Kolmapäev, 18. detsember 2013

Meekook

Viimasel ajal on laiskus olnud minu suur sõber ja blogisse pole midagi uut jõudnud. Kokatud ja tehtud on küll agavahel lihtsalt pole seda viitsimist ennast kätte võtta.

Kuna üksõhtu tuli hirmus koogi isu ja tahtsin minna Selverisse kurikuulsa meekoogi järele siis mõistus käskis istuda arvuti taha ja otsida hoopiski meekoogi retsepti ning see ise valmis meisterdada.

Internet kubises meekoogi retseptidest kuid lõpuks tuleb siiski kokku panna nö oma retsept, et kõik ikka toimiks ja välja tuleks. Koogi valmistamine võtab küll tänu mitmele kihile aega, aga koostisainetelt on ta see-eest väga lihtne.
Põhjad võib ka ajapuudusel paar päeva varem valmis küpsetada ja eelneval õhtul alles kreemiga kihtideks laduda.
Minu tehtud kogusest sai täpselt 5 korruseline kook. Kasutasin 24 cm läbimõõduga koogivormi.


Taigen:

100 g võid
3 sl mett
2 suurt muna
135 g suhkrut
1 tl soodat
350-400 g jahu

Kreem:

1 kg 20% hapukoort
1,5 dl suhkrut

Sulata potis või ja mesi ning jäta jahtuma.
*Kasutatav mesi ei pea tingimata vedel ja voolav olema. Kuumutades muutub ka tihkem mesi vedelaks.

Vahusta munad suhkruga. Pidevalt segades nirista sisse või-meesegu ning lõpuks sega hulka ka sooda.

Hakka järk-järgult tainale jahu lisama, ise pidevalt puulusikaga segades. Lisa jahu nii kaua, kuni taigen lööb kausi küljest lahti ning tundub rullitav. Taigen peaks olema tihke, aga samas pehme.
*Mida suurem on meekogus tainas, seda rohkem ta jahu vajab.

Aseta ahi 180 kraadi juurde soojenema. Jaga taigen neljaks (või isegi viieks) ning rulli iga osa vormi suuruselt küpsetuspaberile.
Taina alla ja peale raputa veidi jahu, et rullimist lihtsustada.
Rullimise lihtsustamiseks võib eelnevalt küpsetuspaberile küpsetusplaadi raamid joonistada.
Taigen jääb väga õhuke, aga ei maksa lasta end sellest heidutada- ta kerkib ahjus parajaks.

Küpseta iga põhja 180 kraadi juures umbes 6-7 minutit või kuni taigen omastab kuldpruunika värvuse.
                                          Kõik minu 5 tainaplaati tulid sellised.

Valmista põhjade küpsetamise ajal vahele kreem. Selleks sega hapukoor suhkruga ning jäta ootele.

Puru pealeraputamiseks jätsin mina alles imepisikese tainapalli mille rullisin samuti peenikeseks ja küpsetasin ära.

Lao plaadid üksteise otsa ja iga kihi vahele määri hapukoorekreemi. 
Kreemi peab iga kihi vahele mahutama võimalikult palju, et kook mahlane jääks. Parim võimalus selleks on kõigepealt laotada põhja peale kiht kreemi, sellel veidi sisse tõmmata lasta ja siis veel teine kiht kreemi peale määrida. Siis järgmine põhjakiht ja korrata tegevust kreemiga. Nii kõigi põhjadega.
 
Lõpuks purusta puruks küpsetatud tainaplaat koogile. 
 
Nüüd tuleb kõige raskem osa: lase köögil üleöö külmkapis seista ja mahlasemaks tõmbuda.
 


 
 
 

Kommentaare ei ole:

Postita kommentaar