Kuna minu pisike meespere soovib suhteliselt tihti suppi saada siis otsustasin, et teen seekord kanasuppi ja täitsa ise, alustades puljongi keetmisest.
Kaua läks aga vaba päev läks ka asja ette, sest supp tuli ÜLI MAITSEV. Tänud Tuulile retsepti eest.
Puljongi valmistamiseks läheb vaja 2 kanakoiba (ca 900 g) või siis võiksem kana.
Pane kana külma vette potti keema (nii et kana oleks üleni veega kaetud) ja lisa paar loorberilehte, mõned terad terapipart, üks porgand, sibul (mina lõikan veeranditeks), jämedat meresoola ja meelepäraseid supijuurikaid. (ma kasutasin pastinaaki)
Keeda kana vaiksel tulel, nii et pind vaevu väreleb, ca 45 minutit kuni tund. Keemise jooksul tekkinud vaht riisu ära. Kurna puljong läbi sõela. Liha lõika parajateks tükkideks ja aseta kõrvale.
Samal ajal koori ja riivi 1-2 porgandit ja 1 pastinaak.
Haki 1 sibul. Hauta võis või õlis sibul, porgand ja pastinaak veidi läbi. Rasvaines hautamine annab esmalt ilusa värvi supile, lisaks sellele on porgandis olevad kasulikud ained kõik rasvlahustuvad, seega on ka toidu täisväärtuslikkusele ainult kasuks rasvaines läbi hautatud porgand (ja muud supijuurikad).Aja puljong keema, pane sisse 4-5 kooritud ja tükeldatud kartulit. Keeda mõni minut, siis lisa õlis hautatud sibul-porgand ja kalla sisse ka peotäis peenikesi lühikesi nuudleid. Lase veel keema tõusta ja keeda kuni kõik koostisosad on pehmed. Maitsesta soola ja pipraga.
Serveeri hakitud kanalihatükkide ja värske tilliga.
Head isu.
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar