Valge šokolaadi,toorjuustu,vaarikate ja laimi mahlaga juustukook.

 Seekord sai kook mõnusalt hapukas, kuid piisavat magusust andis koogile valge šokolaad ja vaarikad.


Põhi:

100 g digestive küpsiseid
50 g võid

Täidis:

2 muna
60 g rafineerimata roosuhkrut
400 g Farmi toorjuustu
100 g hapukoort
2 laimi mahl
120 g valget šokolaadi
100 g vaarikaid

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Pane küpsisepuru 24cm läbimõõduga küpsetusvormi põhja ja suru tihkeks.
Täidise jaoks vahusta muna kergelt suhkruga; jätka vahustamist madalate pööretega ja lisa osade kaupa toasoe toorjuust, hapukoor ja laimimahl. Sulata vesivannil valge šokolaad (valge šokolaadi sulamiseks piisab 40-45 kraadist, kõrgematel temperatuuridel läheb šokolaad tükki mitte ei sula). Lisa sulatatud šokolaad eelnevale segule ning sega ühtlaseks. Kalla segu põhjale ning puista sisse vaarikad.
Küpseta kooki vesivannil 150-kraadises ahjus ca 45-50 minutit. Jahuta ja serveeri külmalt.