Brita vaarikakook

Vastupandamatu mahlase kohupiimakreemiga kook, millest ei suuda ära öelda ükski maiasmokk. Kuna minul olid käepärast vaarikad siis ei hakanud ma turule maasikate järele minema. (originaal kook maasikatega)

Põhi:

150 g võid
1,5 dl suhkur
3 tk munakollane
1 dl piim
2 dl jahu
2 tl küpsetuspulber

Peale:

3 tk munavalge
1,5 dl suhkur
1 tl vanill-või vaniljesuhkur
100 g mandlilaastud

Täidis:

2 dl vahukoor
400 g kohupiimapasta
1 dl suhkur
1 tl vanill- või vaniljesuhkur
500 g vaarikaid

Kuumuta ahi 175 kraadini. Põhja valmistamiseks vahusta toasoe või sukhruga. Lisa ükshaaval ja pidevalt segades munakollased. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning sega siis piimaga vaheldumisi võivahu hulka.
Aseta küpsetuspaber ahjupannile ja määri üle sulavõiga. Nii ei jää koogipõhi paberi külge kinni. Määri tainas ahjupannile. Vahusta munavalged tugevaks vahuks koos suhkru ja vaniljesuhkruga. Määri besee tainale ning puista üle mandlilaastudega. Küpseta põhja ahjus 20 minutit. Jahuta.
Täidise tegemiseks vahusta vahukoor tugevaks vahuks ja sega juurde kohupiim, suhkur ja vaniljesuhkur. Lõika koogipõhi pikuti pooleks ning määri sinna kohupiimavaht. Pane peale pooled vaarikad. Tõsta peale teine koogipool ning kaunista ülejäänud vaarikatega.

Retsept on mõeldud ca kümnele inimesele.