Sidrunikook

Minu sidrunikoogi saaga algus:
Loomulikult kui Kaidi käib toidupoes siis ei jää läbi käimata koogi leti juurest. Haarasin siis endaga kaasa ühe õunakoogi ja red velveti muhvini. Õde mõtles et proovib väikest sidrunikooki. Hiljem sain temalt ülivõrdes sidrunikoogi kohta vastukaja, et oli maitsenud ülihästi. Kuna kesklinna asja ei olnud, et koogi järgi sõita siis otsustasin teha ise seda kuuldavasti imemaitsvat kooki. Kui lõpuks see kaua oodatud kook valmis sai oli tõesti imestus suur, et see maitses nii hästi. Ülejärgmisel päeval sai uus küpsetatud ja ka teistele maitsmiseks viidud. Vastukaja oli positiivne.  Eile sai kooki veelkord küpsetatud, kuid siis juba mehe töö juurde. :)
Paistab, et see kook on meie pere üks lemmikuid nüüdsest. :)

 

Retsept ise on järgmine:

Põhi:

100 g võid

2½ dl nisujahu 

2 spl suhkrut 

½ tl küpsetuspulbrit 

2 spl vett

Täidis

1½ dl vett

1½ dl suhkrut

2 spl nisujahu

25 g margariini või võid

2 sidruni mahl ja riivitud koor (kui maitseb veidi magusam kook siis kasuta 1 sidrunit)

4 munakollast

Besee:

4 munavalget

1½ dl suhkrut

Põhja jaoks sega pehme rasvaine käsitsi ülejäänud ainetega.
Lisa vesi ja sega taigen ühtlaseks.
Vooderda vormi põhi ja küljed 2-3 cm kõrguselt taignaga. Pane koogipõhi umbes 15 minutiks külma tahenema.
Torka taigen kahvli või tikuga läbi ja küpseta põhja umbes 15 minutit 200 kraadi juures ahju allosas.
Täidise jaoks mõõda ained kastrulisse ja kuumuta pidevalt segades, kuni segu pakseneb ja hakkab kergelt mullitama.

 Segu peaks olema umbes sellise paksuse ja konsistentsiga
Võta koogipõhi ahjust välja ja vala kissell süvendisse.
Vahusta munavalged tugevaks vahuks.
NB! Suhkur lisa alles siis, kui muna on vahus, mitte vahustamise alguses.
Lõpuks pane kogu vahustatud munavalge koogi peale. Pista ahju umbes 5-10 minutiks. Munavalge peaks olema pealt õrnalt kollakas/pruunikas. Siis võib julgelt ahjust välja võtta :)

Kook maitseb kõige paremini kohe peale jahtumist.

NB! Lõika kooki märja noaga (tee uuesti märjaks peale iga lõikamist), muidu räbustab pealmise kihi inetult ära.