Neljapäev, 30. detsember 2010

Kohupiima-kirsikook

Täna läheme ämma juurde õhtusöögile ja minule anti kohustus küpsetada midagi head ja meelierutavat. Nii valmiski kohupiimaselt patune ja kirsimarjadega uhkeldav kook.
Kirsside asemel võid kasutada ka teisi külmunud marju.

Tainas:

1 pakk Erika tordipulber
150 g või

Täidis:

600 g kohupiimapasta (rasvatu)
3 tk muna
1 dl suhkur
1 tl vanill-või vaniljesuhkur
1 purk kirsikompott (460g) või
3 dl külmutatud marju

* Kuumuta ahi 200 kraadini.
* Näpi või ja tordipulber purutaoliseks massiks.
* Sega omavahel kohupiim, munad, suhkur ja vanillsuhkur
* Nõruta kompotikirsid või sulata ja nõruta külmutatud kirsid.
* Sega kirsid kohupiima hulka.
* Puista 2/3 tainapurust küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 24 cm läbimõõduga koogivormi põhja.
* Vala peale kohupiimasegu.
* Puista peale ülejäänud puru.
* Küpseta 30 minutit. (Jällegi oleneb ahjust. Minul võttis küpsemine aega 1 tund)
* Jahuta enne lahtilõikamist täielikult.

Ilusat aastavahetust!!!

Retsept pärineb Toidutarest.


Pühapäev, 26. detsember 2010

Jõuluaeg on imeline.


Kaua, kaua ahjus podisenud ahjukapsad. Need kõige, kõige paremad.



Imehead BBQ verivorstid.


Isetehtud karbonaad.


HÄID PÜHI!!!!

Kohvi-juustukook ehk proua kõrgeausus Imeline

Uskumatult hea kohvine juustukook. Tugeva kohvise maitse lööb kook alles siis välja kui ta on toasoe.
See kook rõõmustas meie jõululauda ja andis positiivse koogielamuse kohvi kõrvale.

Põhi:

350g Digestive küpsiseid
200g võid, sulatatuna

Täidis:

500g toorjuustu
175 g suhkrut
4 muna
6 sl kohvilikööri (Kahlua)
200 g banaani joogijogurtit
2 dl vahukoort
2 pk lahustuvat kohvipulbrit (Nescafe 3in1)

Peenesta küpsised ning sega kokku sulatatud võiga. Suru see lahtikäiva koogivormi (24 cm läbimõõt) põhjale. Täidise jaoks vahusta toorjuust ja suhkur. Lisa ülejäänud ained ning vahusta ühtlaseks. Vala täidis küpsisepõhjale ning küpseta 160 kraadi juures 1 tund. (oleneb ahjust)Lülita seejärel ahi välja ning lase kinnise ahjuuksega ahjus koogil veel 1 tund seista. Kõige parem külmkapikülmalt järgmisel päeval.



Mina tegin koogi valmis eelneval päeval ja ahjus küpses 1,5h.

Retsept pärineb Kokkama Ragnega blogist. :)

Laupäev, 18. detsember 2010

Väikesed juustu-tuunikalaomletid

Need tuunikalaomletikesed on maitsvad nii soojalt koos rohelise salati või külma kastmega kui ka jahtunult. Seetõttu sobivad need väga hästi näiteks rootsi lauale ja piknikukorvi.
Serveerimiseks võid jätta omletikesed terveks, ent võid lõigata need ka pooleks või neljaks ja tikusuupistetena serveerida.

Kogus: 12 tk

1 purk kvaliteetset tuunikalakonservi (tükid vees, 185 g)
3 sl kontsentreeritud tomatipastat
5 sl hapukoort
3 suurt muna
200 g riivitud juustu (Eesti)
1 väike hakitud sibul või 2 sl röstitud sibulahelbeid
soola ja musta pipart


Nõruta tuunikalakonserv hoolega, siis suru kausi põhjas kahvliga katki. Lisa kõik ülejäänud ained ja sega ühtlaseks.
Jaota segu paberümbristega vooderdatud või väga hoolikalt võitatud muffinivormidesse ning küpseta 165-kraadises ahjus umbes 30 minutit, kuni omletid on pealt kuldsed ja kenasti läbi küpsenud.
Lase veidi jahtuda, siis tõsta või kummuta serveerimisalusele.

Mina kasutasin silikoonist muffinivorme ja sain 14 omletti.

Kolmapäev, 15. detsember 2010

Piparkoogihõnguline pohlakeeks

Koostis:

100 g võid
5 dl jahu
0,5 dl suhkrut
1,5 tl sooda
1 tl ingveripulber
2 tl kaneel (jahvatatud)
3 dl piim
1 muna
150 g pohlamoos

Sulata ja jahuta või. Sega juurde teised koostisosad ning sega korralikult tainas läbi. Kalla tainas võiga määritud keeksivormi.Küpseta 175-kraadise ahju alumises osas umbes tund aega. Lase 15 minutit vormis jahtuda.

