Kõrvitsaseemnesepik.

Olen kaua mõelnud ise hakata leiba tegema. Nüüd võtsin ennast kokku ja tehtud see leib saigi. Kõigepealt sai siis veidi internetis maad uurida, et kuidas see protsess käib. Lõpuks lõin käega kuna oli palju eriarvamusi.
Tuhlasin siis oma retsepti hunniku otsas ja siis jäigi silma just see sepik/leib. Retsept kaasa ja poodi. Kui kõik ained ostetud siis hakkasin tegema nn. esimese päva juuretist.

1päev ehk eeltainas:

• 25g toasooja pärmi
• 2 dl käesooja vett
• 2 dl rukkijahu

Eeltaina valmistamiseks pudistasin pärmi kaussi ja lahustasin ta toasooja veega. Siis segasin hulka 2 dl rukkijahu. Taigent hoidsin ööpäev rätiku all ja radika peal, kuna eeltainas tahab sooja kohta.

2 päev:

• 3 dl vett
• 2 sl õli
• 2 tl soola
• 1 sl tumedat suhkrut
• 10-11 dl täistera nisujahu (Veski Mati)

• 1 munavalge
• 50 g kõrvitsaseemneid

Järgmisel päeval lisasin käesoojale veele õli, soola, suhkru ja jahu. See tuleb segada ühtlaseks.
Siis sõtku kokku eeltaignaga ning kergita rätiku all 1 tund. Jaga tainas pooleks ja vormi mõlemast osast ovaalne päts. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või leiva vormi. Määri munavalgega ja puista peale kõrvitsaseemned. Kergita ilma rätita veel 30 minutit.
Küpseta ahjus 200C juures 25-30 minutit (ära üle küpseta). Lase restis rätiku all jahtuda.

Väga tähtis on kõiki juhiseid täpselt täita.
Mina tegin leiba elus esimest korda ja kohe see õnnestuski. Kindlasti tasub proovimist. Enda tehtud leib on tõesti parim ja hea kingitus lähedastelegi. Leiva tegemine nõuab palju kannatust ja eks see paras mässamine oli aga kindlasti ei jää see mu viimaseks korraks kuna poelettidel müüakse ju igasuguseid seemneid mis vajavad katsetamist ja ise olen ka enda üle uhke, et esimese korraga hakkama sain.

Kanapasta.

Kuna minu pere armastab pastaroogi väga, siis üritangi alati proovida midagi uut ja huvitavat.

Vaja läheb:

250 g meelepärast pastat
150 g spargelkapsaõisikuid või lillkapsast
1 küüslauguküüs
200 g kanafileeribasid
5-6 šampinjoni
6 päikesekuivatatud tomatit
150 g küüslaugumaitselist toorjuustu
250 g vahukoort
soola
pipart

Pealeraputamiseks:

riivitud Parmesani või tavalist riivjuustu


Keeda pasta ja spargelkapsaõisikud pehmeks. Pruunista pannil küüslauk, kana ja seened. Lisa päikesekuivatatud tomatit, seejärel toorjuust ja vahukoor. Maitsesta soola-pipraga. Lisa keedetud pasta ja spargelkapsas ning sega läbi. Vala ahjuvormi, riputa peale juust. Küpseta 200C juures 20 minutit.

Head isu.

Krõbeda maapähklipõhjaga šokolaadi-trühvlitort.

Põhi:

1 dl heledat siirupit

250 g maapähklivõid, soovitatavalt koos tükikestega

Trühvel:

450 g piimašokolaadi

1 dl vahukoort

1 dl piima

Katke äravõetava servaga küpsetusvormi põhi, läbimõõt umbes 22 cm, küpsetuspaberiga. Ajage siirup kastrulis keema ja segage hulka maapähklivõi. Soojendage segu ettevaatlikult,nii et maapähklivõi sulab, kuid ärge laske keema minna. Võtke kastrul pliidilt ja segage hulka helbed. Peenestage helbeid pisut ja segage, kuni maapähklisegu need täielikult katab. Suruge segu ühtlaselt vormi põhja.

Hakkige piimašokolaad üsna peeneks ja puistake kaussi. Ajage koor ja piim keema ning valage kuum segu šokolaadile peale. Segage köögikombainis või käsimiksriga ühtlaseks massiks ja valage trühvel vormi. Laske külmkapis hanguda, soovitatavalt üleöö.

Head isu.

Kiire õuna-purukook.

• 2 purki õunamoosi

Tainas:

• 100 g õli


• 250 g hapukoort


• 3 klaasi jahu


• 2 muna


• 1 klaas suhkrut


• 1 tl soodat


• kolmveerand klaasi keefiri


• vaniljet

Puru:

• 1 klaas suhkrut


• 1 klaas jahu


• vaniljet


• veerand pakki Saaremaa võid

Sega kokku kõik taigna materjalid. Vala küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pane peale moos.

Sega kokku puru materjalid ja lisa tervele koogile. Küpseta 230 kraadises ahjus ca 20 minutit.

Spageti hakklihavorm.

Maitsev spageti-hakklihavorm võtab küll aega, aga tulemus on seda väärt.

• 250 g spagette
  

Hakklihakaste:

• 300 g hakkliha


• 2 küüslaauguküünt
  
• 1 purk purustatud tomateid (400g)


• 1 tl soola


• 1/4 tl musta pipart


• 1 tl paprikapulbrit
  

Valge kaste:

• 3 spl võid


• 3/4 dl jahu


• 7 dl piima


• 1/2 tl soola
  

Peale:

• 100 g riivjuustu
  

Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees pehmeks. Haki küüslaauk. Pruunista pannil hakkliha. Lisa küüslaauk, tomatikonserv ja maitseained.Hauta 5-10 minutit. Valmista valge kaste. Sulata kastrulis või. Lisa jahu ja sega ühtlaseks. Vala vähehaaval juurde piim ja kuumuta pidevalt segades, kuni kaste pakseneb. Maitsesta soola ja pipraga. Vala võitatud ahjuvormi pool hakklihakastmest, spagettidest ja valgest kastmest. Tee teine samasugune kiht. Puista üle riivjuustuga. Küpseta 225 kraadises ahjus 20 minutit.

šokolaadi õunakook.

šokolaad annab õunakoogile mõnusa mahlasuse. Soovi korral serveeri kõrvale vanillijäätist või -kreemi.

Põhi:

• 200g võid
• 200g tumedat šokolaadi
• 4 muna
• 2,5 dl suhkrut
• 2,5 dl jahu
• 1 tl kaneeli
• 1 tl küpsetuspulbrit

Kate:

• 3-4 õuna
• 0,5 dl fariinisuhkrut
• 0,5 dl hakitud Kreeka pähkleid

Sulata või ja tükelda sellesse šokolaad. Sega seni, kuni šokolaad on sulanud. Vahusta munad suhkruga, sega hulka küpsetuspulbri-kaneeli-jahusegu. Lisa ka šokolaadi-võisegu ja töötle ühtlaseks. Vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse 26 cm läbimõõduga koogivormi ning aja ühtlaselt laiali. Koori-viiluta õunad ja laota tainale. Riputa õuntele fariinisuhkrut ja hakitud pähklid. Küpseta ahju allosas 175C juures 45 minutit.

Valmistusaeg 20 minutit+45 minutit ahjus

Kook mõeldud kaheksale.

Mee-sinepikintsud lillkapsa-tomati salatiga.

Mee-sinepikintsud.

• 4 kanakintsu või 8 kanakoiba


• 2 sl mooniseemneid
  

Mee-sinepikaste:

• 60 g sulatatud võid


• 4 sl mahedamaitselist sinepit


• 4 sl mett


• 2 sl sidrunimahla


• 1 sl paprikapulbrit
  
• soola


• pipart

Lao kanakoivad/kintsud, ilusam pool alla, küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile. Valmista mee-sinepikaste, segades kokku selleks ettenähtud ained. Määri kanakoibi pintsli abil kastmega ja küpseta 200C juures 15 minutit. Keera koivad ettevaatlikult ringi,nii et ilusam pool jääb peale. Määri ülejäänud mee-sinepikastmega, ning riputa üle mooniseemnetega. Pane koivad ahju tagasi ja küpseta veel 15 minutit. Serveeri keedetud riisi ja/või salatiga.

Lillkapsa-tomati-juustusalat.

• 500 g lillkapsast


• 200 g juustu


• 5 keskimist tomatit


• pool kurki


• 1 dl lahjat majoneesi


• 1 dl maitsestamata jogurtit


• peotäis hakitud tilli/murulauku


• 1 tl ürdisoola

Tükelda lillkapsas õisikuteks ja keeda neid 3 minuit. Lase jahtuda ja lõika tükkideks. Lõika tomat ja juust kuubikuteks.(võid kasutada ka riivjuustu) Sega mainitud salatiained majoneesi ja jogurtiga, maitsesta ürdisoola ning hakitud tilli või murulauguga.