Penned kukeseente ja suvikõrvitsaga.

Kuna mul oli juba tükk-tükk aega isu kukeseente järele siis otsustasin otsida välja eriti hea retsepti mis mind kohe isutama paneb. Niisiis leidsin jällegi väärt retsepti Kätrini kokkamispäevikust. Toit tuli tõeliselt hõrk ja hea, ning ka minu kukeseente isu sai rahuldatud.

Vaja läheb:

Ca 150-200 g pennesid

200g kukeseeni (mina panin 350g)

2 peenikest suvikõrvitsat

100 g merevaiku

2-3 spl piima

praadimiseks õli ja võid

soola, pipart

Keeda pasta rohkes, korralikult soolatud vees "al-dente" - selleks kulub sõltuvalt brändist umbes 11 minutit.
Eemalda suvikõrvitsa pehme keskmine seemneosa ja haki väikestest tükkideks.
Pane pannile natuke õli, lisa sinna 2-3tl võid, lase sulada ning lisa suvikõrvitsatükid. Prae 3-4minutit. Lisa seened ja prae veel 3-4minutit. Lisa merevaik, piim, kui kastet on vaja vedelamaks muuta. Maitsesta soola-piparaga ning lase kaane all 2minutit madalal kuumusel haududa. Lisa kurnanut penned, sega korralikult läbi ja serveeri.

Tomati-kanapada.

Tervislikku seente ja tomatitega kanapada võid serveerida nii riisi kui ka pastaga.

Vaja läheb:

3 tk kanafileed

1 tk sibul

1tk paprika

250 g šampinjone

10 tk roheline oliiv

1 purk (400g) purustatud tomateid

2 dl vaöget veini või kanapuljongit

2 sl tomatipüreed

sool

must pipar

Lõika kanafileed kuubikuteks. Tükelda sibul ja paprika, viiluta seened ja oliivid. Pane potti purustatud tomatid, vein või puljong ja tomatipüree, kuumuta keemiseni. Lisa kana, sibul, paprika, seened ja oliivid. Sega läbi ning hauta kaane all keskmisel kuumusel 30 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Retsept on mõeldud neljale inimesele.

Kuna mina oliive ei armasta jätsin need pada sisse lõikamata. Elukaaslane aga pani neid ohtralt oma padale. Maitse asi. :)

Head isu! :)

Põldmarja- või mustikapirukas krõbekattega.

Tainas:

7,5 dl jahu
3,5 dl suhkrut
1/4 tl soola
350 g külma tükeldatud võid või margariini
2 sidruni riivitud koort

Täidiseks:

4 muna
4,5 dl suhkrut
2,5 dl hapukoort
2 dl jahu
tsipake soola
ca 800 g põldmarju või mustikaid( Mina kasutasin mõlemaid pooleks)

Eelkuumuta ahi 180 kraadini. Hõõru puulusikaga sidrunikoor suhkru sisse (see annab suhkrule intensiivse sidrunimeki). Aseta kõik tainaained köögikombaini ning valmista purujas mass (ära üle mikserda, muidu saad tiheda taina!). Määri ahjuplaat võiga või kata küpsetuspaberiga, võta tainapurust 4 dl katteks ning suru ülejäänud võrmi põhjale. Küpseta 13 minutit, kuni põhi on kergelt kuldne. Jahuta pisut. Täidiseks klopi munad kausis suhkru, hapukoore, jahu ja soolaga. Sega õrnalt sisse marjad ning kalla täidis põhjale. Puista peale kõrvalepandud tainapuru. Küpseta 40-45 minutit, kuni pirukas pealt kenasti krõbe. Enne serveerimist lase vähemalt tunnike taheneda.

NB! Kuna mina tegin koogi suurele plaadile siis ei tulnud kook kuigi paks ja taheneda polnud vaja lasta.

Rabarberi-kohupiimakook.

Külmkapis seisid juba tükk, tükk aega rabarberid ja ootasid oma aega. Mingi tavalise rabarberikoogi isu mul ei olnud ja siis saigi veidi ringi vaadatud ning leidsin lõpuks koogi mis oli saanud palju positiivset järelkaja. Niisiis võtsin ennast kätte ja hakkasingi seda kooki küpsetama.

Hapuka rabarberikattega koogi võiksid valmis küpsetada juba eelmisel päeval.

Kook nõuab küll suhteliselt palju mässamist, kuid on kindlasti seda vaeva väärt :)

Põhi:

175 g võid

1,5 dl suhkrut

1 tk munakollane

5 dl jahu

3 tl küpsetuspulbrit

3 tl vaniljesuhkrut

1 sl vett

Vahusta toasoe või suhkruga, lisa vahustamist jätkates munakollane. Sega kuivained omavahel ja lisa vahule. Pane kolmandik tainast kõrvale. Sega ülejäänu hulka 1 sl vett ning suru saadud tainas küpsetus paberiga kaetud 20 x 30 cm suuruse koogivormi põhja.

Rabarberikate:

500 g rabarbereid

0,5 dl vett

1 dl suhkrut

Puhasta rabarberid ja tükelda, pane kastrulisse koos vähese vee ja suhkruga. Kuumuta keemiseni, keera pliit välja ning jäta kaane alla hauduma 15 minutiks. Kata tainas nõrutatud rabarberikattega (hoia vedelik täidise jaoks).

Kohupiimatäidis:

400 g kohupiimapastat

200 g hapukoort

3 tk muna
1 tk munavalge

1 sl vaniljesuhkrut

2 dl suhkrut

0,5 dl kartulijahu

0,5 dl rabarberimahl kastrulist (mina kasutasin kogu mahla ära)

Vahusta munakollased tavalise ja vanillsuhkruga. Sega hulka kohupiimapasta koos hapukoore ja kartulijahuga. Vahusta munavalged kõvaks vahuks ja sega koos jahtunud rabarberimahlaga kohupiimavahu hulka. Vala täidis rabarberitele ja pudista ülejäänud tainas peale. Küpseta 175° juures 50–60 minutit. Lõika jahtununa tükkideks.

Terav kanasupp.

Parajalt terav rohke köögiviljaga kanasupp.

Vaja läheb:

400 g kanafileed

2 väiksemat või 1 suur paprika

1 sl õli

0,5 purki (205 g) minimaiskonservi.Või üks purk tavalist konservmaisi

1 purk (400g) purustatud tomateid

200 g tomatikastet

3 kauna tšillit

2 küünt küüslauku

vürtsikat tšillipulbrit (pane oma maitse järgi)

soola

Tükelda kanafileed ja lõika seemnetest puhastatud paprikad kuubikuteks. Koori ja haki küüslauk. Poolita tšillikaun, eralda seemned ja haki. Kuumuta potipõhjas õlis hakitud küüslauku, tšilli maiseainet ja tšillit umbes minuti jooksul. Vala potti kana ja paprika, pruunista, kuni liha on helepruun. Tükelda mais ja vala potti, lisa purustatud tomatid ja tomatikaste ning vesi. Maitsesta soolaga.Keera kuumust vähemaks ja hauta toitu kaane all 30 minutit.

Head isu!!!

Singipirukas.

Seda võrratut pirukat saab valmistada kaht moodi - suvikõrvitsa või brokoliga ning hallitusjuustu või tavalise eestimaise juustuga.

Vaja läheb:

3 dl jahu

125 g võid

0,5 tl sool

3 sl vesi

150 g suitsusink

1 tl õli

300 g suvikõrvits või brokoli

150 g šampinjone
1 sl õli

1 tl sool

4 tk muna

2,5 dl piim

125 g hallitusjuustu (või eestimaine juust) Mina kasutasin mõlemaid.

Näpi jahu, hakitud või ja sool ühtlaseks puruks. Lisa vesi ning sega ühtlaseks tainaks. Vajuta tainas 24 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi ja pane pooleks tunniks külmkappi. Lõika sink kuubikuteks ja pruunista 1 sl õlis. Haki suvikõrvits ja seened ning pruunista need eraldi 1 sl õlis (brokoli lõika väiksemateks õisikuteks ja pane minutiks soolaga maitsestatud kuuma vette, lõika õisikud väiksemateks ja lao pirukapõhjale ilma teiste ainetega segamata). Maitsesta soola ja pipraga. Klopi lahti munad, lisa 1 tl soola ja piim. Vala sink, suvikõrvits ja seened pirukatainale. Vala peale munasegu. Küpseta praeahjus 200°C juures 20 minutit. Lõika hallitusjuust viiludeks ja kata sellega pirukas (riivjuustu kasutades puista pirukas sellega üle). Küpseta veel 25-30 minutit, kuni pirukal on ilus kuldpruun värvus. Serveeri värske salatiga.

Sinihallitusjuustu kasutades saad huvitava maitseelamuse, eestimaise juustuga on pirukas suhteliselt tavaline, kuid samas maitsev.

Retsept on mõeldud kaheksale sööjale.

Maiasmoka ilus unenägau: rabarberi-mandlikreemipirukas.

Uskumatu, aga alles nüüd sain mina selle aasta esimese rabarberikoogi tehtud.

Retsept pärineb mai kuu Oma maitse ajakirjast.

Põhi:

100 g võid

2 sl suhkrut

2 munakollast

2 dl jahu

1 sl kartulijahu

Täidis:

0,5 dl kooritud mandleid

0,5 dl tuhksuhkrut

3 muna

2,5 dl kodujuustu

0,75 dl hapukoort

0,75 dl suhkrut

300 g rabarbereid

Vahusta toasoe või ja suhkur ning lisa munakollased. Sega omavahel jahu ja kartulijahu ning sõelu võivahu hulka. Suru tainas 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele.

Purusta mandlid minilõikuris või köögikombainis. Lisa tuhksuhkur ja jätka peenestamist veel umbes paar minutit. Lisa munad, kodujuust, hapukoor ja suhkur ning püreesta ühtlaseks. Tükelda rabarber ja laota põhjale. Vala peale mandlisegu ning küpseta 200-kraadises ahjus 30-35 minutit.

Head isu!!!

NÕUANNE:

Mandlitelt saad koore eemaldada lihtsa vaevaga, kui valad neile peale kuuma vee ja lased seista 5 minutit. Mandleid pigistades eemaldub koor hõlpsasti.