Hea jõulukink, kui pakid keeksi ilusa paelaga tsellofaani sisse!

Minule maitses keeks eriti hästi kui määrisin peale magusat pohlamoosi!

Pühapäev, 12. detsember 2010

Sealihalõigud sinepi-siidrikastmes

Hästi lihtne ja väga maitsev prantsusepärane sealiharoog, kus teraline sinep, rõõsk koor ning õunasiider maitsvaks kastmeks sulanduvad.

Sama rooga võib valmistada ka kalkunifileelõikude või õhemaks tambitud kanafileega. Inspireeritud Nigella Lawsoni retseptidest.

Koostis:

4 lõiku sealiha (karree või seljakarbonaad, kokku umbes 800-900 g)
2 sl oliiviõli
1 suur küüs küüslauku
soola
2 dl kuiva siidrit
2 sl teralist sinepit
2 dl 35% rõõska koort

Valmistamine:

Kuumuta pannil oliiviõli, lisa kergelt katkisurutud küüslauguküüs ning kuumuta tasasel tulel 2-3 minutit, et õli veidi maitsestuks. Eemalda küüslauguküüs ning viska minema.Tambi sealihakotletid kahe toidukiletüki vahel lihahaamriga veidi õhemaks. Tõsta mõõdukalt kuumale pannile ning prae mõlemalt poolt umbes viis minutit, kuni pruunistumiseni. Maitsesta kergelt soolaga, tõsta soojale taldrikule ja kata fooliumiga.Kalla pannile siider, sega ning lase umbes 1-2 minutit podiseda.Lisa teraline sinep, sega läbi. Lisa rõõsk koor ning kuumuta paar minutit.Tõsta praetud sealihalõigud soojendatud taldrikutele ning tõsta peale paar lusikatäit sinepi-siidrikastet. Serveeri keedetud kartulite, riisi, värske salati või krõbeda nisuleivaga.



Mina kasutasin Pulsi õunamaitselist siidrit ja Vilux Dijoni teralist sinepit. Mõlemad saadaval Selveris.

Laupäev, 11. detsember 2010

Hõrk ja õhuline sidrunikreem

Kuna reedel sai omale soetatud uus Nami-Nami kokaraamat siis oli uudistamist ja mõtlemist palju, et kust nüüd alustada ja mida head esimesena teha.
Esimeseks katsetamiseks sai siis just see retsept valitud.(Laupäeva õhtul peale kella 21te. Paljud naudivad oma vaba õhtut teleka seltsis, kuid mina naudin oma vaba aega täiel rinnal oma köögis.)

Sidrunimaitseline toorjuustu-kondenspiimakreem.
Tegelikult on see ühe sidrunipiruka täidis, aga maitsev täidisekreem väärib ka omaette serveerimist.

Kogus:kuuele
200 g väherasvast toorjuustu
400 g purk suhkruga kondenspiima
2 dl 35% rõõska koort
3 sidrunit

Hõõru toorjuust kausis puulusikaga pehmeks, sega juurde kondenspiim.

Vahusta teises kausis rõõsk koor kohevaks pehmeks vahuks, siis lisa kondenspiima-toorjuustusegu, pidevalt edasi vahustades.
Lisa riivitud sidrunikoor ning pressitud mahl. Vahusta, kuni saad koheva ja õhulise vahu.

Jaota saadud sidrunimaitseline kreem magustoidupokaalidesse ning lase vähemalt 2 tundi külmkapis taheneda.

Mina kaunistasin magustoidu Kalevi tiramisu pralinee kommidega.(Riivituna)

Head katsetamist!!!




Neljapäev, 2. detsember 2010

Kapsarullid kana ja juustuga

Vaja läheb:

1 suurem hiina kapsas
2 keskmise suurusega kanafileed
2 küüslauguküünt
2 sl hakitud rohelist sibulat
100 g sulatatud juustu
0,5 tl karrit ja soola

Kaste:

50 g võid
3 sl jahu
4 dl piima
100 g riivitud juustu
soola, pipart

Haruta hiina kapsas lehtedeks. Vasarda lihahaamriga leheroots (vastasel juhul on kapsast raske rulli keerata). Lõika kanafilee väiksemateks tükkideks, lisa purustatud küüslauguküüned, hakitud roheline sibul ja sulatatud juust. Sega see ühtlaseks massiks ning seejärel maitsesta soola ja karriga.Aseta täidis kapsalehele (ära täidisega koonerda). Keera kapsaleht rulli, keerates lehe servad kahelt poolt täidise peale, nii ei hakka täidis välja valguma. Aseta rullid ahjuvormi.Kastme jaoks kuumuta pannil või ja sega juurde jahu. Vala peene joana sisse piim ja lase keema. Lõpus puista sisse riivitud juust ning maitsesta soola ja pipraga. Vala kaste kapsarullidele ja küpseta 200 kraadises ahjus 20-25 minutit.


Retsept pärineb Kokkama Ragnega blogist.