Toorjuustu kõrvitsakook

Tõeliselt hõrk ja suussulav kook. Kui aus olla siis ei ole mina tükk aega nii head kooki saanud. Alguses hirmutas mind koogi sees olev kõrvits..... aga uskumatu kui hästi üks kook võib maitsta.


Põhi:

75 g sulatatud võid
225 g kaeraküpsiseid

Täidis:

500 g kõrvitsat, puhastatult ja kooritult
450 g toorjuustu
200 ml rõõska koort (35%)
3 muna
150 g fariinsuhkrut
0,5 tl kaneeli
75 g kreeka pähkleid, peeneks hakituna
50 g suhkrut
2 sl kartulitärklist

Põhja jaoks purusta küpsised peeneks. Sega juurde sulatatud või. Aseta küpsisesegu küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi (22cm läbimõõt) põhja. Aseta vorm täidise valmistamise ajaks külma.

Lõika kõrvits väiksemateks tükkideks, aseta õliga piserdatud ahjuvormi ning rösti ahjus ca 30 min 180 kraadi juures ehk seni kuni kõrvits on pehme. Seejärel jahuta veidi ning püreesta korralikult.

Sega omavahel püreestatud kõrvits, toasoe toorjuust, rõõsk koor ja munad. Sega omavahel kuivained ja pähklid ning lisa toorjuustu-segule. Vala täidis vormi küpsisepõhjale ning küpseta 175 kraadi juures 50-55 min. Lase koogil avatud ahjuuksega ahjus jahtuda. PS kõige maitsvam külmkapikülmalt järgmisel päeval.

*Minu kook on tehtud pooles koguses.

Ploomikrõbedik vaniljekastmes

Väga maitsev magustoit millele annab paraja hapususe ploomist põhi ja mõnusa magususe martsipan ja selle peal olev krõbedik. Kindlasti valmista sinna kõrvale ka isetehtud vaniljekaste.


Vaja läheb:

400-500 g ploome
2-3 sl suhkrut
0,5 tl kaneeli
1 sl kartulitärklist
75 g martsipani

Krõbediku jaoks:

150 g sulatatud võid
1 dl suhkrut
2 dl jahu
3 dl kaerahelbeid

Lõika ploomid pooleks, eemalda kivid ning lõika veelkord pooleks. Sega ploomid suhkru, kaneeli ja kartulitärklisega ning aseta võiga määritud koogivormi põhjale. Laota peale martsipaniviilud.

Katte jaoks sega kõik ained omavahel ning kata seguga ploomid. Küpseta 180 kraadi juures 30-35 minutit. Lase veidi jahtuda ning serveeri vanillikastmega.

Vaniljekaste krõbediku kaaslaseks

3 dl rõõska koort(35%)
2 munakollast
2 sl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut

Sega vahule munakollased ja mõlemad suhkrud. Kuumuta rõõsk koor kuumaks, seejärel vala see ettevaatlikult, ise pidevalt segades, munavahu hulka. Tõsta pott saadud seguga uuesti pliidile ning kuumuta seni, ise pidevalt segades, kuni kaste pakseneb.

Retsept Kokkama Ragnega blogist

Tex-mex täidisega munarull

Vaja läheb:

5 dl gaseeritud vett
4 tk muna
soola
3 dl jahu
2 spl õli


Täidis:

450 g hakkliha
2 spl õli
350 g tšilliga tomatikaste
200 g maitsestamata toorjuust
1,5 spl jahu
vesi

Peale:

1 dl riivjuust

Valmistamine:

Mikserda munarulli ained vedelaks seguks ja lase vähemalt pool tundi seista. Vahetult enne kasutamist sega tainas põhjalikult läbi ja kalla küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile. Küpseta ahju keskosas 200° juures 25–30 minutit ja kummuta küpsetuspaberile jahtuma. Eemalda aluspaber.
Täidiseks kuumuta lahtinäpitud hakkliha õlis kuni punase värvuse kadumiseni. Sega kõik täidiseained kokku ja määri segu leigele tainaplaadile. Jäta servad paari sentimeetri ulatuses vabaks, kuna täidis liigub sinna rullimise käigus iseenesest. Keera plaat pikemast servast alates tihedaks rulliks. Riputa rulli peale riivjuustu ja kuumuta 225° juures, kuni juust sulab. Serveeri soojalt või külmalt. Külmalt serveerimiseks keera rull kohe paberisse ja hoia külmas. 

Bon appetit!

Kana panniroog köögiviljade, fetajuustuja lillkapsaga.

Argiõhtuks sobiv roog valmib kiirelt ja pakub
koos kuskussi või riisiga tõhusa kõhutäie. Kui
tahad kergemat einet, võid lisandina pakkuda ainult saia.

Vaja läheb:

4 tk kanafilee (ca 800 g)
400 g suvikõrvits
1 tk paprika
1 tk sibul
2 küünt küüslauk
1 dl vesi
400 g tomateid või konservtomateid


Serveerimiseks:

riis või kuskuss
50 g feta juust

Pruunista kanafileesid pannil õlis kummaltki poolt 5-6 minuti, maitsesta soola-pipraga ja tõsta sooja.
Pane pannile viilutatud suvikõrvits, paprika, sibul ja küüslauk. Lisa vesi, alanda pliidi kuumust ja kata pann kaanega. Hauta aeg-ajalt segades 5 minutit. Lisa tükeldatud tomatid ja hauta 5 minutit. Maitsesta soola, pipra ja suhkruga. Tõsta köögiviljade sekka ka fileed. Soovi korral võid fileed ka viilutada. Hauta kanafileed küpseks.
Valmista roa küpsemise ajal kuskuss või riis. Tõsta lisandile kanakaste ja murenda peale fetajuust.

Allikas: "Suvetoidud"

Nostalgia - kevadlille küpsised

 Vaja läheb:

1 dl suhkrut

175 g võid

1 muna

0,25 dl ehk 4 spl vett

250 g jahu

Glasuur:

1 dl tuhksuhkurt

1 tl kakaod

3-4 tl vett

Või vahustada suhkruga, lisada ühekaupa munad, vahustada korralikult läbi, lisada jahu ja vesi, segada ühtlaseks. Küpsised lasta läbi tordipritsi küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. 

Ärge ära ehmuge kui tainas ei taha eriti läbi tordipritsi tulla. Tainas peabki olema just nii tugev. :)

Küpsiste vormimisel läbi tordipritsi võiks jälgida, et tainas ei jääks keskelt püstise tipuga, see suruda tordipritsi otsaga või sõrmega  alla küpsisesse, sest muidu on pärast raske südamikuks glasuuri panna, mäe otsas ta ei taha nii korralikult vedelana seista.

Küpsetada 200 kraadises eelkuumutatud ahjus 10 minutit keskmises vahes, kuni alumised ääred muutuvad pruunikaks, siis veel 4 min ülemises vahes.

Tuhksuhkru segasin kakaoga ja hakkasin lusika kaupa vett panema, peale igat lusikat segades. Peale seda kuumutada glasuuri kuni ta on mõnusalt vedelaks muutunud. Glasuur hakkab kiiresti tahkuma. Mina pidin päris mitu korda glasuuri tagasi pliidile panema ja uuesti vedelamaks soojendama. Alguses kohe pliidilt võttes on üsna vedel, võiks pool minutit oodata enne küpsistele panekut, muidu jookseb maha. 

Glasuuri kandsin küpsistele teelusikaga.

Kohupiima - kondenspiimakook

Retsept pärineb jällegi Ragne Värgi blogist.
Ma võin vist tunde internetis ringi tuhlata ja miskit head otsida, kuid lõpuksleian selle "õige asja" just Ragne blogist.

Põhi:

3 dl jahu

1 tl küpsetuspubrit

3 sl suhkrut

125 g võid

ca 3 sl vett

Täidis:

150 g toorjuustu

1 purk kondenspiima

400 g kohupiimapastat

3 muna

2 tl vanillisuhkrut

Koogi põhja valmistamiseks sega kuivad ained omavahel. Lisa või ning näpi purutaoliseks massiks. Seejärel lisa vesi ning sega tainas ühtlaseks. Vooderda küpsetuspaberiga 24cm läbimõõduga koogivormi põhi. Suru tainas vormi õhja ning eelküpseta 200 kraadi juures 10 minutit.
Valmista täidis: sega omavahel toorjuust ja munad. Lisa ülejäänud ained ning sega ühtlaseks. Vala täidis eelküpsenud kooipõhjale ning küpseta 180 kraadi juures 45 min. Jahtununa on kook kõge parem!

Õunamoos

Täna sai valmis ka viis purki õunamoosi. :) Õuntest kasutasin valget klaari. Pese ja puhasta õunad, seejärel tühelda. Pane potti keema. Lisa maitse järgi suhkrut.
Nii kerge see ongi.