Pirni-toorjuustukook küpsistega

 Küpsisemagustoidud ja -koogid on mulle alati väga meeldinud. Siin on üks väga maitsev ja mahlane natuke teistmoodi küpsisekook.

Vaja läheb

2,5 pakki küpsiseid 
400 g toasooja toorjuustu
300 g kodujuustu
75 g suhkrut
75 g kamajahu
2 suuremat küpset pirni
kanget kohvi immutamiseks või mahla

Peale:

Nutella šokolaadikreemi

 Valmistamine:

Sega toorjuust, kodujuust, kamajahu ning suhkur omavahel. Koori pirnid, eemalda südamik ning lõika siis väiksemateks tükkideks. Lisa toorjuustusegule. Lao küpsised 2x4 , eelnevalt kastes need korraks kuuma kohvisse või mahla.
Jaota silma järgi täidis neljaks ning määri alumisele küpsisekihile 1 osa toorjuustusegu. Immuta järgmise kihi küpsised kohvis ning aseta koogile, kata jällegi toorjuustuseguga. Korda tegevust veel kaks korda, jättes pealmiseks kihiks toorjuustusegu. Kaunista Nutellaga.

Retsept: Kokkama Ragnega

Täitsa vale tiramisu maasika toormoosi ja pistaatsiapähklitega

 Sellest kogusest valmib 4 magustoitu.

Vaja läheb:

100 ml kanget kohvi
1 tl riivitud sidrunikoort
kolmandikust sidrunist pressitud mahl
200 ml 35% koort
2 tl vanillisuhkrut
2 spl suhkrut
400 g toorjuustu
150 g digestive küpsiseid
maasika toormoosi
2 suurt peotäit hakitud pistaatsiapähkleid

 Valmistamine:

Tee valmis kange kohv. Riivi sidrunil koor ja pigista mahl välja. Vahusta koor suhkrutega, lisa toorjuust ja sega ühtlaseks kreemiks. sega hulka sidrunikoor ja mahl.
Lao kihiti pokaali purustatud küpsised, 2 tl kohvi, 2-3 spl maasika moosi ja spl kreemi.Tee veel nii ühe korra. Kõige peale tõsta kreemi ja pudista üle hakitud pistaatsiapähklitega. Tõsta magustoit vähemalt kaheks tunniks külma.

Allikas: Oma maitse aprill 2013 (muudetud kujul)

Tummine tomatisupp jahedateks ilmadeks.

Paistab, et see aasta ei tahagi kevad tulla ja talv
 jääb kestma veel tükiks ajaks.
Nii suur igatsus on juba sooja ilma järgi kus ei peaks sisse pakkima nii ennast kui ka lapsi.
Ilmselgelt kui ilm ei anna mulle  sooja siis tuleb ennast ja kogu peret turgutada ühe hea ja sooja supiga.

5-6le

1 sibul
2 porgandit
100 g suitsupeekonit
ca 2 tl peeneks hakitud tšillit
375 g kalkunihakkliha
2 tl paprikapulbrit
2 prk (800g) purustatud tomateid
ca 1,5 l puljongit
1 parmesanikolmnurga ots (ehk nö selg)
200 g pastat

soola, pipart, suhkrut

Haki sibul, viiluta porgandid ning lõika peekon ribadeks. Prae pannil õlis sibulatükid klaasjaks (raputa sibulale peale soola, nii ei lähe see kõrbema), poole praadimise pealt lisa varsseller. Kui varsseller on minutike pannil olnud, lisa peekoniribad, porgandiviilud ning hakitud tšilli.

Paari minuti pärast lisa kalkunihakkliha, prae kuni see kaotab roosaka värvuse. Maitsesta soola ja pipraga. Seejärel sega sisse paprikapulber. Lisa tükeldatud tomatid pannile, sega läbi ning vala juurde kuum puljong. Pista supile juurde parmesaniselg ning lase supil minutike keeda keskmisel kuumusel, maitsesta. Seejärel lisa pasta ning lase supil 10 minutit podiseda ehk seni kuni pasta on pehmeks keenud. Maitsesta lõplikult ning serveeri.

Marmorkeeks

Ülimaitsev, mahlane ja kiiresti valmiv keeks mis maitseb ka ülejärgmisel päeval imehästi. :)


Marmorkeeks

150 g toasooja võid
2,5 dl suhkrut
3 muna
1 tl vaniljesuhkrut
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
250 g hapukoort
2 sl kakaod

Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa ükshaaval munad. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning sega taigna hulka. Lisa juurde hapukoor.
Eralda 1/3 taignast, lisa sellele kakaopulber. Tõsta 3/4 heledast taignast võitatud keeksivormi. Tõsat peale pruun tainas ja vala peale ülejäänud hele tainas. Sega kahvliga õrnalt läbi, et taignad omavahel seguneksid. Küpseta 175-kraadises ahjus 50-60 minutit, kontrolli küpsust puutikuga.

Allikas: Liisi blogi

Pardi rinnafilee basmati riisi ja taipärase ingverikastmega

Minu esimene katsetus pardifileega mis ei kukkunudki nii halb välja :)

Tegin seda samm-sammult samamoodi nahu blogis Ise tehtud. Hästi tehtud.

Esmalt võta pardifilee ning joonista rasvase nahapoole sisse terava noaga peened ruudud. Ära liha sisse samas lõika, muidu jookseb mahl välja ja part jääb kuivaks.
Pane part NB! külmale pannile nahapool allapoole ja lase kolmveerandkuumusel rasval välja sulada.

Pildil on näha, kuidas kuivale pannile pandud fileest sulab rasva välja.
Kui nahaga pool on piisavalt pruunistatud ja krõbe, lisa veidi kuumust ja keera filee teistpidi ning pruunista. Samamoodi pruunista ka filee küljed (see kinnikõrvetamine on oluline seepärast, et mahlad ilusti sees püsiksid ja küpsemise ajal välja ei voolaks).
Kui filee on igast küljest pruunistatud, pane liha ahju 200 kraadi juurde umbes 10 minutiks.
Võta ahjust välja, keera fooliumi sisse ja lase vähemalt 10 minutit rahuneda.
 

Kõrvale keetsin basmati riisi ja tegin taipärase ingverikastme.

Pardikaste tuleks teha nii, et pannile õli sisse pane pöidlasuurune jupp peeneks hakitud ingverit, paar hakitud küüslauguküünt ja üks peeneks hakitud tšillipipar. Kuumuta läbi ja lisa ca pool klaasi kanapuljongit.
Sega juurde 3-4 spt sojakastet, 2 spl kalakastet, võid panna ka paar spl tumedat sojakastet, paar lusikatäit ketšupit (sic! aga see teeb tõesti maitse heaks), paar lusikatäit suhkrut ja musta pipart. Lase veidi kokku keeda. Võid paksendada ka maisitärklisega, aga ei pruugi. Ja kui tahad eriti luksuslikku lõpptulemust, võid kogu kastet viimistleda veel sortsu kange alkoholiga.

BON APPETIT!

Jogurtitort karamellikastmega

 Tere tulemast 28 ja palju õnne mulle. :)

Põhi:

200 g digestiivküpsiseid
100g võid
poole sidruni koor

Täidis:

400 ml vahukoort
500 ml ahjuõunajogurtit
100 g suhkrut
3 spl želatiini + 150 ml apelsinimahla

Kaste:

100 g iiriseid
100 ml vahukooert
1 tl želatiini

Kaunistuseks:

1 granaatõun
 

Valmistamine::

Purusta küpsised, sega toasooja võiga, lisa sidrunikoor.
Suru 24 cm lahtikäiva koogivormi põhja. Pane külma.
Paisuta želatiin umbes 10 minutit mahlas, kuni see muutub pooriliseks. Vahusta kõvaks vahuks vahukoor, lisa jogurt ja suhkur. Sulata želatiini mahlas kuni keemiseni. Lisa segu vahukoorele, ise samal ajal edasi vahustades. (nirista kogu želatiini segu suhteliselt kiirest täidise massi hulka kuna siis ei muutu želatiin tükiliseks ja želatiin peab olema kuum - ei tohi maha jahutada). Vala täidis tordipõhjale ja aseta kaheks tunniks külma.
Kastmeks pane želatiin paisuma 50 ml vahukoore sisse. Soojenda ülejäänud vahukoor koos iiristega. Kui kommid on sulanud, lisa paisunud želatiin. Sega niikaua, kuni tekib ühtlane mass. Lase kastmel jahtuda.
Võta tort kapist välja, kalla peale kaste ja pane uuesti külma. Lase 30 minutit seista. Eemalda tort vormist, kaunista.

Head maiustamist.

Allikas:Raamat - Nadja koogid

Tomatine ahjukana

 Ahjus küpsetatud kanafileed tomatikastmega. Lihtne teha ja meeldib ka meie pere lastele.

Vaja läheb:

400-500 g kanafileed
400 g konservitud purustatud tomateid
2 viilutatud punast sibulat
150 g hapukoort ( Saare Smetanat, see talub kenasti ka kuumutamist)
1 tl paprikapulbrit
1 spl mett või vahtrasiirupit
soola, pipart

Valmistamine:

Lõika kanafileed kerge nurga all paksudeks viiludeks. Laota kanafileed ahjuvormi, maitsesta soola-pipraga. Lõika sibulad õhukesteks viiludeks, laota kanafileedele.
Sega kastme jaoks tomatid, hapukoor, paprikapulber ja mesi/vahtrasiirup kausis omavahel, siis maitsesta soola-pipraga. Kalla kanafileedele.
Küpseta 200-kraadises ahjus 20-30 minutit, kuni kanafileed on küpsed.

Allikas: Nami-nami