Pühapäev, 29. november 2020

Pavlovad lemon curdi ja toorjuustu-vahukoorekreemiga

 Nii, nii palju aega on möödas millal viimati postitasin siia blogisse midagi. Kuna köögis toimetamine on  mulle siiani väga südamelähedane siis mõtlesin, et hakkan uuesti vaikselt oma lemmik retsepte postitama.

19. novembril oli meestepäev ning siis viisin oma 8 aastasele kutile pavlova koogi. Mõni minut ja kook oli unustatud.  Kaks nädalat olen unistanud mõnusast krõbedast pavlovast, pehmest sisust ja värsketest marjadest. Kuna saabumas oli esimene advent siis võtsin ennast kätte ning panin ööseks 4 muna toasooja, et kohe hommikul pavlovaid tegema hakata.Väga mõnus ettevõtmine koos lastega.

Retsept on järgmine:

4 munavalget
näpuotsatäis soola
250 g suhkrut
1 tl maisitärklist
1 tl vanillisuhkrut
2 tl sidrunist pressitud mahla

Kuumuta ahi 160 kraadini. Vahusta munad soolaga tugevaks vahuks. Lisa, vahustamist jätkates, jaohaaval juurde suhkur. Vahusta, kuni saad tugevate tippudega läikiva vahu. Lisa ülejäänud ained, seejärel vahust segu veel maksimaalselt 10 sekundit. Munavalgetainas on õigesti valmistatud, kui see koos potiga ümber keerates anumast välja ei valgu ning püsib liikumatuna!

Tõsta munavalgevaht pritskotti ning pritsi küpsetuspaberile kaheksa ühesuurust pavlova koogikest. Pritsi nii, et koogi ääred jääksid pisut kõrgemad, kui keskkoht. Nii on mugav küpsenud kookidele hiljem täidist lisada! 

Pane kook ahju ning alanda kuumust koheselt 110 kraadini. Lase koogil küpseda 60-70 minutit. Seejärel lülita ahi välja ning lase koogil ahjus (suletud ahjuuksega) järelküpseda umbes tunnike. Valminud kook peab jääma kuivanud ja küps, mitte pehme! 

Seejärel tegin Lemon curdi:

0,75 dl suhkrut

0,75 dl vett

1spl nisujahu

13 grammi võid

1 sidruni mahl ja riivitud koor

2 munakollast

Täidise jaoks mõõda ained kastrulisse ja kuumuta pidevalt segades, kuni segu pakseneb ja hakkab kergelt mullitama.

Lemon curdi peale tegin toorjuustu-vahukoorekreemi. Selleks vahusta 200 ml vahukoort ja 200 grammi toasooja toorjuustu. (suhkrut ära lisa, kuna pavlova on niigi magus)

 Jahtunud pavlovad täida sidrunikreemi ja toorjuustu-vahukoorekreemiga. Kaunista enda meele järgi.  

Head maiustamist!





 

 

 


 

Kommentaare ei ole:

Postita kommentaar