruunista. Aseta kana köögipaberile nõrguma.

Aja potis soolaga maitsestatud vesi keema. Murra brokoli õisikuteks ning keeda 2-3 minutit, kuni brokoli on kenaks tumeroheliseks värvunud. Kurna brokoli sõelale.

Lõika porru pooleks ja viiluta. Sulata pannil 1 sl võid ning prae porrut paar-kolm minutit. Lisa 1 sl jahu ja kuumuta koos porruga umbes minuti jagu pidevalt segades . Vala peale piim ning kuumuta keemiseni. Lisa toorjuust ning sega kuni see on piima sisse sulanud. Maitsest kergelt soola ja pipraga.

Lao ahjuvormi põhjale kanatükid, vala peale kaste ning kõige peale lao brokoliõisikud.Küpseta 200 kraadi juures 30 minutit.

Kana on serveeritud herne-kartulipudruga. (retsept olemas lingi all soolast ja sooja)

*Inspiratsiooniks "Kiirelt ja tervislikult" 100 rooga sarjast.

Herne-kartulipuder

Kartulipuder siis veidi tavapäratumal moel.

Hea vaheldus tavalisele kartulipudrule.


Vaja läheb:



1 kg kartuleid (mina kasutan alati Laurat)

400 g külmutatud herneid

2 sl võid

soola


Koori kartulid ning keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Viis minutit enne keetmise lõpetamist lisa herned. Seejärel kurna keeduvesi ning püreesta saumikseriga. Sega siise tublid lusikatäied võid, maitsesta soolaga ning asu aga maiustama.


*Retsept Kokkama Ragnega blogist

Munasaiad kondenspiimaga

Mõnus vana hea klassika mis peletab magusasõbra magusaisu.

Vaja läheb:

3 muna
4-6 viilu saia
2-3 spl suhkrut
kondenspiima

Kloppida muna ja suhkur vispliga korralikult ühtlaseks massiks. Kasta saiaviilud munamassist läbi ja panna kuumale pannile küpsema.
Kuumadele muna saiadele valada peale kondenspiima.
Head isu!!

Hapukoore kommikook

Kevad on märkamatult saabunud ja ilmad meelitavad köögist välja päikest püüdma.

Kui aga magusaisu kimbutab siis saab ruttu valmis teha just selle koogi.



Põhi:


1 pakk küpsiseid (180g)


50 g võid



Täidis:


700 g hapukoort


3 muna


1 dl suhkrut


1 pakk Kalevi iiriseid


1 pakk halvaad



Valmistamine:


Purusta küpsised ja lisa juurde sulatatud või. Aseta tainas küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhja.


Sega omavahel täidise ained ühtlaseks massika ja lõpuks lisa iirised ja halvaa.


Küpseta 175 kraadises ahjus ca 50-60 minutit. Jahuta toatemperatuurini enne sööma hakkamist.

Pühapäev, 10. aprill 2011

Toorjuustu karamellikook

Põhi:



  • 120g Kalevi vanilliküpsiseid

  • 50g võid

Täidis:



  • 570g Farmi köögi toorjuustu

  • 2 muna

  • pool purki kondentspiima

  • 2 tl vanillisuhkrut

  • 2 spl suhkrut

  • 1 pakk Kalevi toffee komme

Purusta küpsised ja sega sulatatud või hulka ja sega hästi läbi. Vajuta saadud segu koogivormi põhja (vorm 24cm) Toorjuust sega läbi,lisa juurde kanamunad,suhkrud ja kondentspiim,sega ühtlaseks massiks,lõpuks lisa juurde kommid ja kalla koogipõhjale.Küpseta 160 kraadi juures 1h10min. Jahuta kook täielikult maha ja pane külmkappi. Parim järgmisel päeval.


Laupäev, 9. aprill 2011

Uuuuuude koju.



Meie viimane koogitamine vanas korteris :)

Küll alles meeldis lapsele papptaldrikutelt süüa. Kook kadus vääääga kiiresti.

Reede, 8. aprill 2011

Hey, hey! Tahtsin Teile kallid blogi külastajad teada anda, et nagu näha ei ole minu blogisse viimasel ajal midagi uut üles riputatud. Kohe, kohe üritan selle vea parandada. Põhjus nimelt selles, et hetkel on käsil kolimine ning pliit on juba tükk aega tagasi uude korterisse viidud ning hiljemalt homme viiakse ka külmkapp minema. :) Õnneks on mul supper tädi kelle juurde saan ennast sisse seada ja loodetavasti saan lähipäevil ka midagi uut blogisse lisatud. Seniks aga nägudeni. ;)