Kolmapäev, 18. detsember 2013

Meekook

Viimasel ajal on laiskus olnud minu suur sõber ja blogisse pole midagi uut jõudnud. Kokatud ja tehtud on küll agavahel lihtsalt pole seda viitsimist ennast kätte võtta.

Kuna üksõhtu tuli hirmus koogi isu ja tahtsin minna Selverisse kurikuulsa meekoogi järele siis mõistus käskis istuda arvuti taha ja otsida hoopiski meekoogi retsepti ning see ise valmis meisterdada.

Internet kubises meekoogi retseptidest kuid lõpuks tuleb siiski kokku panna nö oma retsept, et kõik ikka toimiks ja välja tuleks. Koogi valmistamine võtab küll tänu mitmele kihile aega, aga koostisainetelt on ta see-eest väga lihtne.
Põhjad võib ka ajapuudusel paar päeva varem valmis küpsetada ja eelneval õhtul alles kreemiga kihtideks laduda.
Minu tehtud kogusest sai täpselt 5 korruseline kook. Kasutasin 24 cm läbimõõduga koogivormi.


Taigen:

100 g võid
3 sl mett
2 suurt muna
135 g suhkrut
1 tl soodat
350-400 g jahu

Kreem:

1 kg 20% hapukoort
1,5 dl suhkrut

Sulata potis või ja mesi ning jäta jahtuma.
*Kasutatav mesi ei pea tingimata vedel ja voolav olema. Kuumutades muutub ka tihkem mesi vedelaks.

Vahusta munad suhkruga. Pidevalt segades nirista sisse või-meesegu ning lõpuks sega hulka ka sooda.

Hakka järk-järgult tainale jahu lisama, ise pidevalt puulusikaga segades. Lisa jahu nii kaua, kuni taigen lööb kausi küljest lahti ning tundub rullitav. Taigen peaks olema tihke, aga samas pehme.
*Mida suurem on meekogus tainas, seda rohkem ta jahu vajab.

Aseta ahi 180 kraadi juurde soojenema. Jaga taigen neljaks (või isegi viieks) ning rulli iga osa vormi suuruselt küpsetuspaberile.
Taina alla ja peale raputa veidi jahu, et rullimist lihtsustada.
Rullimise lihtsustamiseks võib eelnevalt küpsetuspaberile küpsetusplaadi raamid joonistada.
Taigen jääb väga õhuke, aga ei maksa lasta end sellest heidutada- ta kerkib ahjus parajaks.

Küpseta iga põhja 180 kraadi juures umbes 6-7 minutit või kuni taigen omastab kuldpruunika värvuse.
                                          Kõik minu 5 tainaplaati tulid sellised.

Valmista põhjade küpsetamise ajal vahele kreem. Selleks sega hapukoor suhkruga ning jäta ootele.

Puru pealeraputamiseks jätsin mina alles imepisikese tainapalli mille rullisin samuti peenikeseks ja küpsetasin ära.

Lao plaadid üksteise otsa ja iga kihi vahele määri hapukoorekreemi. 
Kreemi peab iga kihi vahele mahutama võimalikult palju, et kook mahlane jääks. Parim võimalus selleks on kõigepealt laotada põhja peale kiht kreemi, sellel veidi sisse tõmmata lasta ja siis veel teine kiht kreemi peale määrida. Siis järgmine põhjakiht ja korrata tegevust kreemiga. Nii kõigi põhjadega.
 
Lõpuks purusta puruks küpsetatud tainaplaat koogile. 
 
Nüüd tuleb kõige raskem osa: lase köögil üleöö külmkapis seista ja mahlasemaks tõmbuda.
 


 
 
 

Teisipäev, 12. november 2013

Nippe parima ahjuprae valmistamiseks ehk kuidas küpsetada liha õigesti...

Mida silmas pidada ahjus liha küpsetamisel?
  • Enne kuumtöötlemist lase lihal seista umbes tund aega toasoojas, et ahju pannes ei toimuks suurt temperatuurimuutust ja praad hästi pruunistuks
  • Kui küpsetad seapraadi koos kamaraga, tee eelnevalt sellesse sisselõiked (nt ruudud). Nii lihtsustad hilisemat lahtilõikamist, samuti saab roog ilusama välimuse
  • Veiseliha sisaldab vähe rasva. Selleks, et veiselihast ahjupraad mahlasem tuleks, tuleb seda bardeerida. Bardeerimiseks keera lihatükk peki sisse või määri paksult võiga
  • Pruunista ahjupraadi kõigepealt 250°C juures 10 minutit või kuni pruuni kooriku tekkimiseni. Seejärel alandada temperatuur 120°C-ni. Lisa pannile puljongit ja küpseta liha lõplikult valmis. Ahjusoleku ajal vala liha mitu korda üle praeleeme, rõõsa koore või spetsiaalselt selleks otstarbeks valmistatud kastmega
  • Liha valmimisaeg sõltub ahjuprae suurusest, kuid üldjuhul arvestatakse 1 kg liha kohta 1 tund küpsetamist. Osadel poes müüdavatel maitsestatud praadidel on sisse lükatud nn praevalvur. Kui liha sisetemperatuur on piisav, hüppab pulk pesast lahti ja annab märku, et roog on valmis
  • Liha on küps, kui terava noa või vardaga torgates ei tule punakat vedelikku. Eralduv vedelik peab olema läbipaistev ja selge. Soovitatav on kasutada lihatermomeetrit või nn praevalvurit, kuna igasuguste sisselõigete tegemine paneb lihamahlad kiiremini jooksma.
  • Enne lahtilõikamist lase valmis prael 5-15 minutit seista, et lihamahlade liikumine peatuks. Nii ei valgu vaagnale liigselt vedelikku.
  • Kui ahjupraad on võrgus, lõika kõigepealt lahti ahjuprae otstes olevad kinnitused ja seejärel pikisuunas. Seejärel eemalda ettevaatlikult kogu võrk. Otsad võib ka varem lahti lõigata, et võrk küpsemise ajal liha külge tugevalt kinni ei jääks ja liiga pingul ei oleks
  • Valmis küpsetatud liha lõika lahti ristikiudu. See lühendab lihaskiude, tehes portsjontükid õrnemaks ja pehmemaks. Kasuta kindlasti teravat nuga.
  • Kui küpsetad liha lehttaignas, siis tuleb see eelnevalt pruunistada ja jahutada. Eriti sobilik on selleks roaks sea välisfilee

Neljapäev, 7. november 2013

Crème caramel

Klassikaline prantsuse magustoit. 

1 dl suhkrut
6 dl piima
1 vanillikaun või 1 tl vanillisuhkrut
1 dl suhkrut
3 muna
3 munakollast











Pane 1 dl suhkrut kastrulisse ja kuumuta, kuni suhkur karamellistub. Tõsta kastrul tulelt, lisa ettevaatlikult 2 sl vett ja sega ühtlaseks. Vala karamell kuude väikesesse kuumuskindlasse vormi. Kuumuta piim ja vanillikaun keemiseni, tõsta tulelt ning võta kaun piimast välja. Sega omavahel suhkur, munad ja munakollased. Vala piim pidevalt segades munasegusse. Lõika vanillikaun pooleks ning kaabi seemned segusse. Kui kasutad vanillisuhkrut, siis lisa see nüüd. Vala piimasegu vormidesse ja tõsta vormid ahjupannile, kuhu vala nii palju sooja vett, et vormid oleksid poolenisti vees. küpseta 180-kraadises ahjus 35-40 minutit. Lase pool tundi jahtuda ning kummuta siis välja.

Kolmapäev, 25. september 2013

Mahlased õunamuffinid

 Mahlased ja pehmed õunamuffinid sobivad imehästi tee, kohvi või piima kõrvale.

Kogus 12 tk.

Koostis:

150 g pehmet võid
2 dl suhkrut
2 keskmise suurusega muna
4 dl jahu
3 tl vanillisuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl kaneeli
1 dl piima
3 dl tükeldatud õunu

 Valmistamine:

Hõõru pehme või suhkruga vahule, lisa ühkshaaval vahustades munad. Sega kuivained omavahel, sõelu tainakaussi ja sega õrnalt läbi. Sega taina hulka piim ja õunakuubikud.
Jaota tainas 12 pabervormiga kaetud muffinivormi sisse. Küpseta 220 kraadises ahjus 15 minutit.


Kanakaste

 Mõnusalt juustune ja kreemine kaste. Sobib ideaalselt riisile, tatrale, kartulitele kui ka makaroonidele.

Vaja läheb:

600-700 g kanafileed
õli
3 dl piima
2 karpi kukeseentega Merevaiku
1 kanapuljongikuubik
soola, pipart

Lõika kanafilee väikesteks tükkideks ja prae õlis kiiresti läbi. Lisa puljongikuubik ja pisut vett ning hauta kaane all 2-3 minutit. Lisa piim ja merevaik, hauta segades 5 minutit. Maitsesta kaste vastavalt soovile.
Kõrvale kasutasin mina Basmati riisi.
Magustoiduks tegin Manhattani juustukooki. Imemaitsev ;)

Esmaspäev, 23. september 2013

Taipärane kreveti wok

 Wok mis valmib imekiirelt ja maitseb kindlasti ja pere pisematele.


4–6-le

1 pakk Santa Maria riisinuudleid
400 g kooritud krevette
1 pk meelepäraseid juurikaid
3 muna, klopituna
1 pakk Santa Maria Phad Thai vokikastet
3 sl õli
 
Prae juurikaid kuumal pannil ja lisa lahtiklopitud munad ja sega läbi.
Keeda riisinuudlid vastavalt juhisele. Lisa juurikatele nõrutatud nuudlid, vokikaste ja krevetid ning kuumuta 3-5 minutit.

NB! Riisinuudleid võid asendada ka wok- või munanuudlitega.


Teisipäev, 10. september 2013

Õunakook halvaakreemiga

 Üks ülimalt mõnus ja natuke teistsugune koogike kus soolane ja magus on omavahel segunenud. Kindlasti halvaasõprade lemmik.


Vaja läheb:

150 g võid
150 g mett
2 muna
1 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
3 dl jahu
0,5 tl kaneeli
275 g õunatükke (kooritud ja puhastatud kogus)

Täidis:
300 g halvaad
400 g toorjuustu, toasooja
100 g kreekereid (kergelt soolakaid)
Sulata või, lisa mesi. Seejärel lisa ükshaaval kloppides juurde munad. Sega kuivained omavahel ning lisa segades või-meesegule. Sega tainasse ka õuntükid. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud vormi (20x28cm). Küpseta 180 kraadi juures ca 40 minutit ehk seni kuni kook on pealt ilusti kuldne.
Riivi või haki halvaa noaga peeneks puruks, sega kokku toorjuustuga. Purusta kreekerid väiksemaks ning lisa segades toorjuustusegule.
Lõika küpsetatud koogilt ära pealmine osa (umbes1/4). Vala täidis põhjale ning määri laiali. Seejärel pudenda peale äralõigatud koogi osa. Lase maitsestuda ja seista vähemalt pool tundi. Kõige parem külmkapikülmalt!
 
 
Retsept: Kokkama Ragnega

Suvikõrvitsapirukas


Üks lihtne pirukas suvikõrvitsast.


Vaja läheb:

1kg suvikõrvitsat
1 sibul
2 küünt küüslauku
50- 100 g riivjuustu
4 muna
2dl jahu
1 dl õli
soola, pipart










Haki suvikõrvits peeneks. Mina lõikasin kõigepealt seibideks ja siis risti õhukesteks kangideks. Sibul haki ribadeks, küüslauk purusta ja lisa need suvikõrvitsale. Munad klopi lahti ja lisa õli, jahu ja riivitud juust. Maitsesta soola ja pipraga. Sega saadud tainas suvikõrvitsa ja sibulaga. Pane vormi ja küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes 30 minutit.

Retsept:nami-nami

Teisipäev, 3. september 2013

Jäine banaanikokteil

 Ülimalt mõnus smuuti õhtuseks kosutuseks.

Vaja läheb:

2 banaani
4-5 sp külmutatud marju
1-2 sp mett
1 tops Türgi jogurtit

Viiluta banaanid ning pane vähemalt tunniks (võivad ka üleöö olla) sügavkülma. Seejärel pane jogurt, banaaniviilud, marjad ja mesi (maitse järgi) kaussi ning mikserda kõik ühtlaseks. (blenderda)
Sinu imemaitsev kokteil ongi nüüd valmis. :)



Esmaspäev, 2. september 2013

Parmesanikana

 Ülimalt maitsev ja mahlane parmesanikana. Sobib nii kartuli, pasta, köögiviljade kui ka rohelise salatiga.

Vaja läheb:

2 suuremat broilerifileed
2 muna
75 g riivsaia
75 g riivitud parmesani
2 sl oliiviõli
2 küüslauguküünt
500 ml tomatikastet
1 tl suhkrut
60 g mozzarella`t


1. Lõika fileed pikuti pooleks, aseta kahe toidukile vahele ning vasarda õhemaks. Maitsest soola-pipraga. Löö munad lahti ning sega riivsai poole koguse parmesaniga. Paneeri kana esmalt munas, siis juustuses riivsaias. Prae pannil mõõdukal kuumusel pealt krõbedaks. Jäta ootele.

2. Prae purustatud küüslauku pannil õlis. Lisa tomatikaste, suhkur, sool ja pipar. Hauta 5-10 minutit.

3. Vala tomatikaste ahjuvormi ning kata kanatükkidega. Puista peale väiksemateks tükkideks rebitud mozzarella ning alles jäänud parmesan. Küpseta 200 kraadises ahjus 15-25 minutit või seni, kuni kana on küps.




Reede, 30. august 2013

Vana kooli kohupiimapontšikud


Kohupiimapontšikud on selline toit, mis nõukaajal oli üsna kindla peale iga perenaise menüüs ja ühel heal aastal hakkasid kõik emad köögis äkki jahu ja munaga segatud kohupiima friteerima. Sama tegi ka minu ema. Ja olgem ausad, tegelikult maitsevad need armsad puhvis pallid ju imehästi ka praegu.


Retsepti sai emalt:

500 g kohupiima (teralist)
5 muna
5 sp suhkrut
1 tl soodat
1 tl sidrunhapet (kui seda kodus ei ole siis võid pigistada taiglasse poole laimi mahla) Happesus võtab ära sooda maitse
0,5 klaasi vett
vaniljet
jahu - (niipalju, et tainas ei vaju kausis laiali......samas ei tohi olla ka liiga paks)
Neutraalse maitsega õli friteerimiseks


Valmistamine:

Sega kokku kõik komponendid ja timmi jahuga tainas parajaks. Kuumuta kastrulis õli. Õli peab olema nii kuum, et sinna sisse asetatud tainas hakkab kohe mullitades küpsema. Liiga kuum ei tohiks õli ka olla, siis on oht, et pontšikud jäävad seest tooreks. Mina hoidin õli pliidil 3/2,5 jaotusel ja siis küpses pontšik täpselt paraja aja - ei vettinud õlist läbi ja ei kõrvetanud liiga kiirelt väljast ära.
Vormi võimalikult ühtlased pallikesed ning küpseta kuuma õli sees mõlemalt poolelt.
Valmis pontšikud tõsta vahukulbiga õlist välja, aseta majapidamispaberile nõrguma.
Serveerimisel puista peale ohtralt tuhksuhkrut.
 

šarlott

Üldiselt ma tarretatud torte teha ei armasta, sest ei ole minul seda sõbrasuhet želatiiniga -
küpsetamine on ikka palju lollikindlam variant.
Siis aga ahvatles mind üks retsept tegema šarlotti. Kuna minu biskviidi retsept on täisa lollikindel siis proovisin järgida seda olemasolevat retsepti ja minna ehku peale välja. Nii ma siis selle rullbiskviidiga vastu taevast lendasingi. Kahjuks oli mul kodus täpselt 5 muna ja laste kõrvalt poodi rutata ka ei saanud, et uus laar biskviiti küpsetada.
Biskviit tuli selline tugev ja veidi munane. Õnneks süüa kõlbas hästi aga teinekord tuleb ikka enda kainet mõistust kasutada. :)

Retsept siis järgmine:

Biskviit:

5 muna
5 sl suhkrut
2,5 sl jahu
2,5 sl tärklist

Biskviidi määrimiseks moosi (kasutasin vaarikamoosi)




Kreem:

800 g ahjuõuna jogurtit
200 ml rõõska koort

0,5 dl suhkrut
8 želatiinilehte
1 dl piima

 

Valmistamine:

Vahusta munad suhkruga. Sõelu juurde jahu ja tärklis. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 200-kraadises ahjus 7-10 minutit.
Kummuta biskviit veidi märjaks piserdatud küpsetuspaberile ja eemalda pealmine küpsetuspaber. Niisuta ka eemaldatud küpsetuspaber veega ja aseta uuesti biskviidile. Lase jahtuda.
Määri jahtunud biskviidile moosi ja keera ettevaatlikult rulli. Tõsta tunniks külmkappi tahenema.

Lõika rullbiskviit viiludeks. Vooderda kauss toidukilega, et kook hiljem hõlpsasti kätte saada. Aseta biskviidiviilud korrapäraselt kausi põhja ja servadele.

Pane želatiinilehed külma vette paisuma. Kreemi jaoks vahusta koor. Sega vahukoor õrnalt jogurti hulka. Maitsesta suhkruga. Pigista želatiinilehed kuivaks, lahusta soojendatud piimas. Vala želatiinivedelik ettevaatlikult jogurtisegu hulka.(ise kiirelt vispeldades, et želatiin tükki ei tõmbaks. želatiin peab olema SOE)  Vala segu biskviidirullidega vooderdatud vormi, kata peale toidukilega ja tõsta 3-4 tunniks külmkappi või kuni kreem on tarretunud.

Frikadellisupp

Frikadellisupp on klassikalistest suppidest üks kiiremaid ja lihtsamaid ning võimalusi selle supiga "mängimisel" on palju.
Frikadellid võib ise teha või siis veidi mugavamatel hetkedel ka poest osta. Tunnistagem, et neid mugavaid hetki on meil kõigil vahel, kus läheme kergema vastupanu teed. Proovida tasub erinevaid hakklihasid nagu sega-, kana-, lamba- või ulukihakkliha. Samuti on olemas poelettidel erinevates hakklihadest valmistooteid, näiteks frikadellid põdralihast on täitsa maitsvad.
Mina läksin seekord kergemat vastupanuteed ja ostsin poest Rakvere frikadellid.

Vaja läheb:

1 suur porgand
2 puljongi kuubikut
4-5 kartulit
1 pakk frikadelle
1 väiksem paprika
peotäis maisi
peotäis herneid

Valmistamine:

Koori porgand ja lõika õhukesteks viiludeks. Pane porgand koos kahe puljongikuubikuga keema. Keeda pehmeks.
Tükelda ka teised koostisosad. Kui porgand on pehme lisa supile vett ja teised komponendid. Maitsesta soolaga. Keeda niikaua kuni kartul on pehme.

Head isu!

Õuna-pisarakook

 Mina tegin koogi kooritud ja puhastatud valgetest klaaridest. Kook tuli väga mahlane ja mõnus. Ämm kiitis ja lapsed tulid aina uue tüki järele. :)

Vaja läheb:

150 g võid
1 dl suhkrut
3 tk munakollast
2 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
500-600 g õunu
1 tl kaneeli

Kate:

2 dl suhkrut
4-5 munavalget (mina kasutasin 9 munavalget kuna mulle meeldib kui ülemine õhuline osa on eriti kõrge)
Valmistamine:

Vahusta toasoe või suhkruga, lisa vahustamist jätkates ükshaaval munakollased. Sega küpsetuspulber nisujahuga ja lisa tainasse. Laota tainas küpsetuspaberi abil väiksele ahjuplaadile. Koori õunad, lõika õhukesteks viiludeks, lao tainale ja puista üle kaneeliga. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 20 minutit. Samal ajal vahusta munavalged suhkruga kõvaks vahuks. Määri vaht õuntele ja küpseta veel 2-3minutit, kuni munavalgekate muutub kergelt kollakaks.

Pasta carbonara suvikõrvitsaga a`la Jamie Oliver

 Kui valitseb suvikõrvitsa uputus siis tasub proovida just seda pastat.


Vaja läheb:
- soola ja pipart
- 1 suurem suvekõrvits
- 500 g pennesid (või spagette või tagliatellesid)
- 4 kollast munarebu
- 100 ml vahukoort
- 2 peotäit riivitud parmesani juustu

- 12 mõnusat pancetta singi viilu (ma kasutasin tavalist suitsusinki)



Valmistamine:
- Pane pasta soolatatud vette keema. Keeda täpselt nii kaua kui pakendil olev juhis kirjeldab.
- Eemalda suvekõrvitsal koor ja lõika  mõnusateks tükkideks.
- Carbonara jaoks pane munakollane, koor ja pool parmesanist ühte kaussi. Sega kahvliga segamini.
- Võta suur praepann (35m läbimõõduga oleks täitsa okei) ja aja ta kuumaks. Vala peale mõnus kogus oliiviõli ning prae sink tumepruuniks.
- Lisa hakitud suvikõrvits ja 2 näpuotsa täit pipart.
- Prae kogu kupatust kuni suvikõrvits muutub kergelt kuldset värvi.
- Kui pasta on keedetud, siis kurna see nii, et natuke (0,5 tassi täit) keeduveest jääks alles.
- Peale kurnamist vala kohe pasta pannile, kus peekonit ja suvikõrvitsat praadisid. VÄGA OLULINE ON NÜÜD PANN TULELT ÄRA VÕTTA!
- Lisa carbonara segu ning sega kõik hästi segamini.
- Sinu superhea carbonara on nüüd valmis.

Esmaspäev, 26. august 2013

Väga šhokolaadised muhvinid.

Sellest kogusest valmib 12 pirakat pehmet ja mahlast muhvinit.                                              
Vaja läheb:

- 2 muna
- 50 grammi suhkrut + 50 grammi fariinisuhkrut või 100grammi roosuhkrut
- 2tl vaniljesuhkrut
- 135 grammi jahu
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 1 tl soodat
- 4spl kakaod (ilma suhkruta, näiteks Meie Mark)
- 50 grammi võid
- 175 grammi 10% hapukoort või maitsestamata jogurtit
- 100 grammi tumedat shokolaadi
 
Vahusta munad suhkruga kohevaks. Sega jahu, küpsetuspulber, sooda, kakao ja vaniljesuhkur omavahel ning sõelu munavahu hulka. Lisa hapukoor ja jahtunud sulavõi, sega ühtlaseks. Haki shokolaad väiksemaks ning lisa kõige viimasena taina hulka. Sega kergelt läbi, jaota tainas muhvinivormidesse.

Küpseta 180kraadi juures 15minutit. Lase enne serveerimist natuke jahtuda.
 





Vahepeal sai ka cannelesid meeldetuletuseks küpsetatud. :)


Teisipäev, 6. august 2013

Kohupiima-keefirikattega õunakook

Taigen:

200 g võid
4 dl jahu
4 spl suhkrut
2 muna
1/4 tl soola

Või vahustada suhkru ja soolaga, lisada ühekaupa munad ja lõpuks jahu. Tegin seda köögikombainis. Taigen laotada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetada 15 minutit 175 kraadise eelkuumutatud ahju alumises vahes.

Kate:

2 l puhastatud, kooritud õunatükikesi
500 g kohupiima
4 dl keefiri
6 muna
2 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
2 spl jahu

Katte tegemiseks eraldada munakollased valgetest. Munavalged vahustada kõvaks vahuks, munakollased vahustada suhkru ja vaniljesuhkruga heledaks vahuks. Kohupiimale lisada keefir, munakollasevaht, jahu, segada läbi, lõpuks lisada ettevaatlikult munavalgevaht.

Eelküpsetatud põhjale laotada 1 liiter õunatükke, nende peale valada kate ja see omakorda katta teise liitri õunatükkidega. Nüüd koos kattega küpsetada 45 minutit ahju keskmises vahes.

Brie juustu omlett

 Vaja läheb:

2 sl oliiviõli
200 g suitsupeekonit
6 muna
väike punt murulauku
100 g Brie juustu
1 tl Bijoni sinepit

Prae ahjukuumust taluval pannil 1 tl õlis peekonikuubikud krõbedaks. Nõruta köögipaberil liigsest rasvast. Sega lahtiklopitud munad peekoni, hakitud murulaugu ja musta pipraga. Vala munamass peekoni praadimise pannile ning lase omletil madalal kuumusel hüübida. Kui munasegu on juba peaaegu hüübinud, lisa selle pinnale Brie juustu viilud. Pane ahi grillrežiimile ning pista omlett sinna lõplikult küpsema.
Eemalda valmis omlett pannilt ning lõika vahetulu enne serveerimist veeranditeks.
Serveeri värske salatiga.

Teisipäev, 16. juuli 2013

Kohupiimakook murelite ja šokolaadikastmega

Põhi:

270 g heledaid küpsiseid
50 g võid
vajadusel pisut vett

Kate:

4 muna
1,5-2 dl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
500 g pakikohupiima
250 g hapukoort
1 banaan
2 spl jahu

Kaunistamiseks:

mureleid
Annekese šokolaadi

Purusta köögikombainis küpsised. Sulata või. Lisa või ja vajadusel ka veidi vett küpsistele. Suru küpsisemass 24 cm lahtikäiva koogivormi põhjale.
Vahusta munad suhkrutega, lisa kohupiim ja hapukoor ning püreestatud banaan. Sega ühtlaseks. Tõsta katteainetele jahu, sega ning vala põhjale. Küpseta 200 kraadises ahjus 30 minutit või kuni kook on kuldpruun. Võta ahjust ja lase maha jahtuda.
Kaunista murelite ja sulašokolaadiga.

Allikas: OM Juuni 2013
.

Esmaspäev, 15. juuli 2013

Küpsisetort

 Küpsisetort ja murelid on laste lemmikud ning kui need kokku panna valmib tort mis kauaks lauale ei jää.

Vaja läheb:

2 pakki küpsiseid
600 g toorjuustu
300 ml vahukoort
75 ml suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
mureleid

Purusta küpsised käte vahel väiksemaks. Vahusta toasoe toorjuust suhkruga kreemjaks. Teises kausis vahusta vahukoor ja vaniljesuhkur. Sega toorjuustuga vahustatud vahukoor ning sega sisse purustatud küpsised. Vala saadud segu 24 cm lahtikäiva koogivormi, suru tugevalt kinni ning tõsta vähemalt 5 tunniks külmkappi. Enne serveerimist eemalda ettevaatlikult koogivormi äär ning tõsta serveerimisalusele. Enne sööma asumist kaunista murelitega.


Kolmapäev, 5. juuni 2013

Valge šokolaadi,toorjuustu,vaarikate ja laimi mahlaga juustukook.

 Seekord sai kook mõnusalt hapukas, kuid piisavat magusust andis koogile valge šokolaad ja vaarikad.


Põhi:

100 g digestive küpsiseid
50 g võid

Täidis:

2 muna
60 g rafineerimata roosuhkrut
400 g Farmi toorjuustu
100 g hapukoort
2 laimi mahl
120 g valget šokolaadi
100 g vaarikaid


Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Pane küpsisepuru 24cm läbimõõduga küpsetusvormi põhja ja suru tihkeks.
Täidise jaoks vahusta muna kergelt suhkruga; jätka vahustamist madalate pööretega ja lisa osade kaupa toasoe toorjuust, hapukoor ja laimimahl. Sulata vesivannil valge šokolaad (valge šokolaadi sulamiseks piisab 40-45 kraadist, kõrgematel temperatuuridel läheb šokolaad tükki mitte ei sula). Lisa sulatatud šokolaad eelnevale segule ning sega ühtlaseks. Kalla segu põhjale ning puista sisse vaarikad.
Küpseta kooki vesivannil 150-kraadises ahjus ca 45-50 minutit. Jahuta ja serveeri külmalt.