Kohupiima õunakook

Põhi:

150 g  võid 82%
0,75 dl suhkrut 
3 dl jahu 
0,5 tl soola 
1 munakollane 
2 sl külma vett

Täidis:

300 g Tere vähendatud laktoosisisaldusega kohupiimapasta 5%
150 g hapukoort
2 muna
1 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkur
300 g õunu
2 sl suhkrut
1 tl kaneeli

Valmista põhi. Näpi külm või, suhkur, jahu ja sool purutaoliseks massiks. Lisa munakollasega segatud vesi ja sega kiirelt ühtlaseks taignaks. Suru tainas väiksematesse või 1 suuremasse 24 cm läbimõõduga pirukavormi põhja ja servadele. Sega omavahel kohupiim, hapukoor, munad, suhkur ja vanillisuhkur. Vala peale kohupiimasegu. Kata õuntega ja raputa peale suhkrut ning kaneeli. Küpseta 200 kraadises ahjus 30 minutit. Jahuta enne lahtilõikamist täielikult.
 

 

 

 

šokolaadisuflee

Vaja läheb:

2 sl  sulatatud võid
3 sl tuhksuhkrut

Suflee:

150 g tumedat šokolaadi
1,5 sl (25 ml)konjakit
6 sl tuhksuhkrut
4 kergelt klopitud suurt munakollast
6 suurt munavalget


Kuumuta ahi 190 kraadini. Määri neli 180 ml suflee- või portsjonvormi sulavõiga ning puista tuhksuhkruga üle. Raputa liigne tuhksuhkur välja. Pane ettevalmistatud vormid ahjuplaadile.
Suflee:
Sega kuumakindlas kausis šokolaad, konjak ja 3 sl tuhksuhkrut. Pane kauss vaevalt keeva veega kastruli kohale ja kuumuta, kuni šokolaad ja suhkur on sulanud, sega samal ajal mass ühtlaseks. Võta tulelt ja sega sisse munakollased. Mikserda munavalged suurel kiirusel kergeks vahuks. Lisa ülejäänud 3 sl tuhksuhkrut ja klopi tugevaks vahuks. (sellest sõltub suflee kerkimine). Sega üks kolmandik munavalgevahust šokolaadiseguga, seejärel tõsta ülejäänu ettevaatlikult juurde. Kalla sufleesegu vormidesse. Koputa vorme vast tööpinda, et õhumullid välja tuleksid, silu pealt noaselja või splaatliga. Puhasta sõrmega vormide servad. Pane vormid ahjuplaadile. Küpseta. 10-15 minutit või kuni sufleed on korralikult kerkinud.
Serveeri kohe!!

Vahvlid

Hõlpsasti valmistatavad vahvlid, mis on ääretult maitsvad ja krõbedad.
Neid vahvleid on väga lihtne valmistada, kuna taigen on just paraja paksusega - ei liiga vedel ega ka liiga paks, ning mis peamine neid saab rahulikult rulli keerata ja alles jahtudes muutuvad krõbedaks.

Vaja läheb:

200 g võid
3 muna
2,5 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
2 dl jahu
2 dl kartulitärklist
1,5 dl vett

Sulata või ning jahuta. Sega hulka munad, suhkur, vanillsuhkur, jahu, tärklis ja vesi.

Kuumuta vahvliküpsetaja ning küpseta õhukesed krõbedad vahvlid.

Täida näiteks kohupiimakreemi,vahukoore või jäätisega ja serveeri.

 

 

Ahjurull

Ülimalt maitsev ja mahlane lavašširull mis sobib ideaalselt pizza asemele.

Vaja läheb:

1 lavašš
1 karp kirsstomateid
päikesekuivatatud tomateid umbes pihutäis
200 g riivitud juustu
50 g parmesani juustu
2 karpi šampinjone
1 pakk õhukest sinki
hapukoor
majonees

Valmistamine:

Prae shampinjonid, haki tomatid ja päikesekuivatatud tomatid. Viiluta juustud. Laota hõbepaberile lavašš,  kata hapukoore-majoneesi kastmega. Laota peale kõik komponendid. Keera rull kokku ja küpseta 200ºC juures  20 min. Enne valmimist eemalda foolium, et lavašš saaks krõbedust.

Jõhvika-pistaatsiaküpsised

Mõnusad võiküpsised, mis sisaldavad erkrohelisi pistaatsiapähkleid ning magushapukaid kuivatatud jõhvikaid. Väike vaheldus piparkookidele.

Koostis:

175 g toasooja võid
1 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
225 g jahu
75 g soolata pistaatsiapähkleid
75 g kuivatatud jõhvikaid

 Valmistamine: 
 
Sega või, suhkur ja vanillisuhkur puulusika või miksri abil ühtlaseks. Sega juurde jahu, seejärel pistaatsiapähklid ja kuivatatud jõhvikad. Suru käte abil ühtlaseks tainamassiks, siis vormi pikaks "vorstiks", läbimõõduga umbes 5 cm.
Keera küpsetuspaberisse või toidukilesse ja pane tunniks ajaks külmkappi (või kuni 3 kuuks sügavkülma).
Kuumuta ahi 180 C kraadini. Lõika küpsisekang umbes 1 cm viiludeks ja laota need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 180-kraadise ahju keskosas umbes 12-15 minutit.
Võta küpsised ahjust välja ja lase ahjuplaadil täielikult jahtuda.

Allikas: © NAMI-NAMI RETSEPTIKOGU

Piparkoogi juustukook

 Hakkame valmistuma jõuludeks :)

Põhi:

200 g piparkooke
75 g võid

Täidis:

400 g toorjuustu
2 laimi (koored riivida sisse, mahl pigistada samuti)
200 g halvaad
150 g kondenspiima
1 muna
150 g hapukoort
poole sidruni mahl
3 mandariini mahl

Peale:
100 g purustatud piparkooke

Ahjus 150 C juures 50 min ja lasta külmkapis seista 1 öö.

Ilusat jõuluaega!!!

Kanalaksa riisinuudlitega

Külmad ilmad kohe kutsuvad tegema midagi soolast ja sooja, samas ka miskit nauditavat ja head.
Kes on Tom Kha supi austaja soovitan soojalt teha seda laksat. Siin on mõnus kreemikas kaste, magusat kookospiima, hapukat laimimahla ja veidi vürtsikust.
Kes on veidi laisemad kokad siis teadmiseks neile, et see laksa valmib imekiirelt ning pealekauba on see väga tervislik ja  kerge seedida. :)
Valmib 25-30 minutiga.
Kohandatud blogist tassike.ee

 Vaja läheb:

1 spl rapsiõli
1 keskmine sibul
3 küüslauguküünt
2-3 tl mangu-curry maitseainet
soola
1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
250 ml kvaliteetset kanapuljongit
3 keskmist kanafileed või 4 kondita kintsu (soovi korral võib asendada tahke tofuga)
300 ml kookospiima
1 laimi mahl
150 g riisinuudleid
1 pakk rohelisi ube (võib asendada nt brokkoli, suhkruherneste või paksoi ehk Hiina lehtnaerisega)

Ettevalmistused (u 5 min)

1) Haki sibul väikesteks kuubikuteks.
2) Küüslauguküüned haki nii peeneks, kui vähegi saad (pastataoliseks massiks) ja pane ühte kaussi.
3) Kanaliha lõika suurteks tükkideks (kui kasutad kintse, eemalda enne ka nahk).
4) Tee/mõõda valmis 250 ml puljongit.

Valmistamine (u 20 min)

1) Kuumuta pannil õli. Prae sibul servadest pruuniks.
2) Lisa küüslaugupasta ja kuumuta u 30 sekundit, kuni tunned küüslaugulõhna.
3) Lisa mango-curry maitseaine,  sool, must pipar ja u 4 sl vett. Kuumuta, kuni vedelik on aurustunud.
4) Lisa puljong, lase keema ja keeda kaane all keskmisel tulel 10 minutit. Vedelik peaks selle ajaga tunduvalt kahanema.
5) Samal ajal keeda riisinuudlid pakil oleva juhendi järgi. Sama tee ubadega.
6) Lisa pannile kana, kookospiim, lase keema ja keeda kaane all madalal tulel, kuni kana on valmis (filee puhul u 5 min, sõltuvalt tükkide suurusest).
7) Sega sisse laimimahl, maitse ja vajadusel maitsesta.
8) Serveeri kaussidest või sügavatest taldrikutest. Aseta igaühele veidi riisinuudleid, kana, ube ning kalla kastmega üle.


Head nautimist!