Teisipäev, 29. juuni 2010

Rabarberi-kohupiimakook.

Külmkapis seisid juba tükk, tükk aega rabarberid ja ootasid oma aega. Mingi tavalise rabarberikoogi isu mul ei olnud ja siis saigi veidi ringi vaadatud ning leidsin lõpuks koogi mis oli saanud palju positiivset järelkaja. Niisiis võtsin ennast kätte ja hakkasingi seda kooki küpsetama.
Hapuka rabarberikattega koogi võiksid valmis küpsetada juba eelmisel päeval.
Kook nõuab küll suhteliselt palju mässamist, kuid on kindlasti seda vaeva väärt :)


Põhi:

175 g võid
1,5 dl suhkrut
1 tk munakollane
5 dl jahu
3 tl küpsetuspulbrit
3 tl vaniljesuhkrut
1 sl vett

Vahusta toasoe või suhkruga, lisa vahustamist jätkates munakollane. Sega kuivained omavahel ja lisa vahule. Pane kolmandik tainast kõrvale. Sega ülejäänu hulka 1 sl vett ning suru saadud tainas küpsetus paberiga kaetud 20 x 30 cm suuruse koogivormi põhja.


Rabarberikate:
500 g rabarbereid
0,5 dl vett
1 dl suhkrut

Puhasta rabarberid ja tükelda, pane kastrulisse koos vähese vee ja suhkruga. Kuumuta keemiseni, keera pliit välja ning jäta kaane alla hauduma 15 minutiks. Kata tainas nõrutatud rabarberikattega (hoia vedelik täidise jaoks).


Kohupiimatäidis:

400 g kohupiimapastat
200 g hapukoort
3 tk muna
1 tk munavalge
1 sl vaniljesuhkrut
2 dl suhkrut
0,5 dl kartulijahu
0,5 dl rabarberimahl kastrulist (mina kasutasin kogu mahla ära)


Vahusta munakollased tavalise ja vanillsuhkruga. Sega hulka kohupiimapasta koos hapukoore ja kartulijahuga. Vahusta munavalged kõvaks vahuks ja sega koos jahtunud rabarberimahlaga kohupiimavahu hulka. Vala täidis rabarberitele ja pudista ülejäänud tainas peale. Küpseta 175° juures 50–60 minutit. Lõika jahtununa tükkideks.


Neljapäev, 24. juuni 2010

Terav kanasupp.

Parajalt terav rohke köögiviljaga kanasupp.

Vaja läheb:
400 g kanafileed
2 väiksemat või 1 suur paprika
1 sl õli
0,5 purki (205 g) minimaiskonservi.Või üks purk tavalist konservmaisi
1 purk (400g) purustatud tomateid
200 g tomatikastet
3 kauna tšillit
2 küünt küüslauku
vürtsikat tšillipulbrit (pane oma maitse järgi)
soola


Tükelda kanafileed ja lõika seemnetest puhastatud paprikad kuubikuteks. Koori ja haki küüslauk. Poolita tšillikaun, eralda seemned ja haki. Kuumuta potipõhjas õlis hakitud küüslauku, tšilli maiseainet ja tšillit umbes minuti jooksul. Vala potti kana ja paprika, pruunista, kuni liha on helepruun. Tükelda mais ja vala potti, lisa purustatud tomatid ja tomatikaste ning vesi. Maitsesta soolaga.Keera kuumust vähemaks ja hauta toitu kaane all 30 minutit.

Head isu!!!


Neljapäev, 10. juuni 2010

Singipirukas.

Seda võrratut pirukat saab valmistada kaht moodi - suvikõrvitsa või brokoliga ning hallitusjuustu või tavalise eestimaise juustuga.

Vaja läheb:
3 dl jahu
125 g võid
0,5 tl sool
3 sl vesi
150 g suitsusink
1 tl õli
300 g suvikõrvits või brokoli
150 g šampinjone
1 sl õli
1 tl sool
4 tk muna
2,5 dl piim
125 g hallitusjuustu (või eestimaine juust) Mina kasutasin mõlemaid.


Näpi jahu, hakitud või ja sool ühtlaseks puruks. Lisa vesi ning sega ühtlaseks tainaks. Vajuta tainas 24 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi ja pane pooleks tunniks külmkappi. Lõika sink kuubikuteks ja pruunista 1 sl õlis. Haki suvikõrvits ja seened ning pruunista need eraldi 1 sl õlis (brokoli lõika väiksemateks õisikuteks ja pane minutiks soolaga maitsestatud kuuma vette, lõika õisikud väiksemateks ja lao pirukapõhjale ilma teiste ainetega segamata). Maitsesta soola ja pipraga. Klopi lahti munad, lisa 1 tl soola ja piim. Vala sink, suvikõrvits ja seened pirukatainale. Vala peale munasegu. Küpseta praeahjus 200°C juures 20 minutit. Lõika hallitusjuust viiludeks ja kata sellega pirukas (riivjuustu kasutades puista pirukas sellega üle). Küpseta veel 25-30 minutit, kuni pirukal on ilus kuldpruun värvus. Serveeri värske salatiga.


Sinihallitusjuustu kasutades saad huvitava maitseelamuse, eestimaise juustuga on pirukas suhteliselt tavaline, kuid samas maitsev.



Retsept on mõeldud kaheksale sööjale.

Maiasmoka ilus unenägau: rabarberi-mandlikreemipirukas.

Uskumatu, aga alles nüüd sain mina selle aasta esimese rabarberikoogi tehtud.

Retsept pärineb mai kuu Oma maitse ajakirjast.


Põhi:
100 g võid
2 sl suhkrut
2 munakollast
2 dl jahu
1 sl kartulijahu

Täidis:
0,5 dl kooritud mandleid
0,5 dl tuhksuhkrut
3 muna
2,5 dl kodujuustu
0,75 dl hapukoort
0,75 dl suhkrut
300 g rabarbereid

Vahusta toasoe või ja suhkur ning lisa munakollased. Sega omavahel jahu ja kartulijahu ning sõelu võivahu hulka. Suru tainas 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele.


Purusta mandlid minilõikuris või köögikombainis. Lisa tuhksuhkur ja jätka peenestamist veel umbes paar minutit. Lisa munad, kodujuust, hapukoor ja suhkur ning püreesta ühtlaseks. Tükelda rabarber ja laota põhjale. Vala peale mandlisegu ning küpseta 200-kraadises ahjus 30-35 minutit.

Head isu!!!




NÕUANNE:

Mandlitelt saad koore eemaldada lihtsa vaevaga, kui valad neile peale kuuma vee ja lased seista 5 minutit. Mandleid pigistades eemaldub koor hõlpsasti